TROP TARD !!! je l'ai mangé !!!
Voilà enfin une fournée de yaourts qui a fière allure !! regardez-moi cette consistance !!!!
Yaourts au miel, une cuillère à soupe au fond de chaque pot, et 3 cuillères à soupe de cassonade dans la préparation.
Il me restait un fond de céréales golden grahams à moitié cassées. Il n'en fallait pas plus pour moi pour les mettre en miettes et les intégrer à un yaourt.
Verdict : et bien toujours pareil ? que dire à part que c'est bon ? le yaourt a pris le goût du miel et est assez épais en consistance, un vrai régal !
Je viens de préparer mes premiers yaourts à la fraise. J'ai mixé en 2 fois les fraises pour avoir de la purée au premier coup et l'autre moins longtemps pour avoir des morceaux, puis j'ai mélangé à la préparation laitière....
Le lendemain, la fraise est toute remontée à la surface. Cette épaisseur de fraise fraîche au lait est délicieuse, on dirait le sorbet au lait d'une marque très très connue de glace.
Seulement pour que le yaourt soit tout simplement succulent, il faut remuer le tout, et là c'est un vrai moment de plaisir !
Le yaourt remué ainsi ressemble à un brassé, très bon, très frais, parfait.
M'ayant conseillé de faire cuire mes fraises, j'ai relancé une fournée cet après-midi. Cette fois-çi j'ai fait cuire les fraises dans 3 grosses cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron.
Le résultat a donné ça :
Après refroidissement de la mixture, je l'ai mélangé au lait, yaourt nature et lait en poudre ( 3 cuil.). Le mélange était franchement mieux répartit que la dernière fois et cette fois-çi les fraises ne remontaient plus à la surface. Adopté.
Bon, et ben y'a pas à dire... je crois qu'ils sont foirés.... le chocolat est descendu et on voit que le lait a caillé.... Pourtant j'ai suivi une recette, mais je pense que je l'ai mélangé avec le yaourt alors que le lait était encore trop chaud.... Pff, j'suis dégoutée... heureusement que j'ai un homme qui mange tout à la maison !
Verdict : Et bien contre toute attente, le yaourt n'a pas caillé ! l'aspect granuleux du bas du yaourt n'est absolument pas caillé et il a une bonne consistance. Le goût est correct, peut-être un peu fort ou alors il manque de sucre, je n'arrive pas à savoir (je vais demander l'avis de mon mari ce soir)...
Vivement mes recettes !!!
Rien de plus simple que de préparer des yaourts au sirop. Il vous suffit de préparer votre base à part, et de mettre un fond de sirop dans chaque petit pot. Vous pouvez par conséquent faire plusieurs parfums différents en même temps. Ensuite, il suffira de donner un petit tour de cuillère dans chaque pot avant la chauffe et ce sera prêt.
Les ingrédients de la base :
- 1 littre de lait entier ou demi-écrémé
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de sucre
Je vous conseille d'investir dans de bons sirops de marque comme moulin de valdone et des bio, ça sera parfait pour un dessert sain, sans colorant ni conservateurs.
Hier soir, j'ai lancé une deuxième fournée de yaourts avec mes nouveaux pots. Je crois avoir compris qu'une fois qu'on détient la recette de base, on peut agrémenter ses yaourts à l'infini.
Voilà donc ma recette :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 3 cuillère à soupe de lait en poudre
- 3 cuillère à soupe de coco rapée
- 1 cuillère à soupe de sucre
8 heures après, c'est prêt !
Verdict : les yaourts manquent un peu de sucre. La prochaine fois je mettrais 2 voir 3 cuil. à soupe pour que ça soit meilleur. Au niveau consistance, avec le lait en poudre que je teste pour ma 1ère fois, c'est vraiment parfait !
Yaourt ananas-pépites de chocolat
Ce sont mes premiers yaourts, et y'a pas à dire, c'est vraiment très très bon. Rien à voir avec les yaourts du commerce. Je suis totalement séduite et je vais devenir une vraie convertie, j'en suis sûre !!! Demain je file acheter le lait en poudre qui me manquait et peut-être, si je le trouve à carrefour, le bouquin Yaourts exquis de Brigitte Namour ui me fait de l'oeil !
La recette de base :
- 1 litre de lait de préférence entier (c'est plus onctueux)
- 1 yaourt nature (même 1er prix)
- 314 cuillères cuillères à soupe de lait en poudre
- 2 rondelles d'ananas découpées en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
A chaque fournée, on peut récupérer un yaourt car les ferments se reproduisent. Il est possible d'aller jusqu'à 12/15 fois maxi pour la réutilisation d'un yaourt maison.
J'ai récupéré cette vieille yaourtière chez ma maman, sur la notice, il y a la date d'achat : avril 84... presque 30 ans !
Un sérieux récurage de la bête s'impose avant de lui offrir une seconde jeunesse et de préparer mes mes premiers yaourts.
Alors je me suis dit... pourquoi pas un blog pour noter mes découvertes pas à pas ?
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