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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 08:10

tajine-agneau-pruneau-pommes-de-terre.JPG

 

Plus que proche d'une recette déjà réalisée : Tajine de poulet aux pruneaux et aux pommes de terre, voici la version "agneau" que nous avons particulièrement appréciée.

 

Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kilo à 1,5 kilo d'épaule d'agneau
- 6 pommes de terre
- 500 g de pruneaux dénoyautés

75 g d'amandes effilées

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, poivre

 

 

La préparation :


Désosser l'épaule d'agneau et la couper en petits morceaux. Faire revenir la viande à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé. 

Une fois la viande à peine blanchie, la déposer dans le tajine (avec le jus et l'oignon) et la recouvrir de pruneaux. Verser un verre d'eau et commencer à faire cuire.

 

A part, faire cuire les pommes de terre découpées en morceaux pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis les égoutter et les ajouter au tajine.


Ajouter  le gingembre, la cannelle, le miel, les amandes effilées et les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien saler et poivrer.

 

Laisser cuire au moins 2 h minimum et remuant régulièrement. J'ai utilisé le tajine électrique de téfal, mais vous pouvez aussi tout faire cuire en cocotte au four en feu moyen, 120° environ.


Vous pouvez l'accompagner d'un pain marocain à la semoule de blé.

 

 

 

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Published by Audreydu13 - dans T - Tajines
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commentaires

nza41 19/05/2012 18:57


pas mal,maais je vous conseille de tout cuire directement dans le plat à tajine,comme on fait au Maroc,à feu doux et on ajoute aufur et à mesure tous les ingrédients...si vous voulez je peux vous
donner la recette,vous verrez,ce sera encore meilleur!!!:)

vanouss44 31/05/2010 12:16



humm! ce mélange sucré salé donne bien envie! biz



severine lustucrubleu 23/05/2010 20:30



Il a l'air très bon j'ai voté bises*!



mimi 11/05/2010 12:53



Ohh ton tajine est superbeee mille bravooo ma belle


tu me donne faim je me serai bien invité a ta table


bisous mimi



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