Base de pâte à tarte sucrée sans gluten, à la farine de riz

J'ai de temps en temps l'occasion de préparer un dessert sans gluten, pour ma maman qui est atteinte de la maladie coeliaque. Voici une recette de pâte pour vos tartes sucrées, à base de farine de riz et de poudre d'amandes.

Les ingrédients :

- 250 g de farine de riz bio

- 60 g de poudre d'amandes bio du jardin

- 60 g beurre bio

- 60 g de sucre roux bio

- 2 oeufs bio

Comment faire ?

Et bien déjà, il faut avoir de la farine de riz ! 

Je ne connaissais pas. J'aime bien, ça sent bon.

Et pas vraiment de différence avec la farine de blé.

Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la beurre à température ambiante, le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs et 200 g de farine. Ajouter pendant le pétrissage les 50 derniers grammes de farine.

La pâte est très friable, il faut ensuite la retravailler à la main pour la mettre en boule. Pour l'étaler, vous pouvez glisser la pâte entre 2 papiers sulfurisés, pour qu'elle n'accroche pas.

Recette issue du blog BioGourmand, de l'incontournable Valérie Cuppillard