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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 06:06
madeleines aux fraises Tagada 

Une recette terriblement sucrée et régressive, à présenter impérativement pour le goûter d'anniversaire du petit dernier !


Les ingrédients pour une 20ène de madeleines :
- 120 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 4 oeufs
- 175 g de sucre roux
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 30 fraises Tagada


La préparation : (temps de pause de la pâte 45 minutes)

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Le mélanger avec l'eau de fleur d'oranger. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine en plusieurs fois, et la levure. Ajouter le beurre fondu à la fleur d'oranger. Bien mélanger.

Découper les fraises Tagada en petit morceaux, si possible en 4. C'est un peu fastidieux, ça colle aux doigts, mais ce n'est pas une raison pour en profiter d'en manger une sur deux, compris ?

Les ajouter à la préparation. Réservez quelques petits morceaux que vous déposerez au dessus de la pâte, juste avant la cuisson.

Placer la préparation 45 minutes au moins au réfrigérateur.

Pour la cuisson, 2 alternatives :

soit, et comme la recette l'indique : 5 minutes à 220° puis 5 minutes à 200°.

soit, comme je l'ai fait à la seconde fournée : 10/12 minutes à 180°.

Les deux fournées étaient parfaitement identiques.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Je vous conseille de les déguster plutôt froides, le goût du bonbon se sent mieux plutôt que chaud.


Cette recette est issue du livre Les Cakes de Léo et Claire des éditions SAEP :





Et n'oubliez pas de commander vos bonbons sur :

image001

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17 décembre 2007 1 17 /12 /décembre /2007 13:14

Depuis le temps que je gardais dans mon tiroir le précieux petit bocal de thé matcha acheté à G.Detou en juillet (!) dernier, je guettais une recette. Trouvée il y a quelques jours dans les pages d'un magazine féminin très très actuel, voilà cette petite recette.

 

cuisine-050.jpg



Les ingrédients :
- 2 oeufs
- 50 g de beurre demi-sel
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 (bonne) cuillère à café de thé matcha
- 2 cuil. à soupe de lait
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive (oui, c'est bizarre)
- 120 g de farine
- 1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire

 

Mode opératoire :

Mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le jus de citron, le beurre fondu, le lait et l"huile d'olive.

Ajouter la farine, le bicarbonate et le thé vert. Bien mélanger. Laisser reposer au frais pendant 15 minutes.

Déposer une cuillère à soupe de pâte par empreinte de madeleine et enfourner 15 minutes maxi à 180°.

 

cuisine-052.jpg

 

 

 

Mon avis ?

Le goût est très discret, je pense que ma cuillère à café de thé n'était pas assez grosse. Je m'attendais à une révélation mais je suis restée sur ma faim. Deplus, elle ne sont pas aussi vertes que sur l'illustration, mais je soupçonne qu'ils aient utilisé des colorants. Néanmoins je suis satisfaite car elles ont bien levé. A refaire, avec la main lourde cette fois-çi !

 

cuisine-051.jpg

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5 octobre 2007 5 05 /10 /octobre /2007 12:40

 

madeleines_roses_001
Vous vous souvenez  du champignon magique qui chantait
" Mangez-moi, mangez-moi, mangez-mo-a" ?
Et bien, bon ok !



Oui, oui, je sais, j'ai des lustres de retard pour illustrer la chaîne rose initiée par Réquia et Sophie en guise de soutien aux femmes atteintes d'un cancer du sein, mais, vaut mieux tard que jamais qu'on dit, et c'est l'intention qui compte (aussi). Du coup, comme je suis une vraie rebelle et ça vous le savez depuis le temps que vous me suivez, j'aime bien être hors normes et je n'aime jamais suivre les règles (et les recettes aussi). Du coup, ce n'est qu'aujourd'hui que je me manifeste enfin, je n'avais pas d'inspiration avant.


Voilà ma recette de madeleines roses ! J'avais envie de petites madeleines, et pas n'importe lesquelles, celles de Trish. Mais si, bien sûr que vous vous souvenez de mes dernières madeleines au chocolat de Trish Deseine hein ? Du coup, je voulais reprendre la même recette qui m'avait à la fois intriguée et enthousiasmée, car rappelez-vous, il n'y avait pas de levure ou de bicarbonate alimentaire et les madeleines prenaient leur belle forme bombée grâce aux 5 blancs d'oeufs montés en neige. Mais, sans le chocolat, et avec de la confiture en remplacement. Et puis, tant qu'à faire, de la confiture light ça ne fera pas de mal !


madeleines_roses


Les ingrédients :
- 150 g de confiture de fraises
- 70 g de beurre
- 5 oeufs
- 125 g de sucre
- 150 g de farine


madeleines_roses_009



Mode opératoire :


Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la confiture et le beurre fondu, la farine, mélanger à chaque ingrédient.

Faire monter les 5 blancs d'oeufs en neige, et incorporer délicatement et en plusieurs fois à la pâte.

Maintenant le plus dur.... laisser poser la pâte 1 heure au réfrigérateur !


madeleines_roses_005
La pâte doit bien buller, un peu comme un poolish


Enfourner à 190° dans des moules en silicone de préférence pour une dizaine de minutes.

 

Mon avis ?

Bon ok, j'avoue, j'avoue !!! J'ai rajouté du colorant alimentaire pour obtenir cette belle couleur rose, m'en voulez pas, Mea Culpa ! N'empêche que grâce au flash elles ressortent super bien sur la première photo, pas vrai ? Mais il n'y a pas qu'en photo que je suis satisfaite du résultat. Je ne pensais pas qu'on arriverait à si bien sentir le goût de la confiture, et pourtant elles sont parfaitement aromatisées ! Bon à savoir pour varier les plaisirs (châtaigne, lemon curd, cassis...).

 

  Recette inspirée par :

 

 

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11 août 2007 6 11 /08 /août /2007 16:56

Je ne pouvais pas partir au pays des huîtres et du pineau sans laisser sur mon blog une jolie et belle photo qui vous ferait tant envie ! Voilà comment j'ai eu l'idée de faire ces petites madeleines (bonne excuse hein ?) qui me permet au passage d'inaugurer le livre Je veux du chocolat de Trish Deseine, offert par mes collègues préférés quand j'ai arrêté le travail il y a quelques semaines.

Madeleines_au_chocolat_005
Un 4 heure à la maison ça vous dit ?

Madeleines_au_chocolat_008
Ne sont-elles pas belles ?


Les ingrédients :

- 150 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 5 oeufs
- 125 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 150 g de farine

Madeleines_au_chocolat_010



Mode opératoire :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu, le miel, le sucre et la farine en mélangeant à chaque ingrédient.

Faire monter les 5 blancs d'oeufs en neige, et incorporer délicatement et en plusieurs fois à la pâte.

Maintenant le plus dur.... laisser poser la pâte 1 heure au réfrigérateur !

Enfourner à 190° dans des moules en silicone de préférence pour une dizaine de minutes.

Madeleines_au_chocolat_001
Superbe fournée !


Madeleines_au_chocolat_002

Vous savez ce que m'a dit mon mari ?
Que ces madeleines étaient sexy !
Vous trouvez que ça ressemble à autre chose qu'une madeleine vous ? MDR !


Madeleines_au_chocolat_003

Le plastique c'est fantastique qu'on vous dit !


Mon avis ?

Pffff, que vous dire de plus voyons ? Les photos parlent d'elles-mêmes !!! Non, je rigole ! c'était bon rien d'autre !
Ah si quand même, j'ai été étonnée de voir que l'on pouvait faire des madeleines bien gonflées sans utiliser de la levure chimique ou du bicarbonate alimentaire, tout simplement grâce aux blancs d'oeufs montés en neige. Et bien, le résultat est là ! Une texture moelleuse impressionnante, un résultat de professionnel, du vrai travail de pro !


Recette issue de : 

 

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13 mars 2007 2 13 /03 /mars /2007 16:39

Mon papa venant souvent chez moi pour de petits (et parfois gros) travaux, je me dois de bien m'occuper de lui. Aujourd'hui, je lui ai donc préparé ceci :

13_mars_2007_004


Des madeleines classiques parfumées à la vanille, avec une grosse pépite de chocolat à l'intérieur....



Mode opératoire :

1 / Récupérer la recette des madeleines miel-citron mais sans miel et sans citron (mdr) ne garder que la base, rajouter de l'arôme de vanille si vous le souhaitez.

2 / Disposer la pâte, et enfoncer la moitié d'un carreau de chocolat dans la madeleine.

13_mars_2007_001

 

3 / Les mêmes, après 10 minutes de cuisson à 180° .....OUPSSSS !  Où sont passées les pépites !!??  C'est pas moi qui les ai mangées ! (pas encore...)

13_mars_2007_002 
4 / Déguster ce petit gâteau au coeur fondant....

 

13_mars_2007_005

 

 

 

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24 février 2007 6 24 /02 /février /2007 17:45

 

yaourts_005 
Elles sont pas belles mes madeleines ????


Après avoir porté la brioche tressée à mes voisins, j'avais 3 hommes désespérés à la maison. J'ai décidé de me faire pardonner en préparant mes toutes premières madeleines, au miel et au citron, recette piochée dans mon nouveau livre Petits gateaux de  Ilona Chovancova de la collection Marabout.
C'est très simple à faire, pas besoin de faire reposer la pâte, et il est même plus long de les faire que de les manger !!!


Les ingrédients :

- 4 oeufs
- 200 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 100 gr de miel
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste et jus d'un citron non traité
- beurre pour les moules

 

Mode opératoire :

Mélanger les oeufs avec le sucre et obtenir un mélange épais.

Faire fondre le beurre et le miel, puis mélanger aux oeufs.

Ajouter farine, zeste et jus de citron. Mélanger.

Ajouter délicatement la levure chimique. Faire cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Démouler immédiatement.


yaourts_004


Recette issue de : 

 

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