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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 14:12

Nouvel-APN-2216.JPG

 

Une nouvelle recette de base : Pâte à fougasse, dans ma nouvelle catégorie de recensement des base de pâte. Je vous conseille vivement de la noter, je la trouve excellente et elle ne demande pas trop d'ingrédients. Grâce à cette pâte j'ai eu une loooongue période "fougasse", que je vous promets de partager dans quelques jours !

 

Les ingrédients :

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

- 1 pincée de sel

- 150 ml de lait tiède

- 80 ml d'huile d'olive

 

La préparation :

 

Pétrir la pâte 5 minutes et la placer dans un endroit tiède pendant 30 minutes, d'après la recette.

 

Moi je vous conseille le mode pâte de la machine à pain, je trouve que ce programme fait des merveilles !

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Published by Audreydu13 - dans B - Bases de pâte
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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 20:11

Salut les amis !

 

Voilà un petit moment que je suis rentrée de République Dominicaine, où nous avons fêté nos 10 ans de Mariage.

 

Je dois vous avouer que j'ai mis pas mal de temps à atterrir comme on dit. Nous avons passé de merveilleuses vacances, riches en émotions, sensations et découvertes, autant de paysages ( tous plus beaux les uns que les autres), qu'en relations humaines.

 

J'en suis revenue énormément perturbée, et j'ai mis un petit moment à m'en remettre, admettant difficilement de reprendre ma routinière de vie, après avoir vécu autant de plaisirs.

 

Je crois qu'une seule photo pourrait résumer ça, la voilà :

 

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oh, et puis une autre :

 

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Là, ça y est, je le sens, vous êtes déjà entrain de me détester... Alors j'en reviens à mes moutons, ou plutôt à ma cuisine. Voilà les petites découvertes qui m'ont fait penser à vous :

 

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Je vous passe bien entendu le couplet sur l'hôtel méga luxueux et les buffets de nourriture qui s'étendent à perte de vue.... après ça, difficile de se remettre à faire la popotte.... d'où mon absence depuis mon retour, j'espère que vous me pardonnez !

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 21:21

Pour cause de voyage à l'autre bout du monde, au bord de la mer, sous les cocotiers, et tout, et tout ! Promis, vous aurez droit à des photos quand je rentre ! A bientôt !

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 08:10

tajine-agneau-pruneau-pommes-de-terre.JPG

 

Plus que proche d'une recette déjà réalisée : Tajine de poulet aux pruneaux et aux pommes de terre, voici la version "agneau" que nous avons particulièrement appréciée.

 

Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kilo à 1,5 kilo d'épaule d'agneau
- 6 pommes de terre
- 500 g de pruneaux dénoyautés

75 g d'amandes effilées

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, poivre

 

 

La préparation :


Désosser l'épaule d'agneau et la couper en petits morceaux. Faire revenir la viande à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé. 

Une fois la viande à peine blanchie, la déposer dans le tajine (avec le jus et l'oignon) et la recouvrir de pruneaux. Verser un verre d'eau et commencer à faire cuire.

 

A part, faire cuire les pommes de terre découpées en morceaux pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis les égoutter et les ajouter au tajine.


Ajouter  le gingembre, la cannelle, le miel, les amandes effilées et les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien saler et poivrer.

 

Laisser cuire au moins 2 h minimum et remuant régulièrement. J'ai utilisé le tajine électrique de téfal, mais vous pouvez aussi tout faire cuire en cocotte au four en feu moyen, 120° environ.


Vous pouvez l'accompagner d'un pain marocain à la semoule de blé.

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans T - Tajines
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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 18:12

Verrines-fraicheur--thon-avocat-et-croutons--4-.JPG

 

Voici des petites verrines légères et très simples à préparer : un avant goût de fraîcheur en espérant faire enfin venir le beau temps !

 

 

Les ingrédients pour 6 verrines :

- 2 petites boites de miettes de thon à l'huile d'olive

- 2 avocats

- 2 boites de croûtons aromatisés ail & persil

- jus de citron

- sel & poivre

 

La préparation :

 

Découper l'avocat en cubes. A part, verser du jus de citron dans le fond d'un bol, et bien mélanger les cubes d'avocats pour ne pas qu'ils s'oxydent.

 

Égoutter les miettes de thon des 2 boites. Mélanger à l'avocat. Verser dans les verrines, saler et poivrer sur le dessus.

 

Recouvrir de croûtons aromatisés à l'ail et au persil. Mettre au frais, servir en entrée.

 

Verrines-fraicheur--thon--avocat---croutons.JPG

 

Nouvel-APN-2484.JPG

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 07:19

Nouvel-APN-2480-copie-1.JPG

 

Ça y est ! J'ai enfin trouvé la fameuse Fraise Tagada Pink de Haribo, sortie l'année dernière, vous l'aviez déjà trouvé vous ?

 

En tant qu'inconditionnelle des bonbons Haribo, je trépignais d'impatience de la goûter ! Et je dois avouer que je ne suis pas déçue ! Enchantée même ! Bon c'est sûr, c'est pas du franchement naturel mais elle un petit goût acidulé bien particulier, c'est simple, moi j'en suis déjà fan !

 

Nouvel-APN-2479.JPG

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Published by Audreydu13 - dans Mes tests culinaires
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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 07:05

Le calme semble revenir dans ma cuisine. Après mes mésaventures avec le Prospero, j'ai aussi fait griller mon gaufrier. Ouais, pas de bol franchement !  Du coup, je me remets tranquillement à cuisine et j'essaye d'éviter la casse.

 

Voilà une petite mousse au chocolat et à l'orange.... et au cointreau, légère variante de la mousse au chocolat et à la fève tonka que je vous avais déjà présentée il y a pas longtemps.

 

Allez-y mollo sur le cointreau, 1 seule cuillère à soupe si vous avez des enfants à table, 2 uniquement si vous êtes entre adultes !

 

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Les ingrédients :

- 100 g de chocolat pâtissier

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de poudre d'écorces d'orange bio

- 1 à 2 cuillères à soupe de cointreau

 

 

La préparation :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu mais légèrement refroidit. Bien mélanger.

 

Ajouter la poudre d'orange, et le cointreau.

 

A part, faire monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Avec un robot qui fonctionne, c'est mieux.

 

Ajouter 1/3 des blancs en neige en mélangeant bien, puis le reste en remuant délicatement, de façon à bien aérer la mousse.

 

Placer 3 h au réfrigérateur.... ou 1h30 tout au fond du frigo en baissant la température pour les plus pressées !!!

 

 

 

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 09:35

Hier, il s'est passé une catastrophe.... je mixais de la pâte avec le shaker de mon Kenwood Prospero, quand tout d'un coup, j'ai pas compris ce qui s'est passé, il y a eu de la pâte partout, ça sortait de tous les côtés, les aérations, les vis, les charnières, c'était terrible ! !

 

Je l'ai démonté, pour ne pas dire que j'ai arraché le couvercle car certaines vis étaient coincées... J'ai nettoyé comme j'ai pu... Vous voyez le carnage ? J'étais franchement désemparée...

 

Ce matin, j'ai tout remonté... j'ai toujours eu un petit côté Mac Gyver qui me faisait souvent dissécquer les appareils électriques chez moi.... et ben vous allez pas me croire, mais il refonctionne normalement !!! Je vous jure !!!

 

Alors c'est pas pour faire de la pub, mais souvent on me demande par l'intermédiaire de mon blog si je suis satisfaite de ce robot, et bien je peux vous dire que franchement, c'est pas de la merde ! Bravo Kenwood !

 

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Published by Audreydu13 - dans Mes achats culinaires
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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 12:02

Le premier mai, c'est un jour où l'on se repose !

 

Déjà, ça commence obligatoirement par une grasse mat'. Alors quand on se lève tard et que  l'heure du petit déjeuné est déjà bien passée , on n'a pas pas vraiment envie de commencer à prépare le repas de midi. Et bien ça tombe bien car j'ai tout un tas de bons produits Regent's Park, à découvrir. L'occasion idéale de faire un brunch en famille :

 

Ca commence par les scones. Ce sont des petits gâteaux anglais légèrement sucrés. Il faut les passer quelques minutes au four ou au grille-pain puis les tartiner avec de la marmelade ! La texture est surprenante, cela change des gâteaux que l'on mange habituellement.

 

RECETTES.jpg

 

Ensuite viennent les muffins. Ce qui est bien c'est qu'ils qui sont naturellement peu sucrés et pauvres en sel, ce qui permet d'être généreux sur la garniture sans culpabiliser ! Vous avez le choix !  Marmeladesconfitures,  beurre,  nutella, sirop d'érable, laissez parler vos envies !

 

RECETTES1

 

Ne pas oublier d'accompagner le tout de thé à l'anglaise, light, medium ou strong, avec un nuage de lait, c'est obligatoire !

 

Vous aurez le choix sur la boutique Regent's Park. D'ailleurs, n'oubliez pas que vous avez jusqu'à 18 mai 2010 pour profiter de la promotion offerte grâce à notre partenariat : LIVRAISON OFFERTE pour toute commande d'au moins 20 € :  code promo à utiliser : FPLES PETITSPLAISIRS.

 

Ca tombe bien, il y a encore des produits que je ne trouve pas dans ma grande surface habituelle, et certaines marmelades me font terriblement de l'oeil !

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Published by Audreydu13 - dans Mes tests culinaires
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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 09:07

cake-aux-artichauts.jpg

 

 

Les ingrédients :

- 3 oeufs

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50 ml d'huile d'olive

- 50 ml d'huile de tournesol

- 100 ml de lait

- 75 g de gruyère râpé

- 200 g de fonds d'artichauts

- 200 g de tomates séchées

- 2 cuillères à soupe de pignons de pin

- sel et poivre

 

 

La préparation :

 

Dans une casserole d'eau mouillante, faire cuire les fonds d'artichauts pendant 20 minutes. En réserver 3 et découper les autres en petits morceaux.

 

Faire légèrement chauffer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive.

 

Découper les tomates séchées en petits morceaux.

 

A part, mélanger les oeufs entiers avec le sel et le poivre. Ajouter la farine et la levure, puis les huiles et le lait, en mélangeant délicatement.

 

Ajouter à la pâte, le gruyère râpé, les cubes d'artichauts, les tomates séchées et les pignons de pin.

 

Au fond d'un moule à cake, déposer 3 fonds d'artichauts entiers, puis recouvrir entièrement de la pâte.

 

Enfourner pour 40 minutes environ à 180°.

 

Déguster tiède ou entièrement refroidit, afin de laisser le cake se durcir un peu.

 

 

Mon avis ?

 

Je n'avais pas d'attente particulière, ça devait être un cake "vide frigo" dont finalement les tous ingrédients m'ont permis de réaliser une recette issue du livre Cake salés et sucrés de chez Artémis. J'ai pu ainsi découvrir l'association artichauts/pignons de pin que j'ai fortement appréciée. A développer prochainement dans de nouvelles recettes. En plus la photo du livre n'était pas terrible, le cake était plutôt lourd et compact. Et bien je peux vous dire que chez moi il était bien réussi, bien levé et suffisament aéré. J'en ai été très satisfaite.

 

 

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans C - Cakes salés
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