Aubergines, ricotta et fromage à raclette pour une tarte improvisée

Marre de voir ses derniers morceaux de fromage de raclette congelés. Finir ce demi-pot de ricotta du fond du frigo. Et comment faire manger un peu d'aubergines aux enfants ? La solution ? Et bien compiler tout ça : Un fond de tarte tout prêt, un peu d'imagination, et hop, au four !

Les ingrédients :
- 1 fond de tarte brisé
- aubergines grillées surgelées
- 1/2 pot de ricotta
- 25 cl de crème fraîche liquide + 1 cuillère à soupe de fleur de maïs ( ou 25 cl de crème épaisse)
- 10 feuilles de basilic frais
- fromage de raclette

Mode opératoire :

Étaler la pâte, la piquer à la fourchette et la faire cuire à blanc, une  dizaine de minutes.

Pendant ce temps, décongeler les tranches aubergines, puis les sécher au papier absorbant.

Sortir la pâte pré-cuite du four. Disposer les tranches d'aubergine. Rajouter la ricotta en étalant légèrement . 

Dans un bol, mélanger la crème fraîche liquide et la cuillère de fleur de maïs si vous n'avez pas de crème fraîche épaisse. Verser le tout sur les aubergines et la ricotta.

Hacher les feuilles de basilic et les répartir sur la tarte. Puis ajotuer les morceaux de fromage de raclette.

Enfourner pour 30 minutes environ à 180°.

Accompagner d'une salade bien fraîche.

Mon avis ?

Très bon ! L'aubergine change un peu des légumes habituelles préparés dans mes tartes. J'adOOOre la ricotta cuite, et le p'tit fromage de raclette me rappelle nos repas d'hiver.