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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 09:01

Yaourts-aux-werther-s-original.gif

 

C'est en préparant mes derniers yaourts au caramel au beurre salé que je me suis souvenue de cette recette vu chez Murielle il y a fort fort longtemps. Ni une ni deux, j'ai acheté des bonbons werther's original à mon supermarché, et ce n'est qu'au moment de lancer la recette que je me suis rendue compte que j'avais pris les bonbons classique, les durs, et non les mous, comme le propose Murielle.  Mais j'ai tenté quand même, et ces yaourts sont bons, légers et agréablement aromatisés, sans sucre rajouté.

 

 

Les ingrédients :

- 1 litre de lait entier

- 3 rouleaux de bonbons werther's original ( soit 150 g)

- 1 yaourt nature

- 1 pot de yaourt de lait en poudre demi-écrémé

 

 

La préparation :

 

Faire fondre tous les bonbons dans le litre de lait. Laisser revenir à température ambiante.

 

Ajouter le yaourt ainsi que le lait en poudre. Bien remuer au fouet, puis verser dans les pots à yaourts et laisser chauffer 8 heures ( une nuit) en yaourtière.

 

Mettre au frais quelques heures.

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans Y - Yaourts
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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 19:01

Collection-de-mugs 2380

 

Mais aussi des tasses ! Ce qui me permet de créer un nouvel album sur ma collection de mugs, qui succède ainsi à ma collection de boites en métal.

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Published by Audreydu13 - dans Mes achats culinaires
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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 07:25

12029863.jpg

 

Chaque année, je ne me lasse pas de cette image ! Joyeuses Pâques à tous !

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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 06:28

Resultats-de-recherche-pour-Oeufs-cocotte.jpg

 

C'est bientôt les oeufs de Pâques et ça m'a fait penser à cette petite recette qui traînait dans mes fiches. Quelques modifs plus tard pour cause de frigo pas vraiment garni, voilà des jolies cocottes toutes simples et vraiment très jolies à présenter. Et bonnes, cela va de soi !

 

Les ingrédients : pour 6 cocottes

- 6 oeufs

- 1 grosse boite de tomates pelées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 cl de crème fraîche semi-épaisse

- 50 g de fromage râpé

- 75 g de mozzarella

- sel

-poivre

- herbes de Provence

 

La préparation :

 

Vider le jus de la boite de tomates pelées, et les faire cuire ajoutées à l'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence, environ 10 minutes à feu moyen.

 

A part, remplir de moitié d'eau un grand plat allant au four. Enfourner quelques minutes à 200°.

 

Remplir les cocottes en commençant par la purée de tomates, une touche de crème fraîche, une cuillère à soupe de fromage râpé, l'oeuf et la mozzarella coupée en petits dès. Saupoudrer de gros sel et d'herbes de Provence.

 

Déposer les cocottes dans le plat rempli d'eau et laisser cuire environ une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit, mais pas le jaune.

 

Servir chaud.

 

 

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans P - Plats principaux
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 07:34

Tarte-aux-pommes-poisson-d-avril--6-.JPG

 

J'ai trouvé cette recette, et surtout cette idée de présentation, dans un vieux Cuisine actuelle de février 1992 ! Une relique ! 18 ans d'âge, mais comme quoi les bonnes idées...

 

J'avais donc cette recette sous la main et il me fallait une bonne occasion pour  la faire. Le 1er avril arrivant, c'était le moment idéal ! Voilà une bonne recette de tarte aux pommes pas sèche du tout.

 

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 4 pommes

- 100 g de sucre en poudre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

- jus de citron

 

 

Comment faire ?

 

Découper la pâte feuilletée en lui donnant une forme ovale. Découper ensuite dans les chutes, 2 bandes de 1 cm de large. Mouiller les bords de la partie ovale avec un pinceau de cuisine et coller les bandes de manière à faire des rebords. Découper une tête, une queue et coller les morceaux de la même manière. Mettre au frigo 20 minutes pour que la pâte de soude bien.

 

A part, peler 2 pommes et les faire compoter avec un peu d'eau, 15 minutes à feu doux et à couvert. Écraser finement et ajouter 75 g de sucre. Mélanger et laisser refroidir.

 

Éplucher les 2 autres pommes. Verser du jus de citron dans un petit bol et rouler les 2 pommes dedans, pour éviter qu'elles s'oxydent, puis les couper en fines lamelles.

 

Sortir la pâte du frigo, étaler la confiture de pommes sur le fond de la pâte. Disposer les lamelles de façon à reproduire des écailles. Badigeonner les bords du jaune d'oeuf. Saupoudrer les pommes du sucre en poudre restant.

 

Enfourner 10 minutes à 200° puis environ 15 minutes à 180°. Sortir la tarte et badigeonner les pommes avec un peu de confiture d'abricots de façon à les rendre bien brillantes.

 

Tarte-aux-pommes-poisson-d-avril--2-.JPG

 

 

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans T - Tartes sucrées
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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 08:10

fondants-chocolat-caramel.jpg
Il est arrivé l'année dernière sur les étals, et il est déjà devenu incontournable auprès de toutes les gourmandes, c'est le chocolat au caramel de Nestlé. Pas besoin de recettes compliquées pour le déguster, j'ai repris celle notée sur l'emballage, c'est tout à fait suffisant pour l'apprivoiser !

Les ingrédients :
- 1 table de 170 g de chocolat nestlé dessert au caramel
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 70 g de farine
- 60 g de sucre en poudre


La préparation :

Faire fondre 130 g de chocolat et le beurre au micro-ondes.

Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger. Ajouter l'autre partie du chocolat coupé en grosses pépites.

Beurrer et fariner vos moules.

Faire cuire 15 minutes maximum à 180°.

0709 pack chocolat caramel





 

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Published by Audreydu13 - dans C - Cakes sucrés
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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 08:17

Guacamole-maison.jpg
C'est fini, PLUS JAMAIS je n'achèterai de préparation toute prête de guacamole en supermarché ! Même en achetant des marques très connues, le goût n'a rien à avoir. De plus, les boîtes toutes prêtes  sont trop grosses et on en gaspille souvent la moitié. Cette recette est suffisante pour un apéritif de 6 personnes. Et puis, c'est tellement simple, économique, et surtout tellement meilleur, qu'il n'y a vraiment plus à hésiter. Pensez-y !

Les ingrédients : ( pour 2 coupelles)
- 1 avocat
- 1/2 oignon émincé
- la moitié d'un jus de citron
- sel
- poivre
- piment d'Espelette


La préparation :

Peler l'avocat et ôter le noyau. Le couper en morceaux.

Mettre les morceaux d'avocat dans un robot mixeur, avec le jus de citron et l'oignon émincé.

Mixer plus ou moins finement selon votre goût. Écraser les plus gros morceaux à la cuillère.

Assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.

Bien sûr, vous pouvez rajouter l'épice de votre choix.

Attention, il ne se conservera pas plus de 24 heures au frais.

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Published by Audreydu13 - dans A - Apéritifs
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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 07:40

risotto-de-chorizo-a-la-creme-de-parmesan.JPG
Voilà un petit délice bien fondant pour les amateurs de crémeux et de fromage !

Les ingrédients : (pour 4 personnes)
- 200 g de riz rond type arborio
- 200 g de haricots mange-tout
- 100 g de chorizo doux
- 75 g de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 100 ml de vin blanc
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille délayé dans 300 ml d'eau
- sel & poivre



La préparation :
( 30 minutes de cuisson)

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et bien mélanger pendant 5 minutes. Une fois que le riz a absorbé toute l'huile, ajouter le vin blanc.

Une fois tout le vin absorbé, ajouter le chorizo coupé en tranches et les haricots mange-tout et incorporer en plusieurs fois, le cube de bouillon délayé dans 300 ml d'eau.

A part, mélanger le parmesan râpé à la crème fraîche. Une fois que le riz a absorbé tout le bouillon, rajouter la préparation à la crème fraîche.

Sur la fin de cuisson, rajouter le persil ciselé, saler et poivrer.

Servir dans de jolis bols pour bien présenter.

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Published by Audreydu13 - dans R - Risottos
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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 08:00

Quand on propose à une blogueuse culinaire de faire un petit tour au rayon ustensiles de cuisine et d'y choisir un petit cadeau, en échange d'un lien sur son blog, aurait-elle vraiment tort de refuser ?

C'est comme ça que j'ai pu choisir, parmi une liste de plusieurs électroménager, une nouvelle machine que je n'avais pas encore et qui pourtant va mettre fort utile : Un déshydrateur. Il faut dire que j'ai quelques arbres fruitiers dans mon jardin qui donnent super bien et le principe de déshydratation va me permettre de conserver mes figues et mes nashis autrement qu'en faisant des confitures.

Mais j'ai tellement hâte de l'utiliser, que je compte très rapidement lancer une fournée de bananes (déshydratées donc) à présenter lors d'un apéritif par exemple. Je sens que mon déshydrateur va facilement trouver sa place dans ma cuisine.

En attendant, je ne peux qu'apprécier le sérieux et la rapidité de Rue du Commerce qui m'a envoyé cet article sous 48 h après notre accord. Plus de raison d'hésiter à commander sur ce site ! Bravo !


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cuisinieres
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Published by Audreydu13 - dans Partenariats
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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 20:37
Creme-glacee-a-l-huile-d-olive-et-aux-noisettes.jpg


Voilà une recette très originale et surprenamment délicieuse, avec laquelle je participe au concours L'huile d'olive - recettes sucrées du site Alter-Gusto.  Cette crème glacée est très douce et raffinée, composée d'ingrédients atout-santé, et peu compliquée à préparer. Vous surprendrez vos invités en essayant de leur faire deviner à quoi elle est parfumée.

Les ingrédients :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 250 ml de crème fleurette
- 6 jaunes d'oeufs
- 85 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 75 ml d'huile d'olive
- 50 g de noisettes concassées


La préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème fleurette, puis l'huile d'olive et la gousse de vanille  fendue.

A part, fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Lorsque le mélange frémit, ôter la gousse de vanille et ajouter la préparation aux oeufs. Fouetter vivement.

Laisser la crème s'épaissir sans cesser de remuer, pendant environ 15 minutes.

Ôter la préparation du feu, et laisser revenir à température ambiante. Ajouter les noisettes concassées et réserver au frais.

Mettre en sorbetière 20 à 30 minutes avant de servir.

huile olive sucre
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Published by Audreydu13 - dans G - Glaces
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