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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 09:46

 

Muffins-cranberries1.jpg

Quelques muffins pour un goûter au bureau, personne ne dit jamais non !

 

Les ingrédients :

- 250 g de farine

- 3 cuillères à café de levure chimique

- 100 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 250 ml de lait

- 1 oeuf

- 75 g de beurre fondu

- 100 g de cranberries séchées


 

La préparation :

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. A part, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Mélanger les 2, ajouter les cranberries.

 

Répartir la pâte dans des petits moules ou des caissettes en papier. Enfourner dans un four chaud à 200° dans 20 à 25 minutes environ.

 

 

 

Muffins-cranberries-copie-1.jpg

 

Recette inspirée par :

 

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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 19:27



Impossible d'aller à Paris sans passer à G.Detou.

Et qu'est-ce que j'ai trouvé à G.Detou ? Et bien entre autres, des pépites de menthe.

Et qu'est-ce que c'est des pépites de menthe ? Ce sont des feuilles de menthe cristallisées au sucre ! Hummm !

Alors j'ai un peu réfléchis mais pas trop, histoire de ne pas me fatiguer. Et la première recette qui m'est passée par la tête est celle-ci : des petits muffins menthe-chocolat, avec un petit goût façon after-eignt !

Pour la réaliser, j'ai repris ma base de muffins au chocolat qui avait déjà fait ses preuves, et j'ai rajouté 30 g de pépites de menthe.




Les ingrédients :
- 80 g de chocolat
- 50 g de beurre
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cacao (van houten)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 30 g de brisure de menthe



Mode opératoire :


Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Mélanger les ingrédients secs tel que la farine, la levure, le cacao, le bicarbonate et la pincée de sel.


Ajouter les oeufs et le lait. Mélanger. Ajouter 25 g des brisures de menthe.

Ajouter le beurre et le chocolat fondus et mélanger le tout.

Déposer une grosse cuillère à soupe dans les alvéoles des moules à muffins et saupoudrer de quelques brisures de menthe.

Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.





Mon avis ?

C'est trop bon ! L'homme a soupiré de plaisir !


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18 décembre 2008 4 18 /12 /décembre /2008 17:27

 



Euuuuuuh, je dis légers c'est parce qu'ils sont doux, aériens, bien gonflés, mais en aucun cas light ! Attention ! Ces petits muffins sont très agréables à déguster, on se laisserait piéger !


Les ingrédients :
- 300 g de farine
- 125 g de vergeoise
- zeste et jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à café de levure
- 50 g de beurre
- 3 oeufs
- 150 ml de lait


Mode opératoire :

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine, sucre, levure.

Puis ajouter le lait,  l'huile, les oeufs, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.

Mélanger le tout et enfourner les muffins à 190° pour 20 minutes environ.





Normalement un glacage au citron était prévu ( 125 g de sucre glace + jus d'1/2 citron), mais ils étaient tellement beaux que je n'ai pas osé le faire.



Recette inspirée par :

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2 août 2008 6 02 /08 /août /2008 06:49

Voilà un titre qui sonne bien à mes oreilles, pas vous ? Lidl a bien rempli mes placards ces derniers jours, et il faut commencer à utiliser toutes ces bonnes choses. Habituée à déguster la cranberry en jus de fruit ( très bon pour les petits soucis féminins), voilà ma découverte des cranberries en cuisine :



Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
- 125 g de cranberries
- 100 g chuncks blancs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel







Mode opératoire :

Mélanger le sucre et le beurre ensemble jusqu'à obtenir une belle pâte.

Ajouter les oeufs et la pincée de sel.

A part, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter le lait et remuer. Verser sur la préparation au beurre.

Ajouter les cranberries et les chuncks.

Verser dans un moule en siliconne ou des caissettes en papier.

Enfourner pour 20 minutes environ à 180°.




Mon avis ?

J'ai vraiment apprécié le goût et la texture des cranberries. Avec le chocolat blanc, ces muffins sont très sucrés et de véritables petites bombes caloriques, oui mais bon, une fois de temps en temps......



Recette inspirée par :

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21 janvier 2008 1 21 /01 /janvier /2008 19:24

Après les avoir vu sur le blog de ma copine Celyo, et surtout après avoir acheté mon pot de pâte de pistache le 1er décembre à la rencontre des bloggueuses, que je n'avais toujours pas étrenné, il était temps de tester ces jolis petits gâteaux tout verts qui ont été bien vite engloutis après une après-midi intensive de jardinage surtout pour mon mari.

  

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Les ingrédients :
-  2 oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de pâte de pistache
- 4 cuill. à soupe de lait
- 125 g de farine
- 5 g de levure
- 1/2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire (ma touche perso)
- cassonade pour saupoudrer
- 2 pommes



Mode opératoire :

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et la pâte de pistache, ajouter le lait et la farine,  la levure et le bicarbonate alimentaire. 

Peler les pommes et les découper en petits morceaux.

Ajouter à la pâte et verser le tout dans des petits moules en silicone. 

Saupoudrer de cassonade.

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.



Mon avis ?


Un poil déçue, je dois l'avouer. Ça me fait un peu comme pour les madeleines au thé matcha, j'ai du avoir la main trop légère, je m'attendais à un goût de pistache beaucoup plus prononcé. A refaire, avec 2 cuillères à soupe cette fois-ci pour plus de goût !

 

G--teaux-pomme-pistache-006.jpg

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20 janvier 2008 7 20 /01 /janvier /2008 10:56

soleil-du-19-janvier-022.jpgParfaits pour un petit 4 heures au soleil ! 

 

Je n'ai pas oublié ma recette de Muffins choco express qui m'avait donné de fabuleux résultats ! Pour cette occasion j'ai refait exactement la même recette en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc et en rajoutant des noix de pécan.

 

Brioches-aux-pralines-027.jpgY sont trop mimis ! On dirait des vrais, enfin, des faux, ceux vendus dans le commerce MDR !



Les ingrédients :
- 80 g de chocolat blanc
- 50 g de beurre
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de noix de pécan concassées
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel

 


Mode opératoire :


Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Mélanger les ingrédients secs tel que la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.

Ajouter les oeufs et le lait. Mélanger.

Ajouter le beurre et le chocolat fondus et mélanger le tout. Ajouter en dernier les noix de pécan.

Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

 

Brioches-aux-pralines-028.jpg

 

 

Mon avis ?

On adore ! A déguster encore et encore !

 

soleil-du-19-janvier-003.jpgOups ! prise en flagrant délit de blogging !

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17 décembre 2007 1 17 /12 /décembre /2007 20:54

Inspirée de loin, mais alors de très loin par une des recettes du livre Muffins (ci-bas désigné), voilà une recette revue et modifiée par les moyens du bord ! (et pour tester mon orange en poudre).

 

muffins-orange-choco-002.jpg

 


Les ingrédients :
- 280 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à soupe d'orange en poudre
- 1 sachet de levure
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
- 15 cl de jus d'orange
- 50 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

 

muffins-orange-choco-006.jpg 

 

Mode opératoire :

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine, sucre, levure, bicarbonate, pépites de chocolat, orange en poudre, sel.

Ajouter les oeufs, le jus d'orange et le beurre, bien mélanger.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

 

Mon avis ?

Un léger goût d'orange quand on cherche bien. Une bonne levée et des pépites de chocolat encore toutes chaudes, tout le monde à adoré !


Recette issue et (très) modifiée du livre : 

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7 décembre 2007 5 07 /12 /décembre /2007 17:06

Voici les muffins de mon 4 heures (enfin, celui des enfants) et le résultat est encore plus réussi que dans les rêves les plus fous !

 

cuisine-et-muffins-choco-030.jpg

 

cuisine-et-muffins-choco-028.jpgPlutôt bien réussis, non ?


Les ingrédients :
- 80 g de chocolat
- 50 g de beurre
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cacao (van houten)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel



cuisine-et-muffins-choco-027.jpg

 

 

Mode opératoire :

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Mélanger les ingrédients secs tel que la farine, la levure, le cacao, le bicarbonate et la pincée de sel.

Ajouter les oeufs et le lait. Mélanger.

Ajouter le beurre et le chocolat fondus et mélanger le tout.

Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

 

cuisine-et-muffins-choco-038.jpg

 

 


Mon avis ?

Très rapide et vraiment très réussis ! C'est la première fois que j'utilisais des petites caissettes, et là, quand je regarde mes muffins (sans me vanter) je les trouve vraiment très "pro". J'chuis trop fière ! À refaire en variant les plaisirs : pépites de chocolat, nappage etc....


Recette issue et modifiée du livre : 

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26 octobre 2007 5 26 /10 /octobre /2007 15:01

Très impatiente de tester mes nouveaux moules en silicone minis-kouglofs, j'ai cherché une petite recette sympa pour un tea-time entre amies. Seulement ces petits muffins se sont transformés en tous petits pains bien croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une bizarrerie culinaire que je ne m'explique pas, mais que ma foi, nous avons bien mangé quand même !

 

muffins----la-noix-de-p--can-006.jpg 

 

Les ingrédients :
- 120 ml  150 ml de lait 
- 1/2 sachet de levure de boulangère
- 250 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix de pécan concassées
- 1/2 verre à liqueur de rhum

 

Mode opératoire :

Passer le lait au micro-ondes 1 minutes avec la levure pour l'activer.

Rajouter le beurre dans le lait chaud et le faire fondre.

A part, mélanger lafarine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel ensemble.

Mélanger les 2 préparations ensemble, puis les noix et le rhum.

Beurrer et fariner les moules, et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.


muffins----la-noix-de-p--can-003-copie-1.jpg 


Recette issue  et modifiée du livre :

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3 octobre 2007 3 03 /10 /octobre /2007 07:02

A peine levée, j'avais une de ces envie de cuisiner..... et c'est pas dans mon genre d'être déjà devant mon four à 8 heures du matin (à part pour faire des pancakes bien sûr). Mais comme j'ai une bonne barquette de poires archi-mûres achetées au marché dimanche matin, et ben, y'a plus qu'à !

Allez, une p'tite fournée de muffins, ça vous dit ?


muffins_aux_poires_002


Les ingrédients :

- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 poires
- 1 oeuf
- 200 ml de lait
- 1/2 verre à liqueur de liqueur de poires au cognac
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel.




Mode opératoire :

Mélanger les tous les ingrédients secs et bien remuer au fouet.

Rajouter l'oeuf, le lait et le 1/2 verre de liqueur,  remuer.

Rajouter les poires coupées en dés et enfourner à 190° pendant une quizaine de minutes.



Mon avis ?

Bon ok, la liqueur de poires de bon matin, je vous rassure, c'est sans risque car l'alcool s'évapore. Sinon, vous avez vu la tête de mes muffins ??? Je m'attendais à une belle fournée bien craquelée comme mes muffins aux framboises, et voilà que tous mes muffins ont pris une drôle de forme, par mimétisme peut-être non ? avec un petit côté champignonesque ! Zarbi ! Bon, ça n'empêche pas d'en manger !!!! Succulents et tout chauds de bon matin, avec un grand verre de lait !!!!! Bonne journée !


muffins_aux_poires_005

 

 

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