Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 octobre 2008 7 19 /10 /octobre /2008 12:59




Avec ma nouvelle acquisition Tupperware, le Grand Ravioles Party, j'ai réussi l'exploit de faire des magnifiques raviolis-maison, tout ronds et bien bombés, remplis d'une bonne farce maison. Je n'avais pas tous les ingrédients pour suivre la recette Tupperware à la lettre, mais cette première utilisation était une réussite.






Les ingrédients pour la pâte :
- 400 g de farine
- 5 ml de sel
- 4 oeufs
- 30 ml d'huile
- 15 ml d'eau

Les ingrédients pour la farce :
- 200 g d'épinards
- 100 de ricotta
- 50 g de pignon
- pincée de sel



Mode opératoire :

Préparer une belle pâte : mélanger la farine et le sel. Creuser un puits et ajouter les oeufs, puis l'huile. Bien mélanger puis travailler la pâte avec les doigts. Ajouter l'eau pendant le malaxage. Laisser poser la pâte au réfrigérateur 10 minutes.




C'est le moment de préparer la farce.

Si vous utilisez des épinards surgelés, pensez à bien faire sortir toute l'eau avant de vous lancer dans la recette. Pour moudre les pignons et mélanger le tout, j'ai utilisé le Quick Chef de Tupperwarre, donné par ma maman, ici avec les coloris de l'ancien modèle mais que vous pouvez trouver toujours en vente. Je l'utilise depuis peu de temps, à la place de mon mini-mixer électrique, et bien je trouve ça génial : pas besoin de sortir le moteur, de brancher, on peut tout mettre dans l'eau pour laver, pas besoin de faire attention à la partie électrique. En plus, le bol-récipient a une bonne contenance.

 






Une fois la farce prête, reprenez la pâte et étalez-la en plusieurs feuilles très fines.

Disposer une feuille de pâte sur la plaque à raviolis farinée. Ajouter par dessus des petites doses de farce.

 



Humidifier au pinceau autour des alvéoles pour permettre à la seconde feuille de pâte de bien coller.

Recouvrir d'une seconde feuille de pâte, et passer au rouleau. Les crans des raviolis permettent à la pâte de se couper, et les raviolis sont prêts !

Faire cuire environ 15 minutes.




Mon avis ?

Je les trouve trop mimis et même girly !!! C'est vrai jeu de préparer tout ça, mais le plus fastidieux est d'étaler plusieurs feuilles de pâtes très finement. Néanmoins, je suis absolument prête à recommencer en variant les recettes : au basilic, à la viande, au saumon....  car nous nous sommes régalés !

Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article
21 juin 2008 6 21 /06 /juin /2008 15:05

... et bien meilleur que tous les pots préparés du commerce ! A vrai dire, je n'avais jamais eu l'idée d'en réaliser moi-même. C'est ma nouvelle collègue de bureau, Agnès, qui m'a parlé de sa recette il y a quelques semaines. Le temps que je réunisse tous les ingrédients notamment un nouveau pied de basilic, y'avait plus qu'à.

En même temps, vu ce que l'on met dedans, je ne vois pas comme cela ne pourrait pas être bon !



Les ingrédients :
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 50 à 80 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- une bonne coudée d'huile d'olive
- un nuage de parmesan à saupoudrer sur les pâtes




Mode opératoire :

Tout mettre dans un petit mixer et appuyer sur le capuchon plusieurs fois jusqu'à obtenir une belle pâte épaisse.



C'est super d'avoir des enfants, ça permet de s'acheter plein de petits gadgets de la sorte !



Voilà ce que cela donne.




Mon avis ?

C'était mon tout premier pesto et c'est promis-juré, je n'achèterais jamais plus ces pseudos préparations que l'on trouve en grande surface, qui n'ont pas un goût naturel et qui en plus coûtent très cher ! Je vous invite d'urgence à réaliser cette recette. Mais je suis aussi curieuse, quelle est la votre ?

Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article
19 janvier 2008 6 19 /01 /janvier /2008 19:50

Je ne sais pas si il y a une façon particulière de préparer les lasagnes, en attendant, celle-ci est la mienne !

 

Brioches-aux-pralines-005.jpg

Les ingrédients :
- 700 g de viande hachée
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- 2 briques de concentré de tomates
- 2 briquettes de béchamel
- 4 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
- fromage râpé
- huile d'olive (beaucoup !)
- sel & poivre


Brioches-aux-pralines-004.jpg 

 

Mode opératoire :

Emincer les gousses d'ail et les faire revenir dans beaucoup d'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate et les herbes de Provence et faire mijoter. Saler, poivrer. Ajouter enfin la viande et laisser cuire à feu doux.

A part, laisser tremper quelques minutes les feuilles de pâtes. Une fois ramollies, en garnir votre plat à gratin.

Déposer un tiers de la préparation de viande hâchée en sauce et recouvrir grossièrement d'un tiers d'une briquette de béchamel.

Faire 3 étages en alternant pâtes et sauce + béchamel à chaque fois.

Pour le dernier étage ajouter un demi verre d'eau et recouvrir totalement les pâtes d'une briquette entière de béchamel. Laisser cuire 10 minutes à 180°.

Ajouter le gruyère sur le gratin et laisser cuire à nouveau une dizaines de minutes.

 

Brioches-aux-pralines-006.jpg

 

Mon avis ?

Je fais toujours cette recette et nous les adorons  Il faudra que j'essaye prochainement les lasagnes épinards-brousse et aussi celles au saumon.

Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article
8 novembre 2007 4 08 /11 /novembre /2007 08:39

 

Après mes pâtes au bleu, voici mes pâtes roses ! Une recette toute simple et rapide, mais néanmoins très efficace.

 

p--tes-au-saumon-007.jpg

 

Les ingrédients (approximatifs):
- votre quantité de pâtes
- 1 tranche de saumon par personne
- crème fraîche
- mélange d'herbes "océane"
- sel, poivre, beurre

 

 

Mode opératoire :

Découper les tranches de saumon en lamelles et les faire revenir dans du beurre à la poêle, avec le mélanger des herbes pour poisson.

 

p--tes-au-saumon-002.jpgVous sentez, ça rissole ?

 

Ajouter la crème fraîche et faire revenir à feu doux. Salez, poivrez selon votre goût.


p--tes-au-saumon-003.jpg

 

A part, faire cuire vos pâtes, égouter, ajouter du beurre, et verser votre saumon en sauce par-dessus.

 

 undefined

 

Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article
26 avril 2007 4 26 /04 /avril /2007 19:26

 

p_tes_au_bleu_008

Ou comment faire de la grande cuisine avec pas grand chose ?

- une belle assiette bleue

- quelques poignées de pâtes

- un vieux roquefort à moitié séché qui s'ennuie au fond du frigo

- une briquette de crème fraîche semi-épaisse

et accessoirement une petite branchette de romarin pour décorer....

 

 

Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article
15 avril 2007 7 15 /04 /avril /2007 15:48

 

16_avril_2007_020

Je ne sais plus où est-ce que j'avais trouvé cette recette, mais vu tout ce que j'ai modifié et arrangé à ma façon, son auteur ne la reconnaîtrait plus. A la base, il y avait la moitié du lait en lait de soja et des noix,  pas de pavot, moins d'huile et de moutarde... maintenant, voilà ce que ça donne :

Les ingrédients :
- Votre portion de pâtes,
- 500 ml de lait,
- 1 cube de bouillon poule au pot,
- 1 cuillère à café d'ail en poudre (ou une gousse d'ail écrasée),
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 3 cuillères à soupe bombées de farine,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif),
- fromage râpé,
- sel,
- poivre,
- chapelure.

Mode  opératoire :
Faire cuire les pâtes selon votre habitude et réservez.
Mélangez dans une casserole l'huile, le lait et faire fondre le cube de bouillon.
Ajoutez la farine et bien fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez la moutarde, les graines de pavot, l'ail en poudre.
Laissez mijoter quelques instants.

16_avril_2007_013

Placez les pâtes dans un plat à gratin et les recouvrir de la sauce blanche en mélangeant bien.

16_avril_2007_016

Ajoutez la chapelure.

16_avril_2007_011
Personnellement je fais toujours ma propre chapelure avec des petits pains suédois au froment. C'est très bon et très goûteux.

Ajoutez le fromage (ici du parmesan) et enfournez quelques minutes pour faire dorer.

16_avril_2007_018

16_avril_2007_019
C'est prêt !

 

 

Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article
31 mars 2007 6 31 /03 /mars /2007 11:07

J'ai découvert les crozets il n'y a pas longtemps dans une pub. Dans la foulée, je les aies vu dans un gratin avec des légumes sur le site ma p'tite cuisine de Audreysnoopy puis dans une recette sur un magasine. Ca commençait à bien faire et je voulais faire la recette !

Entre temps et j'ai découvert ce qu'était le Beaufort (je pensais que c'était un fromage à pâte molle et finalement s'en était un à pâte dure, ma copine Sandrine m'a ôté le doute) et me voilà parée pour la recette !

30_mars_20007_006


Les ingrédients (pour 4 personnes):

- 400 g de crozets nature,
- 400 g lardons fumés,
- 100 à 150 g de beaufort
- 1 briquette de béchamel,
- un peu d'eau
- sel


La recette :


Faire aussi précuire les lardons dans une poêle.


Une fois les crozets égouttés, verser la moitié dans un plat à gratin.


Ajouter les lardons, la moitié de la briquette de béchamel et mélanger.


Ajouter quelques lamelles de beaufort.

Verser l'autre partie des crozets, rajouter le reste de béchamel. Re-remplir la briquette vide d'eau, remuer et allonger avec le fond de béchamel dilué.


Couper tout le beaufort en fines lamelles et en recouvrir le gratin.


30_mars_20007_002


Enfournez 15 à 20 minutes à 180° et terminer par un passage au grill si nécessaire.


30_mars_20007_003
 


30_mars_20007_005


Bien entendu c'était bon, un bon plat bien "calant" comme la raclette ou la tartiflette, un plat comme je les aime, à base de fromage bien puant, un vrai régal !

 

 

Faire cuire les crozets dans une eau salée pendant env. 15 minutes.
Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article
1 mars 2007 4 01 /03 /mars /2007 18:59

 

1er_mars_2007_004

J'ai trouvé cette recette sur un blog il y a quelques jours, intitulée "coquillettes au foie gras" et ayant trouvé un gros bloc de foie gras à moitié prix (j'ai pu en congeler les 2/3), j'ai pu composer la recette, au détail près que j'ai changé la forme des pâtes et que je n'ai pas réussi à trouver du pavot. Je l'ai remplacé par une cuillère à soupe de nigelle et une autre de sésame doré. C'était bien bon, et très rapide à faire.

La recette :
- 120 gr de foie gras
-1 l de lait demi-écrémé
- pâtes (quantité selon besoin)
- 2 c. à soupe de graines de pavot
(pour moi c'était nigelle + sésamé doré)
- 70 gr de parmesan

 

 

 

 

Saler le lait, le faire bouillir, rajouter les pâtes et faire bouillir. Chauffer les graines et rajouter le foie gras en l'écrasant à la fourchette. Rajouter le tout et le parmesan dans le lait et les pâtes cuites, mélanger, avec sel et poivre.

 

Repost 0
Published by Audreydu13 - dans P - Pâtes
commenter cet article

Présentation

  • : * ~ * Les petits plaisirs de la vie, le carnet de recettes de ma Culinothérapie * ~ *
  • * ~ *  Les petits plaisirs de la vie, le carnet de recettes de ma Culinothérapie * ~ *
  • : Découvrez mes plaisirs en cuisine : Beaucoup de gourmandises, et surtout, des recettes faciles et rapides.
  • Contact


 

 

Retrouvez Audreydu13 sur Hellocoton

 

 

Vous Cherchez Une Recette ?

Référencements & Partenariats

 

logo1.jpganime200

image001

 

 

epices

 

 

 

logo2-250

 

 

 

Recettes de cuisine

 

 

 

 

 

 

 

logo regentspark

 

 

 

 

 
cuisinieres





wikisinesurvotreblog2

 

 

 

 

 

Vous Avez Raté...