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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 20:07

Panna-cotta-aux-carambars.jpg

 

Voilà encore une recette qui m'a fait craquer, et  que j'ai réalisé 1 heure seulement après l'avoir trouvée. Une panna cotta aux carambars, une nouvelle recette à base de bonbons, comme je les aime tant !

 

Les ingrédients :

- 25 cl de lait

- 40 cl de crème fraîche liquide

- 18 carambars

- 40 g de pépites de chocolat

- 2 g d'agar-agar

 

La préparation :

 

Dans une casserole, chauffer le lait et 25 cl de crème fraîche liquide. Y faire fondre 15 carambars tout en mélangeant.

 

Incorporer l'agar-agar et laisser frémir 2 minutes.

 

Répartir dans des ramequins, et réfrigérer pour 2/3 heures.

 

Au moment de servir les panna cotta, faire fondre le reste de crème fraîche, les 3 carambars restants et la moitié des pépites de chocolat. Napper les panna cotta de cette crème et décorer des pépites de chocolat restantes.

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans P - Panna cotta
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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 15:43



Les ingrédients :

- 40 cl de crème liquide
- 10 cl d'eau
- 2 cuil. à café bombées de thé vert matcha
- 1.5 cuil. de poudre à flan vanille
- chocolat râpé
- Brisures de menthe


Mode opératoire :

Faire chauffer à feu doux la crème en remuant souvent, pendant 3 minutes. Incorporer la poudre à flan et battre avec un fouet jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Retirer du feu.

A part, diluer le thé vert avec l'eau chaude, puis ajouter à la crème.

Laisser tiédir en remuant. Verser dans vos verres de présentation, passer au tamis pour supprimer les éventuels petits grumeaux de thé. Laisser revenir à température ambiante.

Recouvrir d'un film alimentaire puis mettre au frais pendant au minimum 2 heures.

Pour servir, décorer de chocolat râpé et de brisures de menthe.


Mon avis ?

Je dois avouer que je n'aime pas particulièrement le thé matcha, mais mes invités ont trouvé ce dessert frais et rafraîchissant. En tout cas, c'est très simple à faire !



Recette issue de :


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Published by Audreydu13 - dans P - Panna cotta
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5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 10:39


Puisque c'est la saison des fraises, j'ai décidé d'inaugurer mon  dernier petit livre de Marabout acheté, par cette recette ! Les panna cotta, je n'en avais jamais réalisé jusqu'alors, et je me demande pourquoi, vu à quel point c'est simple et rapide à réaliser ! Voyons voir :


Les ingrédients :
- 500 g de fraises
- 40 cl de crème liquide ( j'ai pris entière)
- 2 sachets de sucre vanillée naturel
- 1.5 cuillère à soupe de préparation de flan à la vanille
- crème chantilly..... en option



Mode opératoire :

Laver et couper les fraises en morceaux. En réserver la moitié.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la première partie des fraises avec la crème fraiche et 1 sachet de sucre vanillé.

Ajouter la poudre de flan et battre avec un fouet jusqu'aux premiers signes d'ébullition.

Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 5 minutes, puis mixer les fraises.

Verser dans les verres et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.

Au moment de servir, mélanger l'autre partie des fraises avec l'autre sachet de sucre vanillé et en décorer vos verres.... Ajouter la chantilly, si besoin.

Dégustez !


Mon avis ?

J'en veux encore !


Recette issue de :

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Published by Audreydu13 - dans P - Panna cotta
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