J'ai testé ces petits gâteaux moelleux BIO à la noisette de la marque Casino....Ils sont  booooonss, on dirait des VRAIS ! Enfin, des faits-maison !  Des vrais, des "pas industriels", quoi ! Alors j'ai eu envie de vous en parler.

Cette authenticité, me rappelle le début d'un livre que j'ai lu il y a quelques années et qui m'avait bien marqué Je ne sais pas comment elle fait de Allison Pearson : l'histoire d'une femme débordée entre son travail et son rôle de mère. Le livre commence alors qu'elle est, au milieu de la nuit, entrain de frapper et de fariner des tartelettes de supermarché, afin de les faire passer pour pâtisseries faites-maison, auprès de l'école de ses enfants (parce qu'elle n'a pas eu le temps de les faire !). Et bien, avec ces gâteaux-là, oui, ils sont tellement bons et naturels que c'est possible !

(Note pour plus tard : - Ne pas oublier d'avoir un paquet de réserve au cas-où le petiot vous dise à 8h et demi du matin, qu'on doit porter un goûter à l'école).

Quelques muffins pour un goûter au bureau, personne ne dit jamais non !

Les ingrédients :

- 250 g de farine

- 3 cuillères à café de levure chimique

- 100 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 250 ml de lait

- 1 oeuf

- 75 g de beurre fondu

- 100 g de cranberries séchées

La préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. A part, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Mélanger les 2, ajouter les cranberries.

Répartir la pâte dans des petits moules ou des caissettes en papier. Enfourner dans un four chaud à 200° dans 20 à 25 minutes environ.

Recette inspirée par :

Voici un cake de Sophie Dudemaine, l'incontournable, que j'ai réalisé pour le 4 heures. J'avais peur que les enfants n'apprécient pas trop un goût prononcé de citron et de gingembre, j'ai donc divisé la quantité de ces ingrédients par 2. Résultat très bon, léger et agréable.

Les ingrédients :

- 3 oeufs

- 125 g de sucre glace

- 125 g de beurre demi-sel

- 160 g de farine

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 150 g de citron confit (soit 2 citrons) remplacé par 1 seul citron

- 50 g de gingembre confit remplacé 25 g

- 2 cuillères à soupe de whisky

La préparation :

Couper le citron et le gingembre en très petits morceaux. Les déposer dans un bol et verser le whisky dessus.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter les oeufs un à un, puis ajouter la farine, et enfin la levure.

Égoutter le mélange gingembre-citron du whisky,  réserver le jus. Les fariner puis les incorporer à la pâte.

Enfourner dans un four chauffé à 240° pendant 5 minutes, puis baisser à 180° et laisser cuire 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, verser le jus au whisky sur le cake.