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18 février 2007 7 18 /02 /février /2007 12:48

 

Réalisé il y a une petite semaine, je me suis régalée à le confectionner... et à le manger !!!!      

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La recette pour un pain de 1 kilo :

- 360 ml d'eau
- 400 gr de semoule de blé dur fine
- 130 gr de farine T55
- 70 gr de farine de chataîgnes
- 2 c.à c. de sel
- 2 c.à c. de jus de citron
- 1.5 c.à s. d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger

Mode opératoire :
En MAP,  programme pâte.
Tresser la pâte, la rouler sur elle-même comme pour faire un escargot.
Utiliser un mélange de farine + de semoule et en badigeonner le dessus du pain pour rendre la croûte encore plus croustillante !
Laisser lever 30 min.
Cuisson env 30 min à 220/200°.

Mon conseil perso : le goût chataîgne était trop léger à mon goût, la prochaine fois j'augmenterais la dose de farine de chataîgne et je baisserais celle de la T55.

 

 

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Published by Audreydu13 - dans P - Pains
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17 février 2007 6 17 /02 /février /2007 20:35

 

              yaourts_002
Yaourt ananas-pépites de chocolat


Ce sont mes premiers yaourts, et y'a pas à dire, c'est vraiment très très bon.  Rien à voir avec les yaourts du commerce. Je suis totalement séduite et je vais devenir une vraie convertie, j'en suis sûre  !!!  Demain je file acheter le lait en poudre qui me manquait et peut-être, si je le trouve à carrefour, le bouquin Yaourts exquis de Brigitte Namour ui me fait de l'oeil !


La recette de base
:
- 1 litre de lait de préférence entier (c'est plus onctueux)
- 1 yaourt nature (même 1er prix)
- 314 cuillères cuillères à soupe de lait en poudre
- 2 rondelles d'ananas découpées en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat


A chaque fournée, on peut récupérer un yaourt car les ferments se reproduisent. Il est possible d'aller jusqu'à 12/15 fois maxi pour la réutilisation d'un yaourt maison.

 

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Published by Audreydu13 - dans Y - Yaourts
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17 février 2007 6 17 /02 /février /2007 08:19

 

YaourtsJ'ai récupéré cette vieille yaourtière chez ma maman, sur la notice, il y a la date d'achat : avril 84... presque 30 ans !

Un sérieux  récurage de la bête s'impose avant de lui offrir une seconde jeunesse et de préparer mes mes premiers yaourts.


Alors je me suis dit... pourquoi pas un blog pour noter mes découvertes pas à pas ?

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Published by Audreydu13 - dans Y - Yaourts
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