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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 07:29

cake-figue-jambon-cru.jpg

 

 

Quoi ? encore des figues ? Ben oui c'est comme ça ! Pas le choix en même temps....  Déclinées en recette salée, j'ai servi ce cake pour un apéritif.

 

Les ingrédients :

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 100 ml de crème liquide

- 100 ml d'huile d'olive

- 8 figues

- 6 tranches fines de jambon cru

- 1/2 cuillère à café de sel

- poivre

 

 

La préparation :

 

Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les oeufs et bien mélanger au fouet. Ajouter l'huile tout en mélangeant, puis la crème liquide.

 

Déchirer 4 des tranches de jambon en petits morceaux, en réserver 2 tranches. Intégrer les morceaux à la pâte.

 

Couper les figues en petits morceaux, les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement. Saler et poivrer.

 

Verser la pâte dans un moule à cake. Déposer 2 tranches de jambon sur le dessus.

 

Enfourner à 180° pour 35 minutes.

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 09:07

cake-aux-artichauts.jpg

 

 

Les ingrédients :

- 3 oeufs

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50 ml d'huile d'olive

- 50 ml d'huile de tournesol

- 100 ml de lait

- 75 g de gruyère râpé

- 200 g de fonds d'artichauts

- 200 g de tomates séchées

- 2 cuillères à soupe de pignons de pin

- sel et poivre

 

 

La préparation :

 

Dans une casserole d'eau mouillante, faire cuire les fonds d'artichauts pendant 20 minutes. En réserver 3 et découper les autres en petits morceaux.

 

Faire légèrement chauffer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive.

 

Découper les tomates séchées en petits morceaux.

 

A part, mélanger les oeufs entiers avec le sel et le poivre. Ajouter la farine et la levure, puis les huiles et le lait, en mélangeant délicatement.

 

Ajouter à la pâte, le gruyère râpé, les cubes d'artichauts, les tomates séchées et les pignons de pin.

 

Au fond d'un moule à cake, déposer 3 fonds d'artichauts entiers, puis recouvrir entièrement de la pâte.

 

Enfourner pour 40 minutes environ à 180°.

 

Déguster tiède ou entièrement refroidit, afin de laisser le cake se durcir un peu.

 

 

Mon avis ?

 

Je n'avais pas d'attente particulière, ça devait être un cake "vide frigo" dont finalement les tous ingrédients m'ont permis de réaliser une recette issue du livre Cake salés et sucrés de chez Artémis. J'ai pu ainsi découvrir l'association artichauts/pignons de pin que j'ai fortement appréciée. A développer prochainement dans de nouvelles recettes. En plus la photo du livre n'était pas terrible, le cake était plutôt lourd et compact. Et bien je peux vous dire que chez moi il était bien réussi, bien levé et suffisament aéré. J'en ai été très satisfaite.

 

 

 

 

 

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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 13:49



Je cherchais le moule à minis-cakes depuis un moment. Oui je sais qu'on le trouve quasiment partout, mais je le voulais pas trop cher. Voilà que je viens de le trouver à une prix raisonnable, et qui plus est, de bonne qualité : silicone épais, température allant jusqu'à 280° (attention, veiller à ne pas utiliser ceux qui ne supportent pas des températures au dessus de 220-240°, ce ne sont pas des bons plastiques, et ils laissent s'échapper des matières dangereuses).

Donc ça tombait super bien car je fêtais justement mon anniversaire, ce qui était l'occasion de faire plein de petites portions individuelles de ma recette de cake fétiche. D'ailleurs, j'ai tellement fait et refait cette recette que j'étais persuadée qu'elle figurait dans mon blog, mais après vérification, non ! Une bonne occasion pour vous poster une nouvelle recette.



Les ingrédients :
- 150 g de dés de jambon (Herta cuit à l'étouffée)
- 80 g olives vertes dénoyautées
- 150 ml de vin blanc
- 150 ml d'huile
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de sel

- poivre



La préparation :


Casser les oeufs et les mélanger au vin blanc et à l'huile. Bien mélanger.

 

Ajouter la farine et le gruyère. Mélanger à nouveau, puis ajouter la levure, la cuillère de sel et le poivre.

Couper les olives dénoyautées en 2 et les ajouter à la pâte, avec les dés de jambon.

Bien mélanger le tout, puis enfourner dans un moule à cake traditionnel, ou des petites empreintes à cakes, dans un four préchauffé à 180°, pour 35 minutes environ ( moins si vous utilisez des petits moules).


Mon avis ?

 

C'est le tout premier cake salé que j'ai fait à mon chéri en s'installant, et depuis 11 ans, on ne s'en toujours lasse pas. En apéro, en plat principal ou en pic-nic, il est toujours au rendez-vous.



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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 20:07

Ce qu'il y a de bien avec les cakes salés, c'est qu'une fois qu'on a la base "de Sophie", on peut presque tout se permettre ! C'est comme ça que j'ai improvisé ce cake dit " vide congel" qui m'a permis de liquider ces vieilles tranches de chorizo et quelques morceaux de fromages qui dataient de nos fondues et raclettes hivernales.


 



Les ingrédients (base pour cake salé) :

- 3 oeufs
-150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 ml d'huile d'olive
- 125 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- sel & poivre


Garniture :
- 150 g de chorizo en finies tranches ou tranches épaisses (style saucisson coupées en dés)
- 2 tomates fraîches
- 4 tranches de fromage à raclette
-  1 demie cuillère à café d'herbes de Provence

 



Mode opératoire :

Préparer la base du cake salé en mélangeant les ingrédients suivants : oeufs, farine et levure. Puis, incorporer petit à petit l'huile, et le lait.

Ajouter le gruyère râpé, les fines tranches de chorizo émiettées, et les tomates découpées en dés.

Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.

Verser dans un moule à cake en silicone ou moule normal préalablement beurré.

Disposer les tranches de fromage à raclette au dessus de la pâte.

Enfourner pour 40 minutes environ à 180°







Mon avis ?

Un petit cake provençal qui ne va pas sans rappeler ce pain au chorizo que je n'ai plus fait depuis longtemps. Comme toujours, le cake salé est un plaisir accompagné d'une salade verte.

 

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25 janvier 2009 7 25 /01 /janvier /2009 19:15

Voilà une recette très originale, ici d'un livre de Tupperware qui vaut franchement le détour. Ce cake est beau, bon, très original. Vite réalisez-le sans attendre, vous serez vraiment ravie du résultat !!!!! Vous pouvez le déguster lors d'un repas ou encore lors d'un apéritif. Succès garanti !




Les ingrédients :
- 300 g de farine
- 2 tomates fraîches ( remplacées par des tomates séchées)
- 4 oeufs
- 125 ml d'huile
- 2 dosettes de safran
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan ( remplacé par du gruyère râpé)
- 1 pot de pesto ( environ 150 g )
- 50 g de pignons de pin
- sel & poivre
- 10 ml d'eau si la pâte est trop épaisse



Mode opératoire :



Bien mélanger la farine, la levure, les oeufs, le safran, le sel, le poivre et l'huile.

Ajouter le parmesan (ou le gruyère) dans la pâte. Bien mélanger, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

A part, couper les tomates en très petits morceaux.

Dans le moule à cake, verser 1/3 de la pâte. Ajouter au dessus la moitié des tomates découpées puis recouvrir d'un étage de pesto.

Ajouter le 2ème tiers de la pâte. Renouveller l'opératoire en ajoutant le restants de tomates coupées et l'autre parti du pesto - généralement il en reste)


Ajouter la dernière partir de pâte et parsemer de pignons de pin.

Enfourner environ 35 minutes dans un four à 180°.




 
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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 17:06




Les ingrédients :

- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de crabe émietté ( mi crabe, mi surimi pour moi)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre



Mode opératoire :

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajouter l'huile petit à petit, le lait puis le gruyère. Mélanger.

Incorporer les miettes de crabes et la ciboulette.

Faire cuire le tout pendant 45 minutes environ dans un four à 180°.


Mon avis :

Voilà un moment que nous n'avions pas mangé de cake accompagné d'une belle salade. Voilà la chose réparée ! Ce cake a de belles saveurs qui méritent d'être appréciées.




Recette tirée de l'incontournable :


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15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 09:26

Incontournable cake de Sophie, dont j'ai tout simplement remplacé les tomates fraîches par des tomates séchées. Avec une simple salade verte, c'est un pur régal !


 



Les ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 ml d'huile d'olive
- 125 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 boule de mozza
- 1/2 pot de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
- sel & poivre




Mode opératoire :

Mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter ensuite l'huile d'olive puis le lait.

Ajouter le gruyère et le basilic, remuer. Ajouter la mozza et les tomates découpées en petits morceaux.

Bien remuez et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Verser dans un moule à cake.

Enfourner à 180° pour 35 minutes environ.




 

 



Recette issue et modifiée de :


 

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3 novembre 2007 6 03 /11 /novembre /2007 15:26

Ahhhh, ça y est, je suis rentrée de mon séjour en Corse et j'ai ramené mon p'tit mari pour 2 mois à la maison ! Mon régime étant fini, ma belle cuisine me tend les bras, le four ne demande qu'à chauffer et les placards à se vider !

Dès ce matin, l'inspiration était au rendez-vous ! Et fort heureusement nous avons passé une bonne nuit sur le bateau et nous n'avons pas été malade, voilà par quoi j'ai décidé de remettre la main à la pâte !

 

Cake-roquefort-mozza-et-noix-002.jpg


J'avais très envie de refaire mon cake courgette roquefort que vous trouverez ici, mais au dernier moment, l'envie d'innover a été plus grande et j'ai cédé à la tentation d'une nouvelle recette.

 

Les ingrédients :
-  3 oeufs
- 180 g de farine
- 200 g de roquefort
- 1 boule de mozza
- 100 g de noix concassées
- 100 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire
- sel et poivre à votre convenance
- beurre pour le moule



Cake-roquefort-mozza-et-noix-005.jpgGros plan sur la mozza fondante....

 

Mode opératoire :

Mélanger les oeufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre en même temps.

Ajouter la farine et le bicarbonate alimentaire, et bien mélanger.

Rajouter le roquefort et la mozzarela découpés en dés, puis le noix.

Mélanger délicatement et verser dans un moule à terrine beurré.

Enfourner pour 45 minutes à 180°.


Cake-roquefort-mozza-et-noix-004.jpg

Servi accompagné de courgettes râpées...

 

 Recette tirée et modifiée de : 

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1 juin 2007 5 01 /06 /juin /2007 13:55

 

1er_juin_2007_015

Et bien vous savez quoi ? je ne mangerais la mozza uniquement plus que dans un cake !!! Quand je pense à toutes les fois où j'ai mangé sans plaisir cette gomme blanche et sans saveur, alors que là, dans un cake, j'en ai découvert toute sa dimension : coulante et relevée à souhait !


Vive la mozza cuite !


Tout avait commencé avant midi, alors que je devais préparer le repas sans trop d'inspiration. Ça fait un moment que j'ai compris que "sans inspiration" doit se transformer en "cake à la base de Sophie" . Je dis bien "à la base" car j'ai rarement tout ce qu'il me faut pour en réaliser une recette exacte, et que mon essai se transforme à chaque en "vidage de tout les restes du frigo" dans le cake.

Alors oui, voilà, c'est un cake des restes du frigo que j'ai fait à midi !

Les ingrédients de la base de Sophie, si dés fois il y en a encore qui ne le savent pas !
- 3 oeufs
- 150 de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 ml de lait
- sel & poivre


A partir de là, vous pouvez y balancer tout ce que vous voulez vous débarrasser de votre frigo : vieille courgettes, fromages entamé, olives, boîte de thon... et j'en passe.

En l'occurrence, voilà ce que j'ai rajouté en plus de la base : 1 pot entamé de tomates séchées marinées au herbes, 100 g d'olives vertes coupées en 2, une boule de mozza périmée, et une poignée d'emmenthal râpé saupoudré sur le dessus car je n'en avais pas assez pour mettre à l'intérieur.
Je n'ai pas rajouté d'huile étant donné que les tomates séchées et découpées en morceaux ont dégorgées.


1er_juin_2007_011

1er_juin_2007_017
Une petite tranche fumante avec la mozza qui coule, ça vous tente ?

 

 

 

 

 


Une salade verte et le tour est joué !

 

 

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24 mai 2007 4 24 /05 /mai /2007 19:39

 

audrey_006

Alors qu'en pensez-vous ?

Côté aspect : nickel !

Côté texture : ça me rapelle la farine d'épeautre, une texture à l'ancienne que je qualifierais de "rèche" (désolé je ne trouve pas d'autre mot). Une cuillère d'huile d'olive supplémentaire sera la bienvenue pour enlever ce côté un peu sec.

Côté goût : Bon, le goût de la farine me plaît bien. Ca rapelle légèrement les galettes de polente, ou bien de semoule. Pour une recette inventée, je suis très satisfaite du résultat ! Aubergine grillée surgelée, très bien. Finalement ce que j'ai le moins aimé, c'est la carotte cuite, mais là cela ne dépend que de moi.

Je vois bien ce cake  avec des olives noires en morceaux dedans, et certainement avec les aubergines grillées en petits morceaux aussi. Je le vois bien découpé en toast, avec de la tapenade ou une crème à base de concombre, pour l'apéritif ou un buffet dinatoire.

A refaire sans hésitation.

Conclusion :

farine de pois chiche adoptée !

cake_farine_de_pois_chiche_004

PS : la recette est juste en dessous, ou pour les feignantes, cliquer ici !

 

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