Oui, encore une recette verte dont le deuxième yaourt vert depuis la reprise du blog ! C'est pas vraiment fait exprès.... Hier soir en consultant mon livre Yaourts exquis à la recherche d'une nouvelle saveur, je suis tombée en interrogation devant celle-ci. En réalité, ce n'est pas vraiment à cause du thé matcha que j'ai été intriguée ( le thé matcha je commence à connaître maintenant, regardez le cake ou bien les madeleines, les muffins et le chinois...) mais surtout par rapport à la présence de crème fraîche liquide entière (!). J'ai donc réalisé la recette en réduisant les 2 cuillères à soupe de thé à une seule ( j'en avais plus).

Les ingrédients :
- 600 ml de lait entier
- 250 ml de crème fraîche entière
- 1 yaourt nature
-  2 1 cuillère à soupe de thé matcha
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

Mode opératoire :

Bien mélanger le thé, le lait et le sucre, et mettre à chauffer. Laisser ensuite l'infusion revenir à température ambiante.

Ajouter le yaourt et la crème liquide, bien fouetter.

Verser dans les pots de yaourts et mettre à chauffer pour 8 heures.

Mon avis ?

Cette recette s'approche de très près à une succulente crème dessert. C'est du grand art ! La crème fraîche apporte une touche de douceur supplémentaire incroyable !

Recette issue et modifiée de :

C'est vrai que quand on y réfléchi, c'est une recette des plus basiques de la yaourtière. Et pourtant, je ne l'avais encore jamais faite, et au lieu de commencer par des recettes simples dans ce style, comme je préfère vivre dangereusement, J'avais tenté pour ma toute 1ère recette des yaourts ananas-pépites de chocolat. Bon voilà, il fallait que je tente celle-ci, je termine par le début, il était temps !

 J'ai trouvé la recette dans Yaourts exquis de Brigitte Namour.

Les ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille bourbon

Mon avis ?

Aussi bien que les la laitière mais en plus sains et bien moins chers ! A refaire sans modération !

Pour les curieuses, j'ai trouvé ma fiole de 10 gousses de vanille bourbon à l'incontournable, G.Detou, 2 rue Tiquetonne, Paris !

Je me disais il n'y a pas très longtemps, que de toutes les recettes de yaourts que j'avais pu tester ( il y en a un paquet, et parfois des très farfelues), c'était incontestablement les yaourts au lemon curd mes préférés. Si si, souvenez-vous, c'est ici, je disais que ces yaourts avaient une consistance parfaite, crémeuse, onctieuse, des plus agréables... et quelle fraîcheur !

C'est en me rapellant ce doux souvenir que j'ai eu l'idée de retenter l'expérience avec le pot de crème de calisson d'aix qui commençait à s'ennuyer au placard.

Les ingrédients:
- 800 ml de lait entier,
- 1 yaourt nature,
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre,
- 5 à 6 grosses cuillères à soupe de crème de calisson

Mode opératoire :

Mélanger dans un saladier à bec verseur le yaourt nature, le lait en poudre et la crème de calisson. Fouettez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter ensuite le lait entier en plusieurs fois sans cesser de fouetter. Mettre à chauffer pour 8 à 9 heures.

Mon avis ?

Je retrouve à nouveau un petit moment de douceur à déguster aux premiers rayons du soleil de printemps sur la terrasse. C'est frais, c'est bon, et en plus on retrouve quelques petits morceaux d'amande qui craquent sous la dent... J'en redemande !!!

Voilà une p'tite recette qui trotinait dans mon esprit depuis un petit bout de temps. Après avoir infusé tout ce qui me passait sous la main : menthe, romarin, lavande, verveine,  badiane et j'en oublie passe, l'idée d'un petit pot avec cette pépite noire m'obsédait de plus en plus.

Allez, c'est parti !

Les ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 fève tonka

Mode opératoire :

Râper la fève tonka et la faire chauffer à feu doux pendant 15 minutes.
 
Ajouter le sucre et laisser infuser le mélange pendant 45 minutes.

Laisser l'infussion revenir à température ambiante, ajouter le yaourt nature et bien fouetter.

Verser dans les pots, mettre à chauffer en yaourtière pour 8 heures.

Mon avis ?

Comme tous les yaourts que j'ai testé : c'est frais, c'est divin. Et le p'tit goût de fève tonka est très agréable !

Après mes yaourts aux bonbons fraises, aux fraises tagadas et aux bonbons batna, c'était au tour des carambars de fondre dans ma casserole ! Bien qu'on les voit de plus en plus au détour de la blogosphère culinaire, notamment chez Samania, je ne les avais encore point testé. Chose faite !

Les ingrédients :
- 16 carambars au caramel
- 800 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 yaourt nature

Mode opératoire :

Faire fondre à feu doux les carambars dans le lait en fouettant régulièrement.

Laisser refroidir le lait jusqu'à température ambiante.

Rajouter le sucre et le yaourt nature en fouettant bien.

Laisser couver pendant 8 heures.

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