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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 11:01

Nouvel-APN-3269.JPG

 

Pas de recettes en ce moment pour cause de régime qui carbure ( -4 kilos en 3 semaines) ! ). Et comme je suis dans une période de plus en plus BIO, j'en profite pour vous parler de mon dernier coup de coeur.

 

Depuis plusieurs mois déjà, nous ne consommons plus de chewing-gum à la maison. Depuis que nous avons vu un reportage sur leur fabrication, parlant de la fameuse "gomme base" qui est en plastique, et donc faite à base.... de pétrole. Même si l'on s'en doutait, on n'y avait jamais vraiment réfléchi. Nous avions donc éradiqué les chewing-gum, facilement pour nous, plus difficilement pour les enfants. Parfois un extra le week-end ou chez les grands-parents ( difficile à maîtriser).

 

Et voilà que l'autre jour ( accessoirement dans une file interminable à la poste ), j'attrape pour patienter le magasine gratuit Néo-Planète (N°18 de février 2011). Et là je tombe sur un article sur les chewing-gum BIO. J'y relis ce que je savais déjà, à savoir que la base de gomme de synthèse est fabriquée à partir des même matériaux.... que les pneus... Ça donne envie tout à coup ?

 

Ensuite, j'apprends que le chewing-gum, aussi petit qu'il soit n'est pas un déchet recyclable, et oui, il ne se recycle pas, et ne se dégrade pas facilement ( puisque c'est du plastique !!!). Bref, me voilà définitivement dégoûtée sauf que, l'article fait aussi l'éloge des chewing-gum bio.

 

Honnêtement, j'y avais déjà pensé mais je n'étais pas franchement emballée, car inquiète que la texture ne soit pas vraiment agréable, voir même, qu'elle se disloque en bouche. Mais je me suis quand même rendue dans mon magasin bio préféré et j'en ai acheté une boite.

 

Résultat, nous adorons : le goût est frais et naturel, la texture quasiment proche du chewing-gum classique industriel, nous sommes conquis, et les enfants, le plus important, aussi.

 

Ces chewing-gum se présentent par tablettes de 12, pour un prix de 2.30 € quelque soit le parfum. C'est pas franchement donné, mais les carreaux sont assez gros, alors nous n'en prenons qu'une moitié, ce qui est l'équivalent d'une dragée de la fameuse marque du chewing-gum vert. On peut donc affirmer que le prix est de 2.30 € pour les 24 chewing-gum, et là ça va déjà mieux !

 

Chewing-gum-bio.JPG

Comme vous le voyez, les dragées sont  beigâtres, voir marrons. Normal, il n'y a pas de colorants ! Elles sont sucrés, (bien entendu l'aspartam c'est pas bio !)  mais au bon sucre de canne ( non raffiné) bio, ainsi qu'avec du sirop d'agave.

 

Pour l'instant, je n'ai pu trouver que 3 parfums : citron, menthe et menthe verte. Ils nous conviennent tous.

 

Leur matière est à base de gomme de chiclé, c'est du latex blanc issu du sapotier, un arbre sauvage que l'on trouve dans les forêt d'Amérique centrale et du Sud. Donc, 100% naturel, et biodégradable !

 

 

Alors voilà, je tenais à partager ma trouvaille avec vous, car le chewing-gum bio n'est pas très connu. Vous pouvez vous laisser tenter, en totu cas pour cette marque - CHIZCA -  vous ne serez pas déçus !

 

12729261chicle-foto-jpg.jpg

 

 

(article coup de coeur, billet non sponsorisé)

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 08:45

Galette-Dukan.JPG

 

Toutes mes copines m'avaient prévenues avant  " Tu verras, la galette Dukan ne ressemble en rien à celle du livre ! ".

 

Alors hier soir en me mettant à la cuisine, pour préparer ma toute 1ère galette Dukan,  phase d'attaque du régime, j'étais quand même assez inquiète !

 

Et puis, non, voilà qu'elle est belle ma galette ! Elle a même fière allure, je suis assez satisfaite ! Au point qu'elle mérite d'emblée sa photo dans mon blog. Pour celles qui ne connaissent pas déjà :

 

Les ingrédients :

 - 1 cuillères à soupe de son de blé

- 2 cuillères à soupe de son d'avoine

- 1 oeuf entier

- 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0%

 

La préparation :

 

Mélanger les sons de blé et d'avoine dans un petit bol. Ajouter l'oeuf entier, mélanger, puis ajouter en dernier la cuillère à soupe de fromage blanc. Mélanger.

 

Faire chauffer une petite poêle, y déposer une goutte d'huile et bien essuyer à l'aide d'un essuie-tout.

 

Faire dorer la pâte de chaque côté à feu moyen.

 

Galette-Dukan-2.JPG

 

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 18:54

Nems-pistache-griotte-sauce-chocolat--10-.JPG

Edito du 13/02/2011 :

 

Pas de nouvelle recette à vous proposer cette année pour la St Valention pour cause de régime sévère ! Mais j'en profite pour faire remonter cette recette qui date de l'année dernière et qui mérite tout à fait d'être remise à l'honneur ! J'espère qu'elle vous plaira . Bonne fête des Zamoureux !

 

 

Un petit dessert terriblement envoûtant à réaliser pour la St Valentin et à déguster amoureusement avec son chéri....

 

Les ingrédients pour 5 à 6 nems :
- 1 paquet de feuilles filo
- 125 g de cerises griottes surgelés Picard
- 150 g de pistaches non salées + qq unes pour décorer
- 60 g de beurre
- 1 oeuf
- 45 g de sucre
- 150 g de chocolat noir
- 18/20 cl de crème liquide (une briquette)


Mode opératoire :

Mixer les pistaches en poudre fine à l'aide d'un robot. Mélanger à l'oeuf, le sucre et 25 g de beurre mou.

Étaler la pâte dans un petit plat de 20cm sur 8, tapissé de film étirable sans dépasser 1.5 cm d'épaisseur. Si vous n'avez pas de moule à cette dimension, vous pouvez faire un petit montage avec des ustensiles, comme sur ma photo.

Découper cette pâte de façon à obtenir des bâtonnets de 1.5 cm de large sur 8 cm de long.

Enfoncer 3 cerises sur chaque bâtonnets et congeler le tout pour 2 heures environ.

Nems-pistache-griotte-sauce-chocolat--3-.JPG
Doubler les feuilles filo et les plier en deux, dans le sens de la longueur. Déposer un bâtonnet de pistache sur une extrémité puis, replier les bords pour obtenir une papillote et le rouler en cylindre. Préparer toutes les nems de cette façon.

Nems-pistache-griotte-sauce-chocolat--4-.JPG
Badigeonner les nems avec le beurre fondu restant. Les faire dorer 8 minutes au four à 210°.


Nems pistache griotte sauce chocolat (5) Nems pistache griotte sauce chocolat (6)

Préparer la sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat dans la crème.

Servir à part, dans de petits bols. Bien présenter, ce dessert a tous les atouts pour faire un grand effet !


Nems-pistache-griotte.jpg



Recette trouvée dans le magazine Femme actuelle

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 20:52

Presque 2 mois sans donner de nouvelles ! OOOOOOh la vilaine que je suis ! Pourtant mon absence sur mon blog ne m'a pas empêché de venir vous rendre visite et de saliver devant toutes vos recettes ! Je suis toujours pleine de bonnes idées mais le temps me manque, il file à une allure qui me dépasse, et j'ai beau me débattre, le temps me file entre les doigts.

 

Donc pour résumer mon absence, une grippe, une gastro, la crève, une croisière et quelques kilos supplémentaires sont passés par là. Euuuuh, quoi, j'ai dit une croisière ???? Ben oui, 2 semaines à bord de bateau de rêve et à visiter plusieurs pays de la méditerranée occidentale, ça fait du bien ! Et ça ne donne pas trop envie de se remettre faire la popotte, le ménage, et tout le tsoin souin !

 

Une petite déprime au passage, et me voilà de retour, retour à la case départ comme l'on dit, toute propre comme un sou neuf. Enfin prêtes à de nouvelles expérimentations culinaires, si vous préférez. Et vu les rondeurs que m'ont laissé conjointement les fêtes et mon dernier voyage, les recettes light à la Dukan vont être au rendez-vous !

 

En attendant, j'ai pensé à vous pendant mon voyage. Si j'avais pu photographier chaque dessert que j'ai pu mangé et qui m'a ravie, je ferais certainement exploser le serveur d'over-blog ! Alors à défaut, je vous mets quelques photos des marchés de Tenerife qui regorgent de beaux produits de qualité.

 

Croisiere-janvier-2011-220.JPG

Croisière janvier 2011 219

Croisiere-janvier-2011-221.JPG

Croisiere-janvier-2011-224.JPG

Croisiere-janvier-2011-223.JPG

Croisiere-janvier-2011-222.JPG

Croisiere-janvier-2011-218.JPG

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 11:27

Partenariats-3241.JPG

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 20:48

Au détour de petites emplettes pour Noël dans les rayons des galeries Lafayette de Marseille, j'ai découvert un stand de macarons aux couleurs captivantes :

 

Macarons-Meresse.jpg

Macarons-Meresse--6-.jpg

 

Mon instinct de blogueuse m'incite à en savoir plus. D'où venez-vous, quels sont vos produits ? Je suis plus qu'intéressée ! J'en apprends alors un peu plus sur les Macarons Meresse. La première boutique a été ouverte à Aix-en-Provence, 29 rue Maréchal Foch 13100. Quoi ? et dire que je n'étais pas au courant ! Je savais qu'Aix était la capitale du Calisson, serait-elle en voie de devenir également celle du Macaron ??? Pour avoir déjà dégusté à plusieurs reprises les macarons des grandes marques parisiennes, je dois avouer que la petite marque qui grandit n'a rien à envier à ses aînées.

 

Macarons-Meresse--7-.jpg

 

Un large choix de parfums, comme vous pouvez le voir dans la vitrine. Mes préférences allant au Fleur de Guérande (caramel fondant à la fleur de sel) et au Délice Nocturne (ganache à la réglisse et brisures de zan), pour n'en citer que 2.

 

Je n'ai pas pu résister...Je suis repartie avec un ravissant paquet. Idéal pour un cadeau gourmand pour ces fêtes de fin d'année. C'était tellement mignon et gourmand que j'ai eu envie de vous en parler.

 

En même temps, plus grand chose à dire une fois que vous aurez  vu toutes ces photos.

 

Macarons-Meresse--8-.jpg

Macarons-Meresse--4-.JPG

 

(article coup de coeur, non sponsorisé)

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Published by Audreydu13 - dans Mes tests culinaires
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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 20:05

Chocolats-raphaello-maison.JPG

 

C'est bientôt Noël et pour une fois je vais céder à la tradition en préparant mes chocolats maison ! Bon, je n'ai aucun mérite, parce que je recopie l'idée et la recette de ma copine Mimi qui nous abreuve littéralement de gourmandises toutes aussi bonnes les unes des autres. C'est pourquoi je me suis lancée sans tarder dans cette petite recette, très facile et assez rapide, pour faire plaisir à ses invités par du "made at home" lors des fêtes de fin d'années.

 

Les ingrédients pour 25 à 30 chocolats blancs :

- 100 g de chocolat blanc

- 3 à 4 cuillères à soupe de lait écrémé ( sucré pour Mimi, pas pour moi)

- 25 à 30 noisettes

- noix de coco râpé à volonté


 

Comment faire ?

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajouter le lait écrémé. Bien mélanger les 2.

 

Ajouter plusieurs cuillères à soupe de noix de coco, tout en remuant pour bien épaissir le mélange.

 

Lorsque que la pâte est suffisamment épaisse, prendre l'équivalent d'une demie cuillère à soupe de pâte dans la main, l'aplatir et y déposer la noisette au milieu.

 

Nouvel-APN 3086

 

Nouvel-APN-3087.JPG

 

Rabattre les bords et la rouler en boule dans la main. Rouler ensuite la boule de chocolat blanc dans un bol rempli de noix de coco, puis déposer dans une petite caissette en papier.

 

Mettre au frais au moins 30 minutes avant de servir. Conserver au frais quelques jours (si vous y arrivez).

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 20:07

Hachis-parmentier-chataignes-girolles--4-.JPG

 

Après le Tajine de Noël, pourquoi ne pas tenter le hachis-parmentier de Noël ? C'est l'idée qui m'est venue lors de la préparation du repas de ce soir. J'aime beaucoup le mélange marrons aux girolles de Cassegrain, il se marie bien avec beaucoup de choses. Quelques épices supplémentaires et les saveurs des repas de Noël seront presque là !

 

Les ingrédients : pour la purée

- 7/8 grosses pommes de terre

- 50 g de beurre

- un peu de lait

- sel et poivre

- gruyère râpé

pour la viande :

- 350 g de viande de boeuf hachée

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 oignon émincé

- 1 conserve de mélange marrons aux girolles de Cassegrain

- 1/2 cuillère à café de muscade

- 1 pincée de cannelle

- persil

- sel & poivre


Hachis-parmentier-chataignes-girolles--2-.JPG

 

La préparation :

 

Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.

 

Pendant ce temps, faire revenir la viande avec l'huile d'olive et l'oignon émincé.

 

Ajouter le mélange marrons aux girolles, la muscade, la cannelle, le sel, le poivre et un peu de persil, et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

 

Retirer les pommes de terre du feu, les écraser avec le beurre. Ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance que vous souhaitez. Saler, poivrer.

 

Dans votre plat à gratin, disposer le mélange de viande hachée, de marrons et de girolles, ne pas verser tout le jus de cuisson.

 

Recouvrir de purée, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes à 180°.

 

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Published by Audreydu13 - dans G - Gratins
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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 14:41

Gourdes-aluminium.JPG

 

Chez nous, on se préoccupe beaucoup de l'environnement. Nous essayons de mesurer nox choix en tant que consommateurs sur la nature, ainsi que l'impact de notre consommation sur  notre santé.

 

Je me tiens de plus en plus informée de l'actualité "verte", des études en cours, des répercussions du  choix de notre alimentation sur notre santé.... je prévois d'ailleurs à ce sujet, de vous publier un billet dans ce sens d'ici quelques temps, mais, pour l'heure, je tiens à vous parler d'un geste qui objectivement devrait, sur le long terme, avoir de vraies répercussions.

 

Chez nous, FINI les petites bouteilles en plastique. Nous venons d'acquérir  des gourdes en aluminium. 

 

Premièrement, la quantité de bouteilles en plastique que nous "liquidons" chaque semaine, même si nous arrivons à faire durer une petite bouteille quelques jours avant qu'elle ne moisisse, sera totalement supprimée soit l'équivalent qu'au moins 6 bouteilles plastiques minimum par semaine. Donc sur une base de 6 bouteilles par semaine X 52 semaines = 312 bouteilles à l'année. C'est beaucoup. 312 bouteilles qui ne seront pas achetées, donc, à terme, plus produites, et pas jetées, ou même recyclées.

 

D'autre part, nul ne peut ignorer aujourdhui, que les composants du plastique passent dans l'eau et se retrouvent assimilés par notre organisme. Qui sait exactement quelles en seront les conséquences d'ici 20 ou 30 ans ?

 

C'est pourquoi nous avons décidé de les supprimer totalement. A nous la jolie gourde design qui nous accompagnera au boulot, au sport, etc. En plus, l'ouverture large au niveau du bouchon permettra de les laver facilement avec un goupillon, chaque soir. C'est franchement plus hygiénique !

 

Voilà, j'avais trop envie de vous en toucher 2 mots. J'espère que vous ausi serez interpellé par cette démarche.  Il y a quelques temps, j'avais reperé les gourdes SIGG. Finalement, je les ai acheté chez Décathlon, elles sont  toutes aussi jolies et à petits prix. Il ne vous reste plus qu'à choisir !

 

SIGG-Lifestyl-Bottles.jpg

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Published by Audreydu13 - dans Côté BIO - ECOLO
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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 17:25

tarte-d-hiver-aux-poires-et-aux-epices.JPG

 

En parlant d'épices, justement voilà une recette tout à fait appropriée que je devais vous présenter. Trouvée sur l'application i phone Télé star cuisine et légèrement modifiée, voilà une belle tarte parfumée aux épices de Noël !

 

Les ingrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée

- 3 à 4 poires

- 100 g de biscuits spéculoos

- 4 cuillères à soupe de miel liquide

- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue

- 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu

- 1 pincée de noix de muscade

- jus de citron

 

La préparation:

 

Étaler la pâte dans le fond du moule à tarte. Piquer le fond de la pâte.

 

Éplucher les poires, les découper en petites lamelles ( soit 2 à 3 lamelles par quartier). Disposer le jus de citron dans une assiette creuse et y tremper chaque tranches de poire sur les 2 faces.

 

Écraser les spéculoos en chapelure et bien répartir la poudre sur le fond de tarte. Disposer les lamelles de poires au dessus.

 

A part, dans un bol, bien mélanger le miel avec les épices. Enduire généreusement les poires de ce mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine.

 

Enfourner la tarte une 30ène de minutes à 180°.

 

epices

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Published by Audreydu13 - dans T - Tartes sucrées
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