8 mai 2010
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18:12
Voici des petites verrines légères et très simples à préparer : un avant goût de fraîcheur en espérant faire enfin venir le beau temps !
Les ingrédients pour 6 verrines :
- 2 petites boites de miettes de thon à l'huile d'olive
- 2 avocats
- 2 boites de croûtons aromatisés ail & persil
- jus de citron
- sel & poivre
La préparation :
Découper l'avocat en cubes. A part, verser du jus de citron dans le fond d'un bol, et bien mélanger les cubes d'avocats pour ne pas qu'ils s'oxydent.
Égoutter les miettes de thon des 2 boites. Mélanger à l'avocat. Verser dans les verrines, saler et poivrer sur le dessus.
Recouvrir de croûtons aromatisés à l'ail et au persil. Mettre au frais, servir en entrée.
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V - Verrines d'entrées
29 juillet 2007
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17:51
Depuis quelques semaines, j'ai découvert que l'on pouvait manger de la courgette crue. C'est un régal que je déguste en tagliatelles, découpées avec le couteau éplucheur, ou râpées, comme ceci, en verrine.
Depuis 2 semaines, dans le cadre de mon régime, j'en mange quasiment à tous les déjeuners, ce qui me permet d'avoir un repas light et de prendre un dîner normal. J'ai déjà perdu 2 kilos en 15 jours ! Et je n'ai pas du tout l'impression de me priver. Je prépare une vinaigrette à base d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la moutarde à l'ancienne (très important la moutarde à l'ancienne avec ses petits grains) et du sel. Je ne m'en lasse pas ! Si j'ai vraiment très faim, je rajoute une dizaine de pâtes papillons, ce qui me cale un peu plus et m'apporte des sucres lents pour tenir jusqu'au soir. Ne pas oublier le grand verre d'eau après !
Ici, sur la photo, ce sont donc quelques verrines préparées pour mes voisins, c'est très simple à réaliser, et pour l'occasion j'avais rajouté une cuillère de crème fraîche "pour faire joli".
Si vous n'avez pas encore goûté à la courgette crue, je vous conseille de le faire très très vite !
Kiki fait joue-joue avec son Kenwood Prospero ?
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V - Verrines d'entrées
28 avril 2007
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Ce midi, j'ai réitéré ma toute première recette de verrine (ici) en mieux ! Une plus belle crème de courgette (30 cl de crème fraîche entière + 2 courgettes cuites) donc une plus grande quantité. Quelques petits morceaux de tomates, quelques miettes de chèvre effrité, un soupçon de vinaigre balsamique, une pincée de gros sel et une brindille de thym du jardin. Frais et divin pour un repas en terrasse avec un beau soleil !
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V - Verrines d'entrées
7 avril 2007
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17:04
Enthousiasmée par la découverte des verrines et ayant très apprécié la crème d'avocat, je voulais ravir mes invités qui n'avaient jamais mangé dans un verre.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 avocats
- 1,5 briquette de crème fraîche
- 4 à 5 carrés frais
- 8 bâtonnets de surimi
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
- poivre du moulin
- huile de sésame
- branchettes de romarin
Mode opératoire :
- Pelez et découpez les avocats. Les mixer avec le citron, la briquette de crème fraîche et la pincée de sel. Goûter et ajustez si besoin.
- Déposez délicatement dans les verres et lisser la surface avec la cuillère (j'ai oublié de le faire !!!).
- Laver le mixeur, et râper les carrés frais avec 1/2 de crème fraîche liquide et des feuilles de romarin.
- Étaler la couche de fromage frais.
- Relaver le mixeur (!!!) et taper les 8 bâtonnets de surimi.
- Verser quelques gouttes d'huile de sésame et un tour de moulin à poivre.
- Décorer avec les branches de romarin frais.
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V - Verrines d'entrées
26 mars 2007
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17:14
Ça y est, j'ai recommencé le taf, et ça a été très dur... non seulement j'avais une tonne de travail mais ça je le savais, mais en plus j'arrêtais pas de penser à mes livres de cuisine, à mes recettes, je mourais d'envie de faire une brioche tressée. C'est pas possible, ce blog aurait du s'appeler la Culinothérapie ou la guérison par la brioche mdr !
Mais ça y est, j'ai annoncé à ma chef, puis à mes collègues que j'arrêtais de travailler fin mai... tout le monde est au courant, sauf ma famille car je vais me faire tuer....(maman quand tu me liras ne me fait pas trop la gueule, merci) tout ça pour vous dire que je me languissais de rentrer pour cuisiner.
Voilà ce que j'ai préparé pour ce soir : 2 jolies petites verrines à la crème d'avocat, petites crevettes & ciboulette fraîche.
Voilà la recette pour 2 personnes :
- 2 avocats
- 1/2 briquette de crème fraîche liquide
- jus de citron (quantité selon le goût)
- sel ou fleur de sel
- poivre du moulin, c'est plus joli
- ciboulette fraîche si possible, ou surgelée (donc trèèès fraîche)
- petites crevettes
Mode opératoire :
Mixer les avocats, la 1/2 briquette de crème fraîche, sel et jus de citron. Vous pouvez goûter la préparation pour modifier l'assaisonnement si besoin. Transvaser dans un joli verre, déposer les crevettes, couper la ciboulette en tout petits morceaux, tourner le moulin de poivre au dessus.... 1 heure au frais et c'est prêt !
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V - Verrines d'entrées
10 mars 2007
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16:53
Après, je me suis lancée dans l'invention d'une verrine, que j'apellerais :
Crème de courgette et son lit de chèvre à l'huile d'olive,
tomates fraîches à l'huile de sésame,
fleur de sel et thym du jardin.
Cette jolie apellation (attention coyright mdr !) regroupe tous les ingrédients que j'ai pu mettre, et pour une première tentative c'était vraiment réussi !
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V - Verrines d'entrées
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