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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 22:33

2013-5004.JPG

 

Une idée apéro qui change un peu, mais pas une idée apéro rapide, car je vous mentirais !

Des pruneaux entourées de jambon cru, passés au four, un sucré-salé qui réveillera les papilles de vos invités.

 

Ingrédients :

- Un paquet de pruneaux dénoyautés

(sinon, c'est même pas la peine....)

- Tranches de jambon cru

- Des cure-dents !

- Assez de patience....

 

 

Le truc à noter :

Ne faites pas comme moi la première fois que j'ai fait ces pruneaux : j'avais eu la bonne idée de prendre du jambon cru en chiffonnade, et j'ai vraiment, vraiment galéré pour réussir à découper des lamelles de jambon et à les entourer autour des pruneaux. Donc, penser bien à prendre un jambon épais. Avec une tranche vous pouvez couper 3 lamelles et faire 3 pruneaux.

Enfourner le tout pour une dizaine de minutes à 180°. Les retourner pour bien dorer à mi-cuisson.

Présenter encore chaud, c'est à dire encore fondant, celà n'en sera que meilleur.

Bon apéro !

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 15:44

bouchees-facon-armenienne--6-.jpg

 

Voici une recette très simple de petites bouchées apéritives aux saveurs arméniennes. Une pâte feuilletée, quelques ingrédients, un tour de passe-passe grâce à un moule à chaussons, et le tour est joué.

 

Les ingrédients (pour une 15ène de feuilletés) :

- 1 pâte feuilletée + un peu de farine pour mettre en forme

- steak haché

- huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'ail haché (surgelé)

- 2 cuillères à soupe de menthe  hachée (surgelé)

- 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau

 

La préparation :

 

Écraser le steak haché en petits morceaux. Le faire revenir dans un fond l'huile d'olive, et ajouter l'ail et la menthe hachés.

 

A part, étaler la pâte feuilletée et découper des cercles grâce à la base du moule à chaussons.

 

Fariner le moule et étaler un cercle de pâte sur le dessus. Déposer une cuillère ( à café ou à soupe) de viande, selon la taille de forme moule à chausson.

 

Refermez le moule de manière a bien souder les bords. Une astuce pour lui coller les extrémités consiste à mouiller légèrement les bords de la pâte à l'aide d'un pinceau.

 

Procéder de la même manière pour chaque petits feuilletés.

 

bouchees-facon-armenienne.JPG

 

Badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau avant d'enfourner pour 10/15 minutes à 180°.

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 08:17

Guacamole-maison.jpg
C'est fini, PLUS JAMAIS je n'achèterai de préparation toute prête de guacamole en supermarché ! Même en achetant des marques très connues, le goût n'a rien à avoir. De plus, les boîtes toutes prêtes  sont trop grosses et on en gaspille souvent la moitié. Cette recette est suffisante pour un apéritif de 6 personnes. Et puis, c'est tellement simple, économique, et surtout tellement meilleur, qu'il n'y a vraiment plus à hésiter. Pensez-y !

Les ingrédients : ( pour 2 coupelles)
- 1 avocat
- 1/2 oignon émincé
- la moitié d'un jus de citron
- sel
- poivre
- piment d'Espelette


La préparation :

Peler l'avocat et ôter le noyau. Le couper en morceaux.

Mettre les morceaux d'avocat dans un robot mixeur, avec le jus de citron et l'oignon émincé.

Mixer plus ou moins finement selon votre goût. Écraser les plus gros morceaux à la cuillère.

Assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.

Bien sûr, vous pouvez rajouter l'épice de votre choix.

Attention, il ne se conservera pas plus de 24 heures au frais.

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 08:00

Nouvel-APN-2158.JPG
Alors voilà, après le Grand Ravioles Party, voici mon nouveau coup de coeur Tupperware, le Croissants Party. A moi tous les petits croissants fourrés, tout aussi beaux les uns que les autres, qui grâce à ce petit plateau magique, seront tous découpés à la même taille.

Nouvel-APN-2139.JPG
Pour ma première utilisation, j'opte pour une recette de croissants feuilletés au saumon, à l'aneth et au St Môret, se rapprochant de près de mes petits croissants apéritifs au saumon. Je vous conseille aussi vivement d'acheter le petit livret qui regroupe les recettes pour les ravioles (petits et grands), le chausson et le croissants party. Il coûte vraiment pas cher et regroupe 60 recettes sucrées et salées à ne pas manquer.


Les ingrédients pour 8 grands ou 16 minis croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 4 grandes tranches de saumon
- 1 demi boîte de St Môret
- aneth ciselé surgelé
- 1 jaune d'oeuf + eau pour dorer
- gros sel (facultatif)


La préparation :

Dérouler la pâte feuilletée sur le croissants party. Déposer par dessus les 4 tranches de saumon fumé.

Nouvel-APN-2140.JPG

Passer le rouleau en appuyant bien de manière à découper les triangles sur les empreintes. Vous verrez, ça coupe super bien.

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 Badigeonner de fromage St Môret, puis saupoudrer d'aneth.

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Rouler les croissants en commençant par le côté le plus large. Badigeonner à l'aide d'un pinceau, le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau. Saupoudrer éventuellement à nouveau de quelques morceaux d'aneth et du gros sel.

Nouvel-APN-2157.JPG
Enfourner environ 15 minutes à 180°. Servir en apéritif dinatoire ou à table accompagnés d'une salade verte.

Nouvel-APN-2162.JPG



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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 09:17

IMG_2003.JPG

Encore une petite recettes rapide mais très sympathique à présenter lors d'un apéritif élaboré. L'association chèvre / confit d'oignon change bien comparé aux feuilletés au chèvre classiques.


Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 buche de chèvre
- 1 bocal de confit d'oignon
- 50 g environ de pignon de pin
- herbes de Provence


Mode opératoire :

Découper de jolis disques de pâte feuilletée.  Les piquer à la fourchette et les enduire de confit d'oignons.

Découper des morceaux de buche de chèvre et les déposer sur le dessus, les parsemer de pignons de pin et d'herbes de Provence .

Enfourner pour 15 minutes à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.


IMG 2004


Recette trouvée sur une fiche de recette Maxi

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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 12:31

J'adore préparer des petites choses pour l'apéro ! A chaque fois je passe pour une super pro ( comme pour mes toasts à la copa) , alors que mes feuilletés sont toujours archis simples ! Tenez, regardez, un exemple !




Les ingrédients ( 3 fois rien !)
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pâte feuilletée toute prête trop la tehon
- 1 jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau



Mode opératoire :

Dérouler la pâte feuilletée.

Étaler les tranches de saumon dessus.

Découper des parts, comme si l'on découpait une pizza.

Enrouler les parts sur elles-mêmes, en partant du côté le plus large.

C'est magique, ça forme un petit croissant !

Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

10 minutes au four à 180°, et en mettre plein la vue à ses invités .






Mon avis ?

Ces quelques petites photos, vous convaincrons, j'en suis sûre !





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11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 20:44



Huuuummm ! Ça faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de petites gourmandises pour l'apéritif ! Essayez d'urgence ces sablés, très simples et très rapides à faire, et encore plus à manger ! Vite !


Les ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g de parmesan râpé ou en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 2 pincée de sel
- piment d'espelette




Mode opératoire :

Mélanger la farine, le parmesan, le sel et le beurre avec les doigts. La pâte est friable. Former des petites boules que vous déposerez sur une feuille de cuisson, en leur donnant une belle forme ronde.

Enfourner environ 10 minutes maxi à 180° jusqu'à ce que les palets soit dorés.

Parsemer un peu de piment d'espelette avant de servir.



N'oubliez pas d'aller visiter la catégorie Apéritifs, vous y trouverez plein d'autres idées intéréssantes ! 


Recette issue de :

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20 juin 2008 5 20 /06 /juin /2008 20:48




Des tomates cerises, des olives dénoyautées, des dés de féta ou de gruyère, un filet d'huile d'olive et une pincée d'herbes de Provence..... Et rien d'autre à dire !

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18 mai 2008 7 18 /05 /mai /2008 21:11

Je fais cette recette depuis longtemps.  De petits feuilletés tous simples  et super pratiques pour vider le congélo de toutes les tranches de jambon qui traînent que je n'avais même pas osé la mettre en ligne. Mais mon ami d'enfance François dernièrement retrouvé m'en a demandé la recette, alors je la note ici et je lui dédicace !






Les ingrédients :
- 1 pâte  feuilletée
- tranchettes de jambon ( copa, bacon, pancetta, ce que vous avez...)
- crème fraîche épaisse
- herbes de Provence

- gruyère râpé (facultatif)



Mode opératoire :


Couper la pâte feuilletée en petits rectangles :

 


Déposer une demi-cuillère de crème fraîche et déposer une tranchette de jambon pliée. Ajouter une pincée d'herbes de Provence dessus :




Replier le tout en deux et bien souder sur les 3 côtés restants. Marquer au couteau quelques lignes :




Saupoudrer de gruyère râpé :




Mon avis ?

Ça fait toujours un effet boeuf surtout quand on pense à quel point c'est simple, rapide et fait avec presque rien. Je vous conseille d'essayer pour voir le résultat !

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5 février 2008 2 05 /02 /février /2008 08:00

Rien de tel qu'un repas entre amis pour égayer le traditionnel apéritif. Donc au lieu de porter le dessert, j'ai confectionné ces petits amuses-bouche dont j'avais envie de tester la recette. Bien que vu un peu partout sur les blogs, je me suis arrêtée sur celui d'Hélène, où j'ai relevé les instructions. C'est simple, plus facile : y'a pas. Et en plus, ça fait son effet ! Pourquoi s'en priver ?

 

Chinois-et-palmiers-009-copie-1.jpg



Les ingrédients : 
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pot de pesto (ou tapenade, tomate...)
- 1 jaune d'oeuf



Mode opératoire :

Dérouler la pâte feuilleté.

Etaler une dose de pesto ( ou autre)

Rouler la pâte sur elle-même en partant des 2 extrêmités.

Le badigeonner de jaune d'oeuf le boudin de pâte.

Découper en petits morceaux et enfourner pour environ 15 minutes à 180°

C'est prêt !



Mon avis ?

Très pratique et original, et bien évidemment terriblement bon. Malheureusement mon appareil photo est tombé en panne de piles à ce moment-là et je n'ai pas pu immortaliser ma seconde fournée au suprême de tomate..... quel dommage !

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