Me voici de retour en cuisine après presque un mois de calme plat. Je suis très prise professionnellement en ce moment, la grande cuisine n'est donc pas au rendez-vous. De plus, j'ai été très affectée du décès de Micky, auteure du blog Au jardin des délices,  que je connaissais. Le moral n'y était pas, je me suis un peu éloignée de la blogosphère ces derniers temps. Mais je suis ravie, comme à chaque fois que l'envie me reprend, de vous retrouver.

Voici une recette extra simple et rapide, de biscuits muy delicioso, puisqu'il s'agit de petits macarons italiens parfumés à l'amande amère. C'est tellement rapide à faire, qu'il n'y a pas à hésiter. J'ai trouvé cette recette sur le blog Aux mille et un délices, dont voici le lien direct.

Les ingrédients pour 20 beaux macarons :

- 2 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 175 g de poudre d'amande

- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère

- sucre glace à saupoudrer

La préparation :

Monter les blancs en neige, de préférence au robot. Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en fouettant.

Ajouter ensuite la poudre d'amande, puis la cuillère d'arôme d'amande amère. Sortir du robot.

Mélanger le tout délicatement à la spatule.

Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe pour former un rocher, sur une feuille de sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°. Laisser cuire 10 minutes, pas plus, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Sortir, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir. Dégustez accompagné d'une glace, d'un thé ou d'un café.

Dès que j'ai vu cette recette chez Doria, j'ai complètement craqué et je me suis dit : "Ça c'est pour moi !!!" Sauf que j'ai eu la main un peu lourde sur la levure, et que la recette de sablés de Doria, s'est transformée chez moi en biscuits moelleux. L'erreur est humaine, et parfois elle a du bon !

Les ingrédients :

- 210 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes (poudre à frangipane pour moi)

- 100 g de sucre

- 2/3 d'un sachet de levure (alsacienne)

- 1 oeuf

- 120 g de beurre à température ambiante

- 120 g de fraises déhysdratées

La préparation : (prévoir un temps de pause d'1 heure)

Dans un saladier, bien mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure. 

Ajouter l'oeuf puis le beurre et les fraises déshydratées découpés en petits morceaux . Bien mélanger à la spatule puis aux mains, de manière à former une belle pâte.

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Reprendre la pâte, l'étaler sur un plan de travail fariné. Découper les petits biscuits à l'aide d'un verre.

Étaler les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 12 minutes, pas une de plus !

Sortir les biscuits à peine dorés et les laisser refroidir sur une grille.

C'était la toute dernière recette que j'avais réalisé au mois de février avant ma chute de moral. Je l'avais prise quand même en photos mais je n'ai pas eu le courage de la mettre ensuite sur le blog. Mais, quand on voit ses belles photos, je me dis que j'aurais eu tord de vous en priver !

Pour cette recette, j'ai donc repris la base des cookies américains, et j'ai remplacé les pépites de chocolat par 100 g de fruits séchés, en l'occurrence de la fraise et de la figue.

Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate (ou levure)
- 1 oeuf
- 125 g de beurre
- 150 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
-  1/2 verre à liqueur de rhum
- 100 g du fruit séché de votre choix
- 1 pincée de sel

Mode opératoire :

Mélanger à part la farine, le sel et la levure.

Dans un autre récipient mélanger le beurre fondu, les sucres et le rhum.

Mélanger les 2 contenus et rajouter les fruits séchés dans la pâte.

Former des boulettes dans sa main de la taille d'une grosse noix et les disposer bien espacés sur une plaque de cuisson.

Enfourner à 150/160° pendant une dizaine de minutes.

 

J'avais déjà testé la recette des carrés gourmands à l'orange et au graines de pavot que vous trouverez ici. J'en avais gardé un agréable souvenir, et hier, ayant un vieux citron au fond du frigo qu'il me fallait utiliser, j'ai décidé de reprendre et modifier cette recette.

Voici mon ensemble plateau et 4 tasses reçu en cadeau par Françoise SAGET.

Les ingrédients :
- 200 g de beurre en pommade
- 80 g de sucre glace
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 citron entier bio
- 1 cuillère à soupe de lemon curd
- 3 cuillères à soupe de jus de citron concentré

Mode opératoire :

 Passer le citron en entier au mixer. Ôter les pépins et les plus gros morceaux de peau non râpés.

Malaxer au batteur électrique, le beurre, le sucre glace, le citron râpé et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Ajouter la farine et les graines de pavot et laisser mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte bien épaisse.

Découper un morceau de papier sulfurisé adapté à la taille de votre moule rectangulaire et le passer sous l'eau. Ainsi, il se collera parfaitement aux parois du moule. En éponger l'intérieur où vous déposerez la pâte en l'aplatissant avec les doigts.

Verser 2 cuillères à soupe sur la pâte et bien lisser le dessus du biscuit.

Enfourner pour 35 minutes environ à 160°.

Découper à la sortie du four et laisser sécher.

Mon avis : 

Je les avais fait pour le 4 heures hier après-midi, mais ils étaient trop humides et pas assez craquants. Ce matin au petit-déjeuner, ils étaient parfaits ! 

Recette tirée et modifiée du livre :

Ça faisait longtemps que je ne m'étais pas abandonnée au plaisir de faire une belle fournée de cookies ! Et pourtant, vous savez à quel point j'aime ça n'est-ce pas ? Mais bon, comme je suis célib' la semaine, je me rattrape quand mon homme est là le week-end.

J'avais gardé au fridge 2 bananes qui noircissaient d'ennui et j'avais en tête de créer cette recette, mais le mari voulait à tout prix goûter mes muffins nutella & banane. Mais comme c'est moi qui commande, voyez-vous, il n'a pas trop eu le choix le Mr Du13. Bref, venez-voir de plus près ce que cela donne !

Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 bananes
- 120 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 100 g de chocolat pâtissier à casser en morceaux
- 1 oeuf
- 1 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de rhum (+ selon affinités)
- 1 pincée de sel

Mode opératoire :

Couper les bananes en rondelles, et chaque rondelles en 4. Les faire revenir avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de rhum sur feu doux.

Sentez-vous de chez vous ?

A part, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.

Rajouter l'oeuf et les 100 g de beurre fondu qu'il reste. Bien mélanger.

Ajouter les bananes cuites et leu jus, les pépites de chocolat "maison" et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit belle et bien épaisse.

Déposer une cuillère à soupe de pâte sur une plaque de cuisson.

Prêts pour gonfler ?

Enfourner à 150° pour 10 à 15 minutes selon l'épaisseur du cookies.

Mon avis ?

Tout d'abord, j'étais d'humeur rebelle ! Pas envie d'utiliser les pépites industrielles qui ne fondent pas vraiment, j'ai donc martyrisé une demi-tablette de chocolat dans mon bol à aioli. Ensuite, alors que j'ai pour habitude de faire de jolies petites boulettes rondes pour des cookies parfaits, j'avais envie de gros biscuits tout déformés et biscornus !

Pour le reste, c'était doux mais qu'est-ce que c'était bon ! Parfait pour un petit 4 heures, accompagné d'un verre de lait, obligatoirement !