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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 08:30

Nouvel-APN-2667.JPG

 

Hummm, voilà une bonne petite pizza, vite faite, vite prête qui nous a franchement régalé !

 

Les ingrédients pour 2 pizzas :

- 2 boules de pâte à pizza maison

- 3 boules de mozzarella

- 50 gr de parmesan (en bloc, pas râpé)

- 50 g de roquette

- huile d'olive

- thym ou romarin

- poivre

 

La préparation :

 

Étaler la pâte dans 2 plaques rondes à pizza et les badigeonner généreusement d'huile d'olive et étaler à l'aide d'un pinceau de cuisine.

 

Recouvrir de tranches de mozzarella, saupoudrer de thym ou de romarin et poivrer.

 

Faire cuire 20 minutes environ à 220 °.

 

Retirer du feu, râper le parmesan au dessus des pizzas, à l'aide d'un couteau "économe" pour en faire tomber de gros copeaux.

 

Disposer les feuilles de roquette, vaporiser ou bien verser à nouveau un filet d'huile d'olive. 

 

Servez, c'est prêt !

 

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 17:22

Nouvel-APN-2674.gif

 

Une nouvelle base de pâte, à pizza cette fois-ci. En fait, c'est la même que celle issue de l'incontournable livre Pain maison de Marabout, sauf que je trouve qu'elle nécessite l'ajout de 50 gr de farine supplémentaire pour éviter d'avoir une pâte trop liquide. Voilà ma version :

 

 

Les ingrédients pour 2 boules pour 2 moyennes pizzas :

- 270 ml d'eau

- 500 g de farine t55

- 1.5 cuillère à café de levure bolangère

- 1.5 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre

- 3  cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

La préparation :

 

L'idéal est de mettre tous les ingrédients dans cet ordre en machine à pain avec le programme "pâte".

 

A défaut, utiliser votre robot avec le crochet de pétrissage + laisser poser près d'une source de chaleur 30 minutes à 1 heure, selon comment la pâte réagit.

 

Sinon, pour les courageuses, avec les mains ça marche aussi !

 

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans B - Bases de pâte
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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 19:40

Nouvel-APN-2656.JPG

 

Voilà un bon petit dessert, frais et légèrement sucré qui change un peu. C'est la première fois que j'utilise le tapioca.... et à vrai dire, je dois l'avouer... c'est mon mari qui a suivit la recette ( issue du magasine Maxi) et qui a tout préparé, c'est vrai !!!

 

Les ingrédients pour 6 coupelles :

- 2 petits melons

- 300 ml de lait (remplacé par 400 ml)

- 300 ml de lait de coco (remplacé par 200ml)

- 70 g de tapioca ( ou perles du Japon)

- 35 g de sucre

- noix de coco râpée

 

La préparation :

 

Verser le tapioca dans une casserole d'eau bouillante et faites-le cuire pendant 4 minutes en mélangeant sans cesse.

 

Égoutter le tapioca et le mélanger avec le lait normal et le lait de coco.

 

Ajouter le sucre en poudre et faites le cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que le tapioca devienne transparent.

 

Ôter du feu et laisser refroidir. Servir dans des verrines et petites coupelles.

 

Couper les melons en petits morceaux. Les disposer sur la crème au tapioca. Saupoudrer de noix de coco râpée et mettre au frais avant de servir.

 

 

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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 19:54

pain-d-epices-de-Guillemette--2-.JPG

 

pain d'épices de Guillemette (3)

 

On m'a offert il y a fort fort longtemps, ce petit paquet de préparation pour pain d'épices. C'est vrai que j'adore ça, ma recette préférée, celle que l'on trouve à l'arrière des sachets de farine complète ALSA, a été à l'honneur dans ma cuisine pendant de longs mois. Et puis je me suis lassée, car bien que très bon, la recette maison n'avait pas franchement la consistance des pains d'épices que l'on trouve dans le commerce, texture à la fois ferme et élastique que j'aime bien.

 

Et là, en surfant sur le site BIEN MANGER, j'ai retrouvé ce petit paquet que j'avais oublié dans mes placards, et je me suis empressée de préparer. Un tour de main  et voilà une texture tout comme j'aime, assez proche des pains d'épices "pré-emballés", et surtout, un petit goût d'anis que je n'avais trouvé dans aucun pain d'épices jusqu'à présent. Addictif je vous dis !

 

C'est pour ça que je vous le conseille, d' avoir 1 ou 2 petits paquets de réserve pour les visites et les goûters surprises.

 

Pour le lien direct, c'est par ICI

 

 

Bien-manger.jpg

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Published by Audreydu13 - dans Mes tests culinaires
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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 09:32

glace-au-bubble-gum--4-.JPG

 

C'est l'été, il fait chaud et on ne sait plus comment se rafraîchir ? C'est le moment de se préparer une petite glace-maison !

 

Mais je dois vous avouer... que j'ai quand même un peu honte de vous présenter cette recette. Moi qui suis de plus en plus attentive à notre façon de s'alimenter, en mangeant, bon, frais, de saison et presque BIO, voilà que je vous présente cette recette pas franchement naturelle ! Mais bon... on va dire que c'était exceptionnel, pour faire plaisir aux enfants :

 

Les ingrédients :

- 4 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de Maïzena

- 300 ml de lait

- 200 ml de crème fraîche (1 briquette)

- 12 cuillères à soupe de sirop goût bubble-gum

(déjà utilisé ICI)

 

 

Recette de glace sans sorbetière, préparation :

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre , la maïzena et 1/3 du lait. Obtenir une consistance lisse.

 

Faire bouillir le reste du lait, puis le verser doucement sur la préparation en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

 

Verser le tout dans la casserole et faire cuire doucement en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.

 

Laisser refroidir.

 

Ajouter la crème fraîche (normalement montée en chantilly, mais moi je ne l'ai pas fait).

 

Ajouter le sirop goût bubble-gum.

 

Verser dans des moules à glace au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour ma part, j'ai laissé toute une nuit.

 

 

Recette issue de :

 

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Published by Audreydu13 - dans G - Glaces
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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 10:53

Risotto-corse.JPG

 

Quelques ingrédients à terminer qui me rappellent la Corse.... allez, une idée, un risotto.

 

Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 900 ml d'eau

- 1 cube de bouillon de viande

- 1 oignon émincé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 300 g de riz à grains ronds type arborio
- 300 g d'asperges vertes ( surgelées)

- 100 g de châtaignes entières

- beurre
- 100 g de figatelli
- herbes de Provence
- sel & poivre

 

 

La préparation : (temps 45 minutes)

 

Préparer le bouillon en faisant fondre le cube dans 900 ml d'eau chaude.


Dans une sauteuse, peler l'oignon et le faire revenir  à feu moyen avec les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.


Verser tout le riz dans la sauteuse en remuant bien et laisser-le absorber toute l'huile.

Verser un tiers du bouillon et laisser le riz absorber. Bien remuer.

 

Ajouter les asperges vertes (décongelées), coupées en morceaux. Ajouter à nouveau un tiers du bouillon dans le riz.

 

A part, cuire le figatelli coupé en rondelles dans une poêle anti-adhésive, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Ajouter au riz.

Ajouter le dernier tiers de bouillon, herbes de Provence, sel et poivre selon votre goût et laisser mijoter à feu moyen en remuant souvent.

 

Goûter le riz à partir de 30 minutes de cuisson pour voir sa consistance. En fonction rajouter un petit peu d'eau. Au plus tard vers 35/40 minutes, il sera bien tendre et aura atteint la consistance adéquate au risotto.

 

Faire dorer les châtaignes avec un peu de beurre et les ajouter en dernier. Ne pas les faire cuire en même temps que le risotto, elles risqueraient s'émietter.

Servir bien chaud.

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Published by Audreydu13 - dans R - Risottos
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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 11:09

Smoothie-mures---bananes.JPG

 

Il fait enfin chaud et c'est le moment de se désaltérer en terrasse avec un délicieux smoothie. C'est le premier que je réalise et pour cela j'ai choisi cette recette trouvée sur le site Petit Chef. Nous avons bien aimé car la boisson est douce mais pas très sucrée, puisque pas de sucre ajouté. Cela change vraiment des jus de fruits que nous avons l'habitude de boire. SI vous avez ces ingrédients, n'hésitez pas, MIXEZ !

 

Les ingrédients pour 4 verres:

- 200 gr de mûres surgelées, (sinon, rajouter un glaçon)

- 1 banane

- 200 ml de lait

- 1 yaourt

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif)

 

 

La préparation :

 

Disposer les mûres surgelées ( ou bien les mûres fraîches avec un gros glaçon) dans votre robot mixeur.

 

Ajouter la bananes épluchée et coupée en rondelles.

 

Ajouter lait, sirop d'érable et yaourt, puis mixeur le tout pendant quelques minutes.

 

Verser dans un grand verre. C'est bon, c'est frais !

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 09:34

S6302599.JPG

 

 

Pas de nouvelles recettes, sans savoir ce qu'il se passe dans mon jardin : Voilà le dernier arrivé, petit pêcher qui donne déjà bien, pour 30 € seulement ! Il vient des pépinières ROOST, là même où j'ai déjà acheté mon nachi, mon figuier et mon amandier, et bien d'autres plantes de mon jardin.

 

Il fait beau, chez nous c'est jardinage, je vous souhaite un bon dimanche ensoleillé !

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 07:31

Fougasses.jpg

 

Maintenant que vous avez une bonne recette de pâte à fougasse, et que vous avez sans doute la recette la plus aphrodisiaque de fougasse (oui, oui, c'est possible), voilà 2 autres idées recettes.

 

Elles sont très simples, et rappellent celles qu'on achète en supermarché pour manger sur le pouce quand on est débordée. Oui, mais, maintenant qu'on connaît la recette de la fougasse-maison, plus rien ne sera jamais plus comme avant ! Plus jamais vous ne mangerez de fougasse industrielles !

 

Les ingrédients pour la fougasse jambon-fromage

- 1 pâte à fougasse

- 150 g de dés de jambon

- 75 g de gruyère rapé

- 1 cuillère à café d'herbes de provence

- gros sel

- spray d'huile d'olive

 

Les ingrédients pour la fougasse olives-fromage

- 1 pâte à fougasse

- 100 g d'olives vertes à découper en rondelles

- 75 g de gruyère rapé

- 1 cuillère à café d'herbes de provence

- gros sel

- spray d'huile d'olive

 

Le reste, vous le connaissez !

 

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 19:08

Nouvel-APN-2210.JPG

 

J'ai failli titrer cette recette " la fougasse qui tue" mais je me suis retenue, pourtant, c'était tout à fait représentatif !

 

Les ingrédients :

- 1 belle pâte à fougasse

- 6 figues

- 150 g de roquefort

- 1 spray d'huile d'olive (facultatif)

 

La préparation :

 

Préparer une pâte à fougasse. L'étaler en forme de rectangle. Couper les 6 figues en deux et les déposer sur la pâte.

 

Émietter le roquefort sur le dessus. Passer éventuellement un spray d'huile d'olive sur les rebords.

 

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

 

Nouvel-APN-2215.JPG

 

 

Mon avis ?

 

J'aime pas j'adOOOre. Depuis que j'ai découvert cette recette, toute simple, c'est devenu un rituel, au moins une fois par semaine, c'est obligatoire, accompagnée qu'une belle salade de feuille de chêne. Pour l'instant je ne les ai préparée qu'avec les figues surgelées de monsieur P.  mais bientôt celles de mon jardin seront prêtes, et ça va être un délice, je le sens !

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