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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 17:48


Voilà un moment que je voulais goûter ces fameuses patates douces ! Pour commencer j'ai fait une recette simple, une petite purée pour accompagner un bon pavé de saumon. Mais dès la prochaine fois je me lancerais dans une recette un peu plus élaborée, afin d'en optimiser encore plus ce goût subtil.


Les ingrédients :
- 2 grosses patates douces (env. 900g)
- 150 ml de lait
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé (surgelé)

- sel & poivre




La préparation :


Éplucher les patates douces, puis les couper en morceaux. Les faire cuire 30 minutes à l'eau salée.

Égoutter les patates, les écraser grossièrement. Ne pas mixer. Verser un peu de lait et une partie du beurre en petits morceaux.

Remettre à chauffer à feu moyen tout en remuant. Ajouter l'estragon, le reste de lait versé en plusieurs fois, et le reste du beurre. Remuer doucement, saler et poivrer selon votre goût.


Mon avis ?

Une agréable recette pour commencer, mais la patate douce mériterait d'être mise en valeur autrement, par une recette plus élaborée. Je réitérerais très prochainement car j'ai trouvé des recettes qui suscitent ma curiosité. 




Recette inspirée par :

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Published by Audreydu13 - dans L - Légumes
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commentaires

123 07/03/2015 21:19

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lolo 15/08/2011 00:24



Chouette, ici en Guyane, yen a plein!! vais tester!!


bisous


lolo



Delf 04/10/2009 18:02


C'est marrant car moi aussi , j'étais curieuse de voir le goût de ce légume et j'en ai acheté ce week end. Je n'ai pas encore fait de recette mais comme toi , je vais faire une bonne petite purée
sans oublier de mettre de l'estragon ! :)
Bisous
Delphine


oumotalal 03/10/2009 17:44


Les patates douces? J'adoooooore!!! sous toutes les formes, aussi bien en tajine que gratin.
Merci pour ce partage.


mahie 03/10/2009 08:11


Délicieuses ces patates douces ,chez nous on adore !!!
Avec du curry ,c'est un délice !!

bon samedi...


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