Voilà encore une recette qui m'a fait craquer, et  que j'ai réalisé 1 heure seulement après l'avoir trouvée. Une panna cotta aux carambars, une nouvelle recette à base de bonbons, comme je les aime tant !

Les ingrédients :

- 25 cl de lait

- 40 cl de crème fraîche liquide

- 18 carambars

- 40 g de pépites de chocolat

- 2 g d'agar-agar

La préparation :

Dans une casserole, chauffer le lait et 25 cl de crème fraîche liquide. Y faire fondre 15 carambars tout en mélangeant.

Incorporer l'agar-agar et laisser frémir 2 minutes.

Répartir dans des ramequins, et réfrigérer pour 2/3 heures.

Au moment de servir les panna cotta, faire fondre le reste de crème fraîche, les 3 carambars restants et la moitié des pépites de chocolat. Napper les panna cotta de cette crème et décorer des pépites de chocolat restantes.

Dès que j'ai vu cette recette chez Hélène, des Délices d'Hélène, je me suis empressée de la refaire. A la fois perplexe et curieuse, j'étais très emballée ! Me voilà donc lancée, première séance de roulage minutieuse, avec pour grosse inquiétude : "est-ce que le film plastique ne va pas cramer ?" Ben non, la preuve :

Les ingrédients :

- 300 g d'escalopes de dinde

- 3 kiris

- 3 oeufs

- 15 olives noires

- 5 tomates séchées

- 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté

- sel & poivre

La préparation : temps 5 minutes + 30 minutes de cuisson.

Mixer les escalopes de dinde afin d'obtenir une pâte grossière. Rajouter les oeufs et les kiris, puis mixer à nouveau pour obtenir une belle pâte lisse. Réserver dans un saladier.

A part, couper les olives et les tomates séchées en très petits morceaux. Mélanger à la préparation de viande. Assaisonner : ail, sel et poivre et bien remuer.

Déposer plusieurs cuillères à soupe sur le film alimentaire, rouler en boudin et bien serrer les bords pour ne pas que le boudin s'ouvre.

Déposer dans le papier haut de votre cuit vapeur, laisser cuire 30/35 minutes.

Après la cuisson, laisser un peu refroidir, pour ne pas vous brûler en dépliant les boudins, puis couper en rondelles pour bien présenter.

Mon avis ?

J'en ai été très contente et je me languis de réessayer cette recette avec un autre assortiment et un autre moule. J'ai trouvé ces roulés très bon, et les petits se sont aussi régalés. Cette base est à garder dans ses tiroirs.

Temps pourri, nuit trop tôt et embouteillages ? Un brownies réconfortant pour le tea-time sera forcément le bien venu ! Voilà ma recette :

Les ingrédients pour un petit moule 20*25 :

- 150 g de bon chocolat ( nestlé pâtissier noir corsé)

-125 g de beurre

- 200 g de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (van houeten)

- 2 oeufs

- 100 g de cerneaux de noix

La préparation :

Séparer le chocolat en 2 parties : 100 g à mettre à fondre au bain marie, 50 g à concasser grossièrement.

Préchauffer légèrement le beurre au micro-ondes afin qu'il soit bien mou. Ajoutez-y le sucre et bien mélanger au fouet.

Ajouter les oeufs et les 100 g de chocolat fondu, bien mélanger.

Ajouter le farine en plusieurs fois, puis le chocolat en poudre, sans cesser de remuer, de manière à ne pas créer de grumeaux.

Casser grossièrement les cerneaux de noix en 2 ou 3 morceaux. Les ajouter à la pâte. Ajouter aussi les morceaux de chocolat concassés.

Verser dans un petit moule rectangulaire, tapissé de papier sulfurisé (pour que le papier adhère bien aux parois, n'oubliez pas de le mouiller en le froissant, ainsi, il prendra la forme que vous voulez.).

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°, laisser à peine refroidir et dégustez tiède.

Recette inspirée par :

Tous les ans, mon amandier (planté en mars 2006), nous fournit des kilos d'amandes. L'année dernière, 6.5 kilos au compteur... pour cette année, je n'ai pas encore compté ! La cueillette n'est pas encore terminée, il nous reste encore des seaux et des seaux à décortiquer. Trop dur ! Mais quel plaisir incomparable de déguster ces amandes bien fraîches ! Un vrai plaisir ! C'est pour cela que je vous conseille, si vous avez un carré de terre, de planter cet arbre. Il est facile à vivre, pousse très bien tout seul et réclame peu d'eau. Un coup de bouillie bordelaise au printemps et il est paré contre les maladies. Vous auriez tort de ne pas l'adopter ! 

Ahhh, une recette pour se mettre un peu au vert après mes derniers excès alimentaires. Avec un légume de saison en plus. Alors pas d'excuses, c'est trop simple et c'est trop bon !

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 belles courgettes

- 2 gros brins de menthe

- 150 g de beurre en plaquette et à température ambiante

- 100 g de farine

- 75 g chapelure

- 25 g de parmesan

- huile d'olive

- sel & poivre

La préparation :

Laver et  couper les courgettes en petits morceaux. Les faire revenir pendant 10 minutes avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Saler et poivrer.

Sortir du feu et les égoutter  pour retirer l'excédent d'huile.

Déposer dans un plat rectangulaire. Découper les feuilles des 2 brins de menthe, les ciseler et les ajouter aux courgettes en mélangeant.

A part, mélanger la farine, la chapelure et le parmesan. Ajouter le beurre découpé en petits morceaux et malaxer avec les doigts. Salez et poivrer. Obtenir une pâte.

Émietter la pâte sur les courgette et faire cuire 20 minutes au four à 200° jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Servir bien chaud dès la sortie du four.