Alors que hier je cherchais une recette pour tenter mon premier chinois, je me suis aperçue qu'il fallait aussi faire de la crème pâtissière (non ?, ben oui ! ), alors, me voilà en quête d'une recette de crème pâtissière !
J'ai trouvé ce lien que je vous conseille de visiter car la recette est très bien expliquée avec des photos détaillées de chaque étape : Cookies, muffins and co...
Néanmoins, pour les feignantes de l'index droit et parce qu'il faut bien que je mette une petite recette aujourd'hui, je vous la retranscrit quand même !
Les ingrédients :
- 4 jaunes d'oeufs
- 25 g de farine de maïs
- 90 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 400 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Mode opératoire :
Laver la gousse de vanille et l'ouvrir en deux, pour en faire sortir les grains et mettre à chauffer dans le lait.
Porter à ébullition et laisser infuser 1 heure.
A part, mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres.
Ajouter la farine et mélanger.
Ôter la gousse de vanille, et contrairement à la recette de base, je n'ai pas filtré le lait.
Verser en plusieurs fois au mélange d'oeufs.
Verser le mélange dans la casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant légèrement jusqu'à ce que la crème épaississe.
Mon avis ?
Un régal ! J'ai mangé à même la casserole le fond de crème encore chaud et c'était un moment de pur bonheur ! Je me languis de trouver d'autres recettes à base de cette si agréable crème !
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