Edito du 13/02/2011 :

Pas de nouvelle recette à vous proposer cette année pour la St Valention pour cause de régime sévère ! Mais j'en profite pour faire remonter cette recette qui date de l'année dernière et qui mérite tout à fait d'être remise à l'honneur ! J'espère qu'elle vous plaira . Bonne fête des Zamoureux !

Un petit dessert terriblement envoûtant à réaliser pour la St Valentin et à déguster amoureusement avec son chéri....

Les ingrédients pour 5 à 6 nems :
- 1 paquet de feuilles filo
- 125 g de cerises griottes surgelés Picard
- 150 g de pistaches non salées + qq unes pour décorer
- 60 g de beurre
- 1 oeuf
- 45 g de sucre
- 150 g de chocolat noir
- 18/20 cl de crème liquide (une briquette)

Mode opératoire :

Mixer les pistaches en poudre fine à l'aide d'un robot. Mélanger à l'oeuf, le sucre et 25 g de beurre mou.

Étaler la pâte dans un petit plat de 20cm sur 8, tapissé de film étirable sans dépasser 1.5 cm d'épaisseur. Si vous n'avez pas de moule à cette dimension, vous pouvez faire un petit montage avec des ustensiles, comme sur ma photo.

Découper cette pâte de façon à obtenir des bâtonnets de 1.5 cm de large sur 8 cm de long.

Enfoncer 3 cerises sur chaque bâtonnets et congeler le tout pour 2 heures environ.


Doubler les feuilles filo et les plier en deux, dans le sens de la longueur. Déposer un bâtonnet de pistache sur une extrémité puis, replier les bords pour obtenir une papillote et le rouler en cylindre. Préparer toutes les nems de cette façon.


Badigeonner les nems avec le beurre fondu restant. Les faire dorer 8 minutes au four à 210°.


 

Préparer la sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat dans la crème.

Servir à part, dans de petits bols. Bien présenter, ce dessert a tous les atouts pour faire un grand effet !

Recette trouvée dans le magazine Femme actuelle

Voilà un bon petit dessert, frais et légèrement sucré qui change un peu. C'est la première fois que j'utilise le tapioca.... et à vrai dire, je dois l'avouer... c'est mon mari qui a suivit la recette ( issue du magasine Maxi) et qui a tout préparé, c'est vrai !!!

Les ingrédients pour 6 coupelles :

- 2 petits melons

- 300 ml de lait (remplacé par 400 ml)

- 300 ml de lait de coco (remplacé par 200ml)

- 70 g de tapioca ( ou perles du Japon)

- 35 g de sucre

- noix de coco râpée

La préparation :

Verser le tapioca dans une casserole d'eau bouillante et faites-le cuire pendant 4 minutes en mélangeant sans cesse.

Égoutter le tapioca et le mélanger avec le lait normal et le lait de coco.

Ajouter le sucre en poudre et faites le cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que le tapioca devienne transparent.

Ôter du feu et laisser refroidir. Servir dans des verrines et petites coupelles.

Couper les melons en petits morceaux. Les disposer sur la crème au tapioca. Saupoudrer de noix de coco râpée et mettre au frais avant de servir.

Une bonne petite mousse au chocolat, c'est trop simple à faire. Avec ou sans fève tonka, voilà une recette très facile, que vous pouvez considérer comme "base". J'ai piqué l'idée à ma copine Charmela dont vous trouverez l'adresse directe de la recette ICI.

Les ingrédients :

- 100 g de chocolat pâtissier

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 fève tonka

La préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Râper la fève tonka sans y laisser un bout de doigt et un morceau d'ongle et l'ajouter au chocolat fondu.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu mais légèrement refroidit. Bien mélanger.

A part, faire monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Avec un robot, c'est mieux.

Ajouter 1/3 des blancs en neige en mélangeant bien, puis le reste en remuant délicatement, de façon à bien aérer la mousse.

Placer 3 h au réfrigérateur.... ou 1h30 tout au fond du frigo en baissant la température pour les plus pressées !!!

Les ingrédients :

- 1 kilo de coing
- 400 g de sucre roux + pour décorer
- 1 sachet d'agar-agar ( environ 5 g)
- jus d'un demi citron

Préparation :

Frotter les coing et les laver à grand eau. Les peler, enlever les morceaux durs et les pépins. Les couper en morceaux.

Les mettre dans un gros faitout, les recouvrir entièrement d'eau. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient complètement ramollis environ 30 minutes.

Égoutter et moulinez les morceaux.

Replacer la purée dans le faitout, ajouter le sucre, le jus de citron et la poudre d'agar-agar.

Faire cuire pendant 1h, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse et se décolle des bords de la marmite.

Laisser refroidir et étaler la pâte dans un moule plat  tapissé de film étirable, saupoudré de sucre roux. Bien lisser sur le dessus et saupoudrer de sucre roux à nouveau.

Retourner la pâte 1 fois par jour pendant au moins 4 jours.

Découper en carrés ou à l'emporte pièce de votre choix, et saupoudrer de sucre roux pour décorer. La pâte de coing peut être conservée quelques semaines dans une boite hermétique.... si vous y arrivez !

Voilà ma première recette coup de coeur de l'année ! Je l'ai pioché dans un des derniers Femme actuelle, et elle est elle-même issue d'un coffret de 7 livres de cuisine, les 7 péchés capitaux, que je vous mets en lien plus bas.

 Les ingrédients (soit disant pour 4 personnes, mais pour 8 en réalité !) :
- 3 mangues
- 200 g de chantilly
- 10 capsules de cardamome ( 1/3 de cuillère à café si en poudre)
- 100 g de noisettes concassées

Mode opératoire :

Ouvrez et couper les mangues, en prélever la chair.

La déposer dans le mixer et ajouter les graines des capsules de cardamome.

Mixer le tout. Ajouter la chantilly délicatement.

Verser dans des coupelles, ajouter les noisettes concassés dessus. Vous pouvez rajouter de la chantilly dessus ( et un autre étage de noisettes concassées)

C'est tout simple, et c'est prêt !





Mon avis ?

C'est tout simple et c'est trop bon. L'alliance cardamome-mangue est surprenante mais délicieuse ! Concernant la recette, je vous conseille, pour 4 personnes de tout diviser par deux, c'est amplement suffisant !

Y'a pas quelqu'un pour me l'offrir ???