C'est toujours chouette de proposer des petits biscuits salés maison pour un apéro entre amis. Après mes crackers au cumin,  mes palets aux olives noires et au jambon cru , mes crackers à la vache qui rit multipliés plusieurs fois ou bien mes torsades feuilletées  aux graines,  voici ma dernière recette :

Les ingrédients  pour 12 sablés :
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 1/2 cuillère de sel
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Mode opératoire :

Faire fondre le beurre dans un saladier.

Ajouter l'oeuf, la farine et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien épaisse.

Ajouter le parmesan et le basilic, remuez.

Déposer une cuillère à soupe pour former un palet sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner à 180° pour environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mon avis ?

Ils étaient vraiment très sablés et j'ai trouvé la texture quasiment professionnelle ! Le petit goût de parseman associé au basilic était exquis. Mon seul regret ? Ne pas en avoir fait plus !

Recette issue et modifiée du livre :

Un tel titre ça titille les papilles hein ? Initialement prévu avec du bacon, j'ai fait avec les moyen du bord et mis de la pancetta. Les madeleines ne se portaient pas plus mal, je vous rassure ! J'ai aussi mis qu'un seul oignon que j'ai caramélisé au sucre, au lieu de 2 (enfants obligent). Mais le résultat est très probant et était très original à déguster en plat principal accompagné d'une belle salade verte.

Les ingrédients :
- 50 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 110 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 8 tranches de pancetta
- 1 oignon
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 branchettes de thym
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Gruyère râpé

Mode opératoire :

Mélanger les oeufs à la farine et à la levure.

Rajouter le beurre fondu et mélanger.

Faire reposer la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes.

A part, découper la pancetta en tout petits morceaux comme de la chiffonnade.

Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. 

Une fois l'oignon translucide, ajouter le sucre roux, le thym et les herbes de Provence.

Ajouter la pancetta et l'oignon caramélisé, ainsi que son jus, dans le mélange de pâte.

Mélanger et déposer 1 cuillère à soupe dans chaque alvéole de madeleines.

Saupoudrer délicatement de gruyère râpé et d'un peu de thym.

Elles sont pas trop mimis ?

Enfourner à 240° pendant 4 minutes puis baissent le four à 200° pour une dizaine de minutes selon l'épaisseur de vos madeleines. Elles seront cuites une fois qu'elles seront bien dorées.

Mon avis ?

Très croustillantes à l'extérieur, j'ai été agréablement surprise par leur consistance bien aérée. Le goût de l'oignon caramélisé est original, et un seul à la place de 2 est largement suffisant. La pancetta (ou le bacon) donne comme un petit air d'apéro dînatoire, les enfants, comme les grands, ont adoré !

Recette issue et modifiée de :

Quand on a une copine bloggueuse, on ne rate jamais une occasion d'aller faire les boutiques. Pour ma dernière virée, j'ai ramené 4 petites cassolettes dans lesquelles je me vois bien faire une mini-tartiflette ! A 0.50 centimes pièce, j'aurais eu tort de m'en priver, non  !

J'espère que personne ne voit en second plan un porte-cake et sa poignée Tupperware parce que  je ne sais pas à qui c'est ni ce que ça fait là sur ma photographie.

Il y a plusieurs semaines, j'avais donné une interview pour le blog ThymCitron. Ça commençait à dater et n'ayant pas de nouvelles, je pensais qu'elle ne serait pas utilisée.

Et puis non, hier, quelle surprise de voir mes réponses publiées ! Je vous invite à cliquer  ICI pour aller me lire.

Bonne journée !

Voilà longtemps que mon chéri me demandait que je lui fasse un chinois. J'avais moyennement envie car je n'aime pas spécialement les gâteaux plein de crème... Mais, après  2 mois passés tout seul en Corse, mon chéri a besoin que je le remplume un peu, du coup, je me suis lancée aujourd'hui pour le 4 heures.

Voilà, tout est dit....

Les ingrédients pour la pâte :
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs battus en omelette
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- crème pâtissière

Mode opératoire : 

Dans la machine à pain, ajouter les ingrédients dans cet ordre : lait, beurre en petits morceaux, oeufs, farine. Le sucre dans un coin, le sel dans l'autre et la levure au milieu. Faire tourner en mode pâte.

Houuuuu, le joli pâton !

Sortir la pâte et l'étaler en un grand rectangle. Etaler la crème pâtissière sur le dessus et rouler pour former un gros boudin.

 Non, c'est pas une baguette !

Découper le boudin en 7 à 8 morceaux. Les disposer dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.

Une heure avant...

Badigeonner au pinceau d'un mélange de 1 cuillère à soupe de sucre glace et de 1 cuillère à soupe de lait. Laisser poser 1 heure.

Une heure après...

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.

Voilà le résultat !

Mon avis ?

Qui a dit que je n'aimais pas les gâteaux à la crème ? Moi ? Noooonnnn !!!! Alors que j'étais moyennement inspirée pour le réaliser, cette recette s'est finalement révélée enfantine !!! Mon chéri le voulait nature ( pas sans amandes et sans pépites) alors je me suis exécutée. La texture moelleuse et aéré est superbe, d'autant plus que cette pâte ne nécessite aucun poolish.  Et puis, j'ai découvert la vraie crème pâtissière ! Une crème maison et rien avoir avec les crème pâteuses et sans goût que j'ai pu manger jusqu'à présent ! Je suis très satisfaite du résultat. La recette de la crème pâtissière suivra.

Recette du chinois issue du site l'internaute.