Dès que j'ai vu cette recette chez Hélène, des Délices d'Hélène, je me suis empressée de la refaire. A la fois perplexe et curieuse, j'étais très emballée ! Me voilà donc lancée, première séance de roulage minutieuse, avec pour grosse inquiétude : "est-ce que le film plastique ne va pas cramer ?" Ben non, la preuve :

Les ingrédients :

- 300 g d'escalopes de dinde

- 3 kiris

- 3 oeufs

- 15 olives noires

- 5 tomates séchées

- 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté

- sel & poivre

La préparation : temps 5 minutes + 30 minutes de cuisson.

Mixer les escalopes de dinde afin d'obtenir une pâte grossière. Rajouter les oeufs et les kiris, puis mixer à nouveau pour obtenir une belle pâte lisse. Réserver dans un saladier.

A part, couper les olives et les tomates séchées en très petits morceaux. Mélanger à la préparation de viande. Assaisonner : ail, sel et poivre et bien remuer.

Déposer plusieurs cuillères à soupe sur le film alimentaire, rouler en boudin et bien serrer les bords pour ne pas que le boudin s'ouvre.

Déposer dans le papier haut de votre cuit vapeur, laisser cuire 30/35 minutes.

Après la cuisson, laisser un peu refroidir, pour ne pas vous brûler en dépliant les boudins, puis couper en rondelles pour bien présenter.

Mon avis ?

J'en ai été très contente et je me languis de réessayer cette recette avec un autre assortiment et un autre moule. J'ai trouvé ces roulés très bon, et les petits se sont aussi régalés. Cette base est à garder dans ses tiroirs.

Voilà, en l'espace de peu de temps, un second plat bien consistant issu des recettes du magazine de Cyril Lignac. C'est un classique, me direz-vous, mais, ce que je retiens et ce que je voudrais vous faire partager, c'est l'assaisonnement et l'association de saveurs qui m'a séduite.

Il y a quelques jours, dans la purée de pois cassés, Cyril nous proposait de mettre du laurier, que je n'utilise pas souvent, et des clous de girofle, ce qui m'a paru étonnant. Le résultat était délicieux. 

Aujourd'hui dans cette recette, notre cher Cyril nous fait ajouter du 4 épices ! Ça alors, j'en étais tout aussi étonnée et très impatiente de goûter. Seule modification apportée, j'ai remplacé les saucisses de Mortaud par des saucisses de Montbéliard de la marque Bordeau Chesnel. En effet, je souhaitais présenter mes assiettes avec une saucisse entière, plutôt qu'une grosse coupée en morceaux.

Lors de la cuisson, les odeurs délicieuses de thym, de laurier s'échappent.  Se rajoutent ensuite les vapeurs fumées des saucisses. Cette recette a été un gros plaisir à préparer ! Ce n'est qu'à la fin du repas que je me suis rendue compte que je n'avais ni salé, ni poivré, tellement les saveurs se suffisent à elles-mêmes.

Les ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 6 saucisses de Monbéliard (fumées)
- 1 pincée de mélange de 4 épices
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de thym

La préparation : comptez près d'1 heure de cuisson

Éplucher et émincer l'oignon. Pelez et couper la carottes en rondelles. Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon puis la carotte avec de l'huile d'olive.

Ajouter 1 litre d'eau puis les lentilles, le laurier, le thym et la pincée de 4 épices.

Faire cuire à feux moyen pendant 40 minutes. Puis ajouter les saucisses ( et éventuellement un peu d'eau si cela manque) puis laisser encore cuire une dizaines de minutes.

Ne pas oublier de retirer les branches de thym avant de servir.

Après le mi-cuit de saumon mariné à la sauce miel-sésame, voici une seconde recette tirée du livre : Mon cahier de recettes Picard. Dès que je l'ai vu, cette recette m'a beaucoup plu. J'aime beaucoup les fèves, mais à part en accompagnement d'un rôti ou d'un poulet, je n'avais pas vraiment d'idée pour les cuisiner autrement. Ce livre est vraiment super, il vous donne plein d'idées pour mettre en valeur des ingrédients de base tout prêts en sachet : julienne de légumes, fond d'artichauts, poisson etc... en les transformant en recettes élaborées et originales.

Les ingrédients :
- 500 g de fèves surgelées Picard
- 1 sachet de girolles Picard
- 3 cuillères d'échalotes coupées Picard
- 1 cuillère à soupe de persil surgelé Picard
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 figatelli de 300 g

Mode opératoire :

Faire revenir les échalotes dans le beurre et l'huile d' olive. Ajouter les girolles et le figatelli coupé en tranches.

A part, faire décongeler les fèves au micro-ondes, vous gagnerez du temps sur la cuisson.

Ajouter les fèves à la préparation, laisser légèrement griller le tout.

Saler, poivrer et parsemer de persil.


Mon avis ?

Nous avons beaucou aimé  ! C'est rapide et simple à préparer et pourtant ça a tout d'un grand plat cuisiné : le figatelli croustillant, les fèves fondantes..... hum ! c'était très bon ! La prochaine fois, on remplacera le figatelli par du chorizo doux.

Alors celle-là, je n'y suis pour rien, c'est l'homme qui l'a inventée ! Un lendemain de raclette-party, j'étais tellement gavée de fromage que j'étais incapable de cuisiner quoique ce soit. J'ai donc laissé la place libre aux fourneaux, à l'homme. A la base, il devait nous faire une petite poêlée gentillette de légumes, histoire de reverdir tout ça. Et puis, il me demande au loin (ben oui, la maison est grande...)

 " Chérie, je peux laisser libre cours à mon imagination ???"

Et moi, terrassée par près de 2 kilos de fromage déjà dans mon ventre et sur mes hanches, je lui dis bien volontiers parce que pas envie de me lever :

" Oui, va y mon chéri, je te fais confiance !"

Après quoi, je m'attable et je goûte sa poêlée. Humm, elle est bonne ! Brocolis, pommes de terre, noix, épices, fromage. Oui mais sous le fromage y'a un truc que je n'arrive pas à reconnaître, c'est quoi ? Ben l'homme il veut pas me dire. C'est bon, c'est chaud, sucré, ça se marie parfaitement avec le fromage.

" Oui, mais c'est quoi alors, sous le fromage à raclette ?"
" De la pomme"
" Tu n'as pas osé quand même ???"
" Ben si !"

Ben vous le croirez ou non,  la pomme cuite et le fromage à raclette, c'est super bon !

Les ingrédients :
- 500 g brocolis
- 3 pommes de terre
- 1 pomme
- 10 cerneaux de noix concassés
- 4 morceaux de fromage à raclette
- 1 pincée de noix de muscade
- huile de noix
- sel, poivre

Mode opératoire :

Et bien, j'étais pas là quand ça s'est passé, mais j'imagine qu'il a tout fait cuire en même temps .


Mon avis ?

Et bien j'ai été sacrément surprise de l'alliance parfaitement de la pomme cuite et du fromage..... je sens que je vais moi-même expérimenter quelque chose très prochainement !

Après "la montagne ça vous gagne", moi j'invente "la courgette, ça vous guette". Ben oui, "plantez des courgettes au printemps et vous en aurez plein les dents" ah oui pas mal comme proverbe ça aussi. Tout ça pour dire que attention, la courgette, en plus d'être envahissant, c'est aussi contagieux !

Trêve de blabla, en voilà un peu plus sur mes beignets. C'est une recette que ma mère a l'habitude de faire mais sans en connaître réellement les dosages. J'ai donc reproduit la consistance que la pâte doit avoir en prenant soin de noter le poids des ingrédients.

Les ingrédients :
- 500 g environ de courgette
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 180 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- huile pour la cuisson
- sel ou sucre pour l'assaisonnement

Mode opératoire :

Râper la courgette et mélanger la chair aux 3 oeufs.  Ajouter la farine et la levure, remuer.  Finir en rajoutant le lait et en remuant bien à chaque fois.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Laisser cuire jusqu'à ce que le beignet soit bien doré puis changer de côté.

Une fois sorti de l'huile, laisser reposer quelques instants dans du papier absorbant, et saupoudrer selon votre goût de sel ou de sucre.