Après les sablés à l'orange et aux graines de pavot, voilà une seconde recette extraite du génialissime livre Carrés Gourmand de Marabout.

J'en ai donc profité pour utiliser des ingrédients que je n'ai pas l'habitude d'avoir dans mes placards : noix de macadamia achetées à G.Detou et gingembre confit.

Hummm, sympathique non ?

Voici la recette, avec, comme à l'habitude ma petite touche personnelle.

Les ingrédients :
- 125 g de beurre
- 55 g de sucre (j'ai mis de la cassonade)
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Pour la garniture :
- 80 g de sucre glace
- 60 g de beurre
- 50 ml de jus de citron
- 150 g de noix de macadamia
- 50 g de gingembre confit

Mode opératoire :

Fouettez le beurre fondu et le sucre avec un batteur électrique.

Ajouter la farine, le bicarbonate et le gingembre et mélanger à nouveau.

Étaler dans un plat rectangulaire de taille moyenne, au préalablement tapissé d'un papier sulfurisé mouillé (pour bien lui donner la forme du plat).

Faire cuire 20 minutes dans un four à 180°.

Faire chauffer le sucre glace, le jus de citron et le beurre à feu doux.

Une fois le beurre fondu rajouter la noix de macadamia grossièrement hachée et le gingembre confit finement haché.

Laisser chauffer quelques minutes, puis, étaler la préparation chaude sur le biscuit refroidi.

Laisser refroidir le tout, pour que ça se durcisse, et... dégustez !

Mon avis :

Il y a une petite touche orientale là-dedans !!! En plus du gingembre confit, le biscuit est complètement fondant et sa texture rappelle certain gâteaux marocains dont je ne connais pas le nom. Par contre, je ne me porte pas garante des effets secondaires alloués au gingembre !

Que faire quand on a les arbres qui s'écroulent de prunes, et même plus assez de place pour les stocker au frigo ? Des confitures pardi ! (prendre l'accent de Maithé).

Seulement, je ne suis pas experte en confiture (pas encore), pour ne pas dire... que j'en ai jamais fait !

Confisuc à la rescousse !!!

Suite à plusieurs demandes, je rajoute une petite explication sur le confisuc. Vendu au rayon sucre en grandes surfaces, ce petit paquet blanc d'un kilo permet de réaliser ses confitures du plus simplement possible : 1 kilo de fruit pour 1 kilo de confisuc.

Mon avis :
Pour une première tentative, je dois dire que je suis enchantée !  La texture de la confiture est tout à fait conforme à mes attentes : grâce au mixage, on peut moduler en fonction de ses goûts : purée de fruits ou morceaux. Le but est atteint avec succès : débarrasser son frigo débordant de prunes pour 5 beaux pots de confiture pour cet hiver !

A force de la voir au détour de plusieurs blogs, j'ai complètement craqué pour cette collection de Luminarc. J'aime beaucoup le dessin, mais je n'étais pas tentée par les grandes assiettes plates, alors je me suis laissée séduire par celles-ci, dont j'apprécie tout particulièrement la forme, qui permet de réduire un peu les quantités (parfait pour le régime) et qui se mêleront à merveille avec le même modèle en blanc acheté il y a quelques temps, en cas qu'un repas pour 8 personnes.

Me voilà de retour de Paris après quelques jours de shopping vacances. J'ai enfin pu faire tout ce que je voulais ! L'année dernière nous nous étions accordés quelques jours pour la découverte culturelle de Paris, cette année j'avais envie d'autre chose et je voulais (un peu) m'imprégner de la vie des Parisiens !

On s'est donc déplacés tous seuls comme des grands dans le métro et le RER, et j'ai pu faire la tournée des boutiqueslieux que je voulais voir. Je ne vais quand même pas vous laisser penser que je ne suis allée qu'à Paris uniquement pour aller chez Pierre Hermé et G.Detou, mais je vous passerais sous silence tout ce qui n'a pas d'intérêt culinaire.

A peine descendus du TGV, j'avais une petite faim et nous nous sommes mis en route pour une de pâtisserie Pierre Hermé. J'ai réussi à faire une photo du comptoir alors qu'elles sont interdites, grâce au sympathique vendeur qui a volontairement tourné la tête.

Et on s'est décidés (après mûre concertation, vu les prix) pour 8 macarons car.... je n'avais jamais mangé de macarons (oui oui je sais, encore tare !) pensant que c'était comme les meringues (que finalement j'aime aussi !). Bref ! voilà les parfums que nous avons choisis :

Dans l'ordre:

- Café
(biscuit macaron café, crème au café)

-Caramel à la Fleur de Sel
(biscuit macaron caramel et grains de sel, crème au caramel au beurre demi-sel)

- Abricot Pistache "Arabesque"
(biscuit macaron pistache, crème à l'abricot et abricots moelleux, praliné croustillant à la pistache)

- Chocolat
(biscuit macaron chocolat, ganache au chocolat amer)

- Pistache et Griottine "Mosaic"
(biscuit macaron vanille, crème pistache à la cannelle, griottines)

- Fruit de la Passion et Chocolat au Lait "Mogador"
(biscuit macaron, ganache au fruit de la passion et chocolat au lait)

- Ispahan
(biscuit macaron, crème au letchi à la rose, compote de framboise)

- Huile d'Olive et Vanille
(biscuit macaron, crème à l'huile d'olive et gousse de vanille)

Ils sont tous délicieux, mais si je ne devais me nourrir de macarons uniquement jusqu'à la fin de mes jours, je choisirais le Caramel à la Fleur de Sel....

Et bien vous savez quoi ? J'adOOOOOre les macarons !!! Bon, il faut dire que pour une première expérience, je n'y suis pas allée de main morte en m'adressant directement chez le Dieu du macaron ! De plus, je vous laisse imaginer le topo : mon chéri et moi, dans un petit square verdoyant juste à côté de la Tour Effeil, le beau temps, le ciel bleu.... et les macarons Pierre Hermé à déguster !

Ensuite, un deuxième lieu où je souhaitais me rendre, c'était l'incontournable G.Detou ! A force d'en attendre parler et d'en trouver des merveilles, j'en faisais presque une obsession. Et bien vous savez quelle est la première réflexion que je me suis faite en entrant ? "Mon Dieu, c'est trop petit, je ne vais rien trouver !" Je vous rassure, j'ai bien vite trouvé tout ce que je cherchais et j'ai été agréablement renseignée. Voilà mes trouvailles :

Petit inventaire :

- Des fèves tonka!!! youpi !!!!
A force d'entre parler de la fabuleuse fève tonka, et de savoir qu'il en faut un tout petit morceau pour en parfumer sa cuisine, je pensais que ça coûtait super cher. Alors, quand Monsieur G.Detou me dit que c'est à 4 € la boîte, je dis "quoi, c'est tout ? et ben alors j'en prends 2 !"
Et bien vous savez quoi ??? Je suis tombée amoureuse de la fève Tonka !! Quelle odeur !! Je n'ai pas pu m'empêcher de la tester le soir même et j'ai fais des petits fondants aux amandes pour ma belle famille que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo. Pas grave, je les referais très rapidement !

- Du thé Matcha,
Moins donné celui-là.

- Des fraises déshydratées,
J'en avais jamais vu, je trouve ça génial et j'ai déjà une grande idée qui me trotte dans la tête à leur sujet.... à suivre très prochainement !

-Des noix de macadamia,
Puisque je les avais sous les yeux, t'en qu'à faire j'avais qu'à les prendre !

- De la crème de calissons d'Aix en Provence !
Alors là, j'étais ébahie ! J'habite à une poignée de kilomètres d'Aix en Provence, et pourtant mes grandes surfaces habituelles revendaient ce pot à 11€. Quelle n'a pas été ma surprise de voir qu'à G.Detou il était vendu à 5 € ? Pas croyable, j'achète !

C'est tout ce qu'il me reste car une partie a été offerte ou mangée (chocolats Valrhona)

J'ai fait bien d'autres achats qui ne sont pas culinaires, je ne vais pas vous ennuyez avec ça non ? Si ?? C'est comme vous voulez !

Malheureusement, de brasseries en resto, malgré les kilomètres à pieds que nous avons fait, j'ai quand même pris 1 kilo de plus, ce qui m'amène à un trop grand nombre de kilos à prendre. Conséquence, je suis vraiment obligée de lever le pied niveau cuisine et pâtisserie..... Alors je vous mettrais des recettes light ou des recettes en retard, si vous le voulez bien.

Pour les connaisseuses, cette recette vous rappelle quelque chose ?

Oui, vous avez raison, c'est la fameuse recette du "Burger light" de Cléa, sur son livre Agar-agar, que j'ai faite et légèrement modifiée.

Il faut dire qu'après ma première tentative où j'ai totalement improvisé et où malgré cela ça ressemblait quand même à un flan de courgette, je n'ai plus peur de rien ! Enfin si, du démoulage, voilà pourquoi j'ai pensé à utiliser mes moules en silicone et cela sont ceux des briochettes (pour les bigleuses).

Et le résultat est impeccable, vous ne trouvez pas ?

Aaaaah, j'suis sacrément fière de moi :-)

Les ingrédients:
- 350 ml de jus de tomate
- 100 ml d'eau
- 2 g d'agar-agar
- 1 courgette
- quelques crottins de chèvre (5)
- 1 poignée de pignons de pin
- huile d'olive
- sel, poivre

Mode opératoire :

Avoir une briquette de jus de tomates, ou bien comme moi, préparer ça à la centrifugeuse.

C'est qui qui fait joue joue avec la centrifugeuse ???

Faire bouillir pendant 30 secondes le jus de tomates, l'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'agar-agar dans une casserole. Sortir du feu, saler et poivrer à votre convenance.

Disposer dans les moules de votre choix et passer 1 heure au frais.

Faire cuire la courgette à la poêle à couvert dans de l'huile d'olive.

Rajouter en fin de cuisson les fromages de chèvre et les pignons et laisser fondre.

Mon avis :

Frais, léger, et fort agréable à manger, ce flan à la tomate est une petite merveille ! Je commence à devenir sacrément accro à l'agar-agar !!!