c - cakes sales - * ~ * Les petits plaisirs de la vie, le carnet de recettes de ma Culinothérapie * ~ *

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23 mai 2007 3 23 /05 /mai /2007 11:46

Cake de légumes à la farine de pois chiche

Je cherchais sur le net une recette à base de farine de pois chiche pour ma maman qui a la maladie coeliaque (intolérance au gluten), et je suis tombée sur la recette de Terrine de pois chiche aux légumes et curry de Carotte90. Comme j'avais tous les ingrédients dans mon frigo, je commence à la faire, mais, je doutais de plus en plus sur le "comment ça va lever sans oeufs et sans levure". Étant donné que je n'ai jamais fait de vraie terrine, j'avais peur de me diriger vers un ratage alors qu'il y a barbec' ce soir.

Finalement je suis allée chercher le bon vieux livre des Cakes de Sophie, et j'ai bifurqué vers la recette du cake à la ratatouille qui s'y rapprochait le plus.

Voici ma recette modifiée et ses ingrédients :

- 3 oeufs
- 150 g de farine de pois chiche
- 125 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 100 g de carotte
- 50 g d'aubergine
- bouquet de persil
- huile d'olive
- sel
- poivre
- un peu d'emmenthal râpé pour décorer

Mode opératoire :

Commencer par couper les légumes en petits dés et émincer finement ail et échalotes.

Faire revenir le tout à la poêle avec de l'huile d'olive.

Mélanger farine de pois chiche, lait oeufs levure sel et poivre et bien fouetter.

Rajouter les légumes et l'huile d'olive + une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pour décorer j'ai parsemé de l'emmenthal râpé (je n'en ai pas mis dans la base).

Environ 45 minutes de cuisson à 180°.

et bien j'suis pas peu fière du résultat !

Je suis certaine qu'il sera très bon, vu la très bonne odeur qu'il dégage.... Verdict ici !

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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 19:33

Délicioso cake courgette & roquefort

J'avais une grosse, grosse envie de cuisiner ce soir, et ce, malgré ma fatigue et mon ras-le-bol du travail. Je voulais faire du light, à base de courgette, et finalement j'ai utilisé la courgette, ce qui ne veut pas dire que j'ai fait dans le light.... Voyons-ça !

Cake à la courgette et au roquefort,
salade du jardin.

C'est vraiment le meilleur cake salé que j'ai fait jusqu'à présent !! Jouissif, si si, je confirme !!! Je suis même encore sous l'effet des endorphines.... un RE-GAL !!!

Voilà recette, que j'ai un peu pompé sur "Sophie" mais en l'arrangeant à ma sauce !!!

Les ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
125 ml de lait
100 g de gruyère râpé
150 g de roquefort (une boite entière)
1 courgette
bouquet de ciboulette
huile d'olive
sel
poivre

Mode opératoire :

Couper la courgette en rondelles et la faire rissoler à feu doux dans de l'huile d'olive. AU bout de 15 minutes, la retirer de l'huile et disposer les rondelles sur du papier absorbant.

Dans une jatte, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Rajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le lait. Mélanger doucement et rajouter le gruyère râpé. Couper le bouquet de ciboulette.

une petite photo pur illustrer

Rajouter les rondelles de courgette cuites et le roquefort émietté. Remuer délicatement et enfourner à 180° pendant environ 45 minutes.

Une belle assiette, un bon repas,
y'a que ça de vrai !!!!

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5 avril 2007 4 05 /04 /avril /2007 19:30

Cake aux anchois & tomates séchées

Moi qui comptait inaugurer mon livre les cakes de Sophie, je n'ai pas trouvé exactement mon bonheur ce soir !

J'avais acheté il n'y a pas longtemps des tomates séchées, et je souhaitais les goûter car je n'en avais jamais mangé. J'ai donc cherché une recette les comprenant, mais à moins d'être bigleuse, je n'en ai pas trouvé. J'avais aussi très envie de manger des anchois depuis un moment. Finalement, j'ai gardé "la base" d'un cake salé se rapprochant, et j'ai créé moi-même ma recette :

Les ingrédients :
- 3 oeufs,
- 150 gr. de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 125 ml de lait,
- 100 gr. de gruyère râpé,
- 100 gr. de tomates séchées,
- 80 gr. de filet d'anchois
( mais la prochaine fois je mettrais 50, les enfants n'ont pas aimé),
- 1 cuillère à soupe d'huile des tomates séchées,
1 pincée de poivre.

Cake très relevé en goût, mais j'ai adoré !

Une petite salade verte, un peu de rosé et c'est parfait !

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Published by Audreydu13 - dans C - Cakes salés
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26 février 2007 1 26 /02 /février /2007 19:42

Cake light chorizo-poivrons

Ce soir, je voulais inover en préparant un cake chorizo-poivrons. Cette recette existe en soufflet, mais je ne me sentais pas encore prête, alors je me suis lancée dans un cake salé. N'ayant pas cette recette dans mon nouveau bouquin (va falloir en acheter un autre), j'ai sélectionné une base de cake me paraissant appropriée et je me suis lancée.

J'ai fait revenir le poivron à la poêle, j'ai préparé la pâte, intégré le chorizo et le poivron grillé.

Jusque là, tout allait bien, je n'ai pas mis de fromage râpé dans la pâte mais uniquement sur le dessus. J'ai un peu revu les doses de liquides car je trouvais la pâte épaisse.

Mais....
le cake n'a pas levé ! Cela m'a surprise mais sans plus, et ce n'est que quand j'ai goûté que je me suis rendue compte qu'il y avait un problème. La pâte était bien trop sèche et avait le goût de farine trop prononcé.

Au bout d'un moment, j'ai compris ! j'ai confondu les centilitres et les mililitres ! Zut alors !!! Faut dire qu'en temps normal je suis déjà tête en l'air, mais avec le traitement que j'ai actuellement, c'est pire que tout !

Bon, c'était pas mauvais, et mon mari s'est même régalé mais moi j'étais un peu dégoûtée. Néanmoins, j'ai réussi à faire une recette light sans le vouloir étant donné que j'ai mis 80% de moins d'huile et de lait !

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