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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 09:32

glace-au-bubble-gum--4-.JPG

 

C'est l'été, il fait chaud et on ne sait plus comment se rafraîchir ? C'est le moment de se préparer une petite glace-maison !

 

Mais je dois vous avouer... que j'ai quand même un peu honte de vous présenter cette recette. Moi qui suis de plus en plus attentive à notre façon de s'alimenter, en mangeant, bon, frais, de saison et presque BIO, voilà que je vous présente cette recette pas franchement naturelle ! Mais bon... on va dire que c'était exceptionnel, pour faire plaisir aux enfants :

 

Les ingrédients :

- 4 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de Maïzena

- 300 ml de lait

- 200 ml de crème fraîche (1 briquette)

- 12 cuillères à soupe de sirop goût bubble-gum

(déjà utilisé ICI)

 

 

Recette de glace sans sorbetière, préparation :

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre , la maïzena et 1/3 du lait. Obtenir une consistance lisse.

 

Faire bouillir le reste du lait, puis le verser doucement sur la préparation en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

 

Verser le tout dans la casserole et faire cuire doucement en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.

 

Laisser refroidir.

 

Ajouter la crème fraîche (normalement montée en chantilly, mais moi je ne l'ai pas fait).

 

Ajouter le sirop goût bubble-gum.

 

Verser dans des moules à glace au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour ma part, j'ai laissé toute une nuit.

 

 

Recette issue de :

 

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 20:37
Creme-glacee-a-l-huile-d-olive-et-aux-noisettes.jpg


Voilà une recette très originale et surprenamment délicieuse, avec laquelle je participe au concours L'huile d'olive - recettes sucrées du site Alter-Gusto.  Cette crème glacée est très douce et raffinée, composée d'ingrédients atout-santé, et peu compliquée à préparer. Vous surprendrez vos invités en essayant de leur faire deviner à quoi elle est parfumée.

Les ingrédients :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 250 ml de crème fleurette
- 6 jaunes d'oeufs
- 85 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 75 ml d'huile d'olive
- 50 g de noisettes concassées


La préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème fleurette, puis l'huile d'olive et la gousse de vanille  fendue.

A part, fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Lorsque le mélange frémit, ôter la gousse de vanille et ajouter la préparation aux oeufs. Fouetter vivement.

Laisser la crème s'épaissir sans cesser de remuer, pendant environ 15 minutes.

Ôter la préparation du feu, et laisser revenir à température ambiante. Ajouter les noisettes concassées et réserver au frais.

Mettre en sorbetière 20 à 30 minutes avant de servir.

huile olive sucre
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29 juillet 2007 7 29 /07 /juillet /2007 19:06

 

marineland_2007_014
Désolée pour la qualité des photos, je l'ai prise en douce à l'insu de mes invités...

 

Un petit dessert glacé-maison pour mes invités, ça fait toujours plaisir ! J'avais envie en réalité d'une glace à la pêche, mais je n'ai pas vu de prix dans mon super marché à moins de 2.5 euros, et je trouve ça inadmissible ! J'ai donc résisté à la tentation, sachant que mes placards débordaient de fabuleux délices sucrés.

Main mise sur du pralin BIO acheté il y a un petit moment maintenant, je me rappelle qu'un de mes livres de recettes en possède une : TENTATION PRALINEE A LA CREOLE !!!! Rien que le nom, ça fait envie !

 

marineland_2007_003


Les ingrédients :

- 4 jaunes d'oeufs
- 200 g de crème fraîche entière épaisse
- 200 ml de lait entier
- et 4 cuillère à soupe de lait entier
- 150 g de pralin
- 100 g de sucre
- noix de coco râpée pour décorer

 

Mode opératoire :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

marineland_2007_002
Séparateur d'oeuf en pleine action ! Qui a dit que ça ne servait à rien, hein ?

 

Faire bouillir 200 ml de lait et ajouter les jaunes d'oeufs.

Laisser épaissir sur feu doux en fouettant.

A part, mélanger le pralin et 4 cuillères à soupe de lait.

Passer 1 minute environ au micro-ondes, jusqu'à ce que le ménage forme une pâte épaisse.

Ajouter aux jaunes d'oeufs et laisser refroidir.

Une fois à température ambiante, ajouter la crème fraîche.

Mettre au congélateur en tournant toutes les heures jusqu'au durcissement complet, ou bien faire tourner dans votre sorbetière.

 

Mon avis :

Je ne pensais pas que ça serait aussi fort. C'était bon, mais je m'attendais à un mélange plus subtil avec le bon goût de lait et de crème fraîche que j'aime tant. Pour les pralin-addict, conversez cette recette, pour les autres comme moi, je pense qu'il faut mieux diviser la dose de pralin en deux.

 

Recette issue de :

 

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18 juillet 2007 3 18 /07 /juillet /2007 09:34

Quand je vous disais hier que j'avais une idée en tête pour inaugurer mon sachet de fraises déshydratées achetés à Paris chez G.Detou, et bien je n'ai pas pu attendre plus longtemps !

 

Aussitôt le sachet ouvert, je me suis empressée d'en goûter une... juste avant de fondre de plaisir ! Déshydratée.... euh, moi j'emploierais plutôt le terme de "confite" car la fraise était tendre et moelleuse, pas du tout sèche (un peu comme les abricots vendus en sachet), finement sucrée, voire... légèrement citronnée. En tout cas, c'était délicieux ! Alors, ça vous donne envie ?

 

Mon idée était donc de faire une glace nature, avec ces succulents petits morceaux de fraises.

 

Glace___la_fraise_confite_010

 

Les ingrédients :
- 250 ml de lait entier
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 75 g de sucre
- 100 g de fraises déshydratées
- 30 minutes de patience pendant le temps du turbinage !

 

Mode opératoire :

Couper les fraises déshydratées en petits morceaux.

Glace___la_fraise_confite_002
Hummm, vous sentez de chez vous ?

 

Laisser réhydrater les morceaux un petit moment dans les 250 ml de lait entier.

Glace___la_fraise_confite_003
Le lait se rose légèrement


Ajouter le sucre et la crème fraîche et mettre à turbiner pendant une bonne trentaine de minutes ! (le plus dur !).

Glace___la_fraise_confite_008

 

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29 juin 2007 5 29 /06 /juin /2007 19:28

J'avais prévue de faire une glace au chocolat. J'ai trouvé une recette sur le net sur le blog de chocoholic, que j'ai ensuite un peu modifiée pour en diviser les doses. Normalement ça aurait du faire une glace.... mais ma mixture en a décidé autrement. Et bien vous voulez savoir quoi ??? JE-M'EN-FOUS par ce que mon petit ratage c'est transformé en une transcendante crème d'un goût joussif absolument fabuleux !!!!

Mmmmmm, j'en plane encore.....

Alors tant pis, je vous donne ma recette en espérant que vous la ratiez aussi !

07_07_2007_020

Les ingrédients (recette pour 2 personnes):
- 125 ml de lai entier
- 75 g de chocolat
- 3 jaunes d'oeufs ( 5 si on double)
- 75 g de sucre (tenter éventuellement 50 g la prochaine fois)
- 75 g de crème fraîche entière


Mode opératoire :

Faire chauffer le lait et le chocolat cassé en petits morceaux. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser peu à peu le lait chocolaté en mélangeant vivement. 

Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans atteindre l'ébullition. 

Laisser refroidir avant d'incorporer la crème fraîche. Faire tourner !

 

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27 juin 2007 3 27 /06 /juin /2007 19:41

Après le melon, la banane, j'avais envie d'un sorbet rose.... Pas de fraises sous la main, mais.... un sachet de framboises surgelées de Monsieur Picard.....

Allez, je surfe un peu, je cherche quelques recettes, mais finalement je modifie les ingrédients et les quantités histoire d'en faire une petite pour pouvoir en faire une nouvelle demain soir.

 

sorbet_framboise

Les ingrédients:
- 250 g de framboises surgelées
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 75 g de sucre blanc

 

Mode opératoire :

Décongeler les framboises au micro-ondes.

Mélanger tous les ingrédients au blender.

Turbinez !!!


Mon avis ?
 

Le virus glacé m'a définitivement frappé ! C'est bon, c'est frais, le fruit est plus que naturel, il est transcendé !!! et ce bon goût de lait.....
Pourquoi aller acheter ceux du commerce, plein de cochonneries ? (conservateurs, amidon, colorants, épaississants....).

 

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25 juin 2007 1 25 /06 /juin /2007 18:31

Que faire quand on a 3 bananes bien noircies au frigo ??? Une glace bien sûr !!!! Un véritable jeu d'enfant qui va remplacer mes yaourts pour tout l'été ! Et puis, j'ai investi dans une cuillère à boules, depuis, ça le fait plus, vous ne trouvez pas ?

sorbet_banane_001

Les ingrédients:
- 3 bananes bien mûres
- 100 g de sucre
- 350 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche

 


Mon avis :

Un goût bien soutenu pour fraîche douceur lactée.

J'en profite pour vous inviter à visiter ce site entièrement dédié aux glaces : Glaces.org

 

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24 juin 2007 7 24 /06 /juin /2007 18:07

D'une simplicité enfantine !!!!! Je vous laisse admirer ça :

k_vin__cole_012
Bon, je n'ai pas encore investi dans une cuillère à boules, mais je vais remédier à ça..

 

La krups est livrée avec un petit livret de recettes, mais je n'ai pas du m'empêcher Glaces à l'italienne, que j'appellerais familièrement "la bible" !

Malgré cela, je n'ai pas réussi à  suivre ma première recette, et j'en ai fusionné 2.

 

 

Les ingrédients :
- 1 gros melon ou 2 petits (700 à 800 g de chair)
- 100 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel

 


Mode opératoire :

Découpez la chair de melon bien frais et mixer la.

Faites bouillir l'eau avec le sucre et le miel. Laisser refroidir.

Mélanger les liquides avec la chair de melon râpée, ça donne ça :


k_vin__cole_008

 

Après avoir laissé 12 h le bol de la sorbetière au congélateur, verser la préparation et faîtes tourner !


k_vin__cole_009

C'est parti,  mon kiki !

 

 Une grosse 30ène de minutes et c'est prêt ! de toute façon c'était un supplice d'attendre plus !!!

 

k_vin__cole_011 
Allez, une petite coupe ça vous fait envie ???

 

Recette issue et modifiée de :

 

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