Après ma découverte de la pâte à clafoutis parfaite lors de mon clafoutis de tomates cerises, j'avais envie de décliner ma recette au sucré. Voilà ce que cela donne : 

Les ingrédients:
- 1 petite boite de lait concentré Gloria demi-écrémé

- 80 g de sucre en poudre

- 75 g de farine

- 125 g de poudre d’amande

- 2 œufs

- 50 g de beurre

- 25 cl de lait entier

- 10 cl de miel

- 100 g de gros grains de raisin blanc type Italia

- 100 g figues découpées en quartier

- 4 branches de lavande

Mode opératoire :

Dans une jatte, mélanger les ingrédients secs tels que le sucre, la farine et la poudre d'amande.

Ajouter les oeufs, le beurre fondu et les 2 laits.

Beurrer les 4 cassolettes et disposer uniformément les fruits. Verser la pâte dessus.
 
Saupoudrer de quelques fleurs de lavande et verser le miel en filet.

Enfourner à  thermostat 6 (180°)  pour 30 minutes et terminer la cuisson par quelques minutes au gril.

Déguster encore tiède.

Ca m'a pris d'un coup un matin, quelques clics compulsifs et voilà que j'avais réservé mes billets de train pour LA rencontre du 1er décembre !!!!! Une belle journée de shopping gourmand avec les bloggeuses culinaires les plus (belles et les plus) sympas, j'en rêvais ! Découvrir les boutiques les plus branchées de la capitale en votre compagnie, ça va être terrible, je le sens !

Hummm, déjà à l'oreille, ça sonne bon ! Pour le reste, je vous rassure, c'était tout aussi convainquant !

Je sais pas ce que j'ai en ce moment, je suis dans ma période SOUPES. Si l'on m'avait dit il y a encore 1 an, que je confectionnerais moi-même mes soupes, qui plus est,  "au pif " et qu'en plus elles seraient bonnes, je vous aurais ri au nez ! Et ben pourtant, vous auriez eu raison !

Les ingrédients :
- 1 belle tranche de potiron (environ 1 kilo)
- 70 cl d'eau
- 1 oignon émincé
- 20 cl de crème fraîche
- 200 g de châtaignes décortiquées
- 50 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel & poivre

La préparation :

Peler la tranche de potiron, et la couper en cubes. Faire revenir pendant une dizaines de minutes à feu vif avec l'oignon et 30 g de beurre, dans une grosse marmite ou faitout. Remuer régulièrement pour que les morceaux n'accrochent pas.

Ajouter l'eau, le sel et le poivre, puis laisser cuire à couvert pendant 25 minutes.

À part, découper les châtaignes en 4 et les faire dorer à la poêle avec 20 g de beurre.
 
Une fois les cubes de potiron cuits, les mixer dans la casserole. Ajouter la  crème fraîche, la pincée de muscade et les châtaignes et laisser le tout cuire encore 10 minutes à feux doux.

Sortir du feu et servir sans attendre.

Mon avis ?

L'association potiron-châtaigne est parfaite, mais personnellement je préfère le goût du potimarron, plus fruité, bien que tout la famille et même les petits, aient adoré.

Ce matin j'ai regardé Chef ! la recette de Cyril Lignac, et c'était une fête car je n'avais plus vu l'émission depuis au moins 6 mois, vu que l'on ne captait plus la 6 chez moi. Le menu réalisé m'avait conquise : Crumble de potiron au parmesan et crème de potimarron avec poêlée de cèpes et chantilly à la noisette. De loin et avec les ingrédients sous la main ce soir,  j'ai préparé ce délicieux velouté de pommes de terre aux champignons persillés. En plus, j'avais mon nouveau mixer à soupe à baptiser !

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- 70 cl d'eau
- 300 g de champignons de paris
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 30 g de beurre
- Bouquet de persil
- Sel & poivre

Mode opératoire :

Peler les pommes de terre et les découper en dés.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter les dés de pommes de terre, faire chauffer quelques minutes puis ajouter 700 ml d'eau et la poudre de cumin. Laisser cuire environ 25 minutes en remuant régulièrement.

A part, découper les champignons en lamelles et les faire cuire à feu doux avec le beurre et le persil émincé.

Une fois les pommes de terre cuites, ajouter la crème fraîche et passer au mixer. Laisser chauffer encore quelques instants à feu doux, puis ajouter les champignons avec leur jus de cuisson.

Servir chaud avec un bon pain pour saucer. 

Le 15 novembre nous avons fêté l'anniversaire de mon fils. Pour l'occas', j'ai refait le cake aux carambars que tout le monde a adoré. Vous pouvez en voir la recette ICI. J'ai aussi réitéré mon chinois, cette fois-ci avec des pépites de chocolat, je vous redonne la recette dans le billet suivant. En troisième, j'ai fait un gâteau au yaourt à l'amande pour mettre en valeur la forme : un moule en silicone Mickey !

Ma recette du gâteau au yaourt à l' amande :

Les ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 1 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre blanc
- 1 pot vergeoise brune
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure