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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 18:37
Mousse menthe-chocolat, façon After Eight

 

De retour après plusieurs années d'absence sur mon blog, et très envie de partager de nouvelles recettes de gourmandises.

 

Depuis quelques jours, je n'arrête pas de faire des mousses au chocolat ♥ Voici ma dernière création, une mousse menthe-chocolat, façon After Eight.

 

Les ingrédients pour 4 ramequins :

- 130 g de chocolat pâtissier

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- environ 10/ 15 feuilles de menthe

- 2 ou 3 cuillères à soupe de liqueur de menthe (Get 27 ou PepperMint )

 

La préparation :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la liqueur de menthe dessus (2 ou 3 cuillères en fonction de l'intensité souhaitée).

 

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

 

A part, faire monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Avec un robot, c'est mieux.

 

Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu mais légèrement refroidit. Bien mélanger.

 

Ciseler les feuilles de menthe, et les ajouter à la préparation. En réserver 4 belles feuilles pour décorer.

 

Ajouter 1/3 des blancs en neige en mélangeant bien, puis le reste en remuant délicatement, de façon à bien aérer la mousse.

 

Déposer la mousse dans les ramequins.  Placer 3 h au réfrigérateur.... ou 1h30 tout au fond du frigo en baissant la température pour les plus pressées !!!

 

Ajouter les feuilles de menthe pour décorer juste avant de servir, une fois que la mousse est bien prise.

 

Bon appétit !

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commentaires

monouso 30/10/2020 10:05

Votre blog est vraiment superbe et donne une irrésistible envie de cuisine !

Shana 31/03/2020 17:49

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.

Clipping Path 26/04/2019 08:14

Thanks for another great post.This is so amazing.

Angeline 14/02/2019 18:22

j'aime me promener sur votre blog. un bel univers. vous pouvez visiter mon blog (cliquez sur pseudo) à bientôt.

Sliding Wardrobes 16/12/2017 11:30

Hey, Wow all the posts are very informative for the people who visit this site. Good work! We also have a Blog.Please feel free to visit our site. Thank you for sharing.
Sliding Wardrobes
Keep Posting:)

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