L'année dernière, j'avais régalé ma petite famille d'une tarte poisson d'avril, aux pommes. Cette année, je reprends l'idée en version salée, pour en faire une tarte à la tomate, à la fois légère car feuilletée et peu calorique. Les petits étaient ravis !

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 3 grosses tomates

- 1/2 brique de sauce tomate déjà cuisinée (Heinz)

- 1 olive noire

- huile d'olive (en spray)

- herbes de Provence

- sel & poivre

Comment faire ?

Étaler la pâte feuilletée et la retailler pour lui donner une forme ovale. Conserver les chutes et y découper 2 bandes de 1 cm de large. Mouiller les contours de la partie ovale et coller les 2 bandes sur chaque côté de manière a former un rebord. Puis, découper et former une queue. La coller.

Étaler la sauce tomate sur l'ensemble du corps, et former une couche plus épaisse sur le devant pour délimiter la tête.

Couper les tomates en rondelles, les recouper en 2 et former les écailles. Les déposer joliment tout le long du corps du poisson.

Vaporiser l'huile d'olive les tomates, ainsi que les parties de pâte feuilletée ( rebords et queue). Uniformiser à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Saupoudrer de sel,de poivre et d'un peu d'herbes de Provence. N'oubliez pas de déposer l'oeil !

Déposer la tarte en dialogue sur la grille ou la plaque du four ( sinon le poisson ne rentrera pas !) et enfourner pour 30/35 minutes à 180°.

Je n'ai jamais fait de quiche traditionnelle (ouh la honte) donc ma première quiche sera une variante, que dis-je une très belle variante et bien délicieuse ! Les bouts de kiri bien chauds mais pas tout à fait fondus, la fine couche de moutarde sur le fond de pâte.... hummmm un vrai régal !!! Seul défaut de la tartre.... elle est trop courte !

Les ingrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée

- 150 g de jambon en dés

- 4 portions de kiri

- 1 cuillère à café de moutarde ( 2 cuil. à l'ancienne pour moi)

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche légère

- muscade

- sel & poivre

La préparation :

Déposer votre pâte dans le moule. Si vous utilisez un moule rectangulaire comme sur ma photo, ne gaspiller pas les chutes de pâte mais doubler les bords pour les rendre plus épais et plus croustillants.

Piquer le fond de la pâte à la fourchette et recouvrir d'une fine couche de moutarde.

Déposer les dés de jambon sur le fond de la pâte et étaler uniformément. Préchauffer votre four à 180°.

A part, mélanger les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter sel, poivre et muscade. Bien remuer. Ajouter les 4 portions de kiri découpées en petits morceaux. Verser cette préparation dans la tarte.

Faire cuire 25 minutes à 180°. Servir tiède.

Vous pouvez aussi attendre que la tarte refroidisse et la découper en petits morceaux pour un apéritif.

Enfin une recette salée qui s'invite à ma table. Une belle tarte provençale toute jolie à préparer et très bonne, les enfants l'ont beaucoup appréciée.

Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 boite de tomates pelées (environ 500 g)
- 3 boîtes de sardines ( sans arêtes)
- 1 citron non traité
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence

Mode opératoire :

Égoutter les tomates pelées, et pensez à réserver le jus pour une autre recette, on ne gaspille pas !

Couper les tomates en rondelles et disposer dans un plat allant au four, les recouvrir d'ail finement haché et d'herbes de Provence.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 90°. Laisser confire pendant 15 minutes.

Dans un plat à tarte, étaler la pâte. Faire de belles lignes avec les sardines égouttées et la purée de tomates. Ajouter quelques rondelles de citron pour décorer.

Enfourner à 210°pendant 20 minutes.

Recette trouvée sur  Maxi.

Non répertoriée, jamais réalisée, quantités approximatives et goût indescriptible, cette tarte que j'ai inventé a tout d'une grande... aventure culinaire aux fromages bien puants qui embaument la maison !

A la base je cherchais la recette type de la tarte au maroilles ch'tis. Seulement il y a 1001 recettes sur le net qui se targuent d'être LA recette traditionnelle de cette tarte nordiste : avec ou sans pâte à pain, avec de des oeufs ( 1, 2, 3 ou 5 ? ) ou que des jaunes, avec ou sans crème fraîche, et même avec des tomates ! Je ne savais plus à quel site me vouer, bref ! Moi aussi j'ai décidé de me lancer dans la vraie recette traditionnelle au maroilles.

J'ai d'abord étalé ma pâte brisée toute prêtedans un plat traditionnel à tarte. J'ai ensuite commencé à couper en tranches mon traditionnel maroilles. C'est là que les ennuis ont commencé : le maroilles était trop petit pour recouvrir la traditionnelle pâte. C'est alors que j'ai ouvert mon traditionnel frigo pour en sortir un beaufort traditionnel de chez Leclerc.  J'ai donc comblé les trous avec des lamelles de ce fromage :

Après, il paraît qu'il faut étaler de la crème fraîche dessus. Je me suis alors lancée dans un tartinage avec un demi-pot de crème épaisse qu'il me restait. C'était pas assez. j'ai donc finit le travail avec une demi-briquette de crème liquide entière qu'il me restait au frigo :

Mon avis ?

Cette tarte est une aberration culinaire : I-NAD-MI-SSI-BLE !!!! Un tel régal avec une recette aussi simple et approximative ! C'était le pied ( enfin pour ceux qui adorent le fromage bien entendu !!!!)

Il fallait qu'on mange un peu de légumes. Avec les excès de ces derniers temps, il fallait passer au vert. J'avais le choix entre une assiette tristounette de haricots verts ou de brocolis. Brocolis.... et moi j'avais une grosse envie de manger du saumon fumé depuis quelques jours....

Un coup d'oeil à mes livres de recettes, l'idée d'une tarte se profilait à l'horizon. Je n'avais pas de recettes appropriée, mais je comptais en fusionner 2 ( ça vous étonne ?). Par acquis de conscience je lance vite fait une p'tite recherche sur le net et je vois que la tarte au saumon et aux brocolis existe (chouette !!!) mais dans ce cas là je n'innove pas (zut quand même...)

Bref, je me suis lancée et voilà une belle tarte à l'arrivée dont je n'imaginais pas, à la vue des brocolis, qu'elle pourrait être aussi bonne !

Les ingrédients :
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- une dizaine de brocolis
- tranches de saumon fumé ( j'avais un paquet de 8)
- 3 oeufs
- 1 briquette de crème fraîche
- sel
- poivre
- herbes pour poisson ( j'ai un mélange "océane")
- fromage râpé ou chèvre

Mode opératoire :

Précuire la pâte brisée au four.

Cuire les brocolis à la casserole dans une eau salée, jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu. Une fois cuits, les mixer et les étaler sur la pâte précuite :

Dans un bol, mélanger la briquette de crème fraîche et les 3 oeufs. Ajouter les tranches de saumon découpées en morceaux, sel, poivre et herbes "océanes".

Bien étaler le mélange sur les brocolis mixés :

Rajouter une pincée d'herbes, de sel, et du fromage râpé ou comme ici du chèvre en buchette :

Enfourner à 180° pendant environ 25 minutes.

Succès garanti !