J'ai complètement craqué sur cette recette d'éryn  Je me l'a suis légèrement approprié en y rajoutant des pignons de pin, mais rien de bien méchant qui modifie énormément la recette. Vous trouverez l'original de la recette ICI, en ce qui me concerne, voilà les modifications que j'ai faites :

Les ingrédients pour la pâte :

- 400 g de farine T55
- 100 g de semoule de blé fine
- 150 g d'eau
- 125 g de lait
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
- 2 sachets de levure boulangère
- 2 g de sucre
- 10 g de sel

Les ingrédients pour la garniture :

- 20 g d'huile d'olive vierge extra
- 8 g d'eau
- 5 g de gros sel (modifié)
- 10 g de basilic haché

- 30 g de cranberries séchées
- 100 g de chèvre frais
- 20 g de pignons de pin ( modifié)

Mode opératoire :

Pour la pâte, j'ai tout laissé mélanger par ma machine à pain en programmation "pâte".

Ensuite, j'ai dégazé la pâte et je l'ai laissé encore poser une petite heure.

Étaler à nouveau la pâte, et percer des petits trous avec le pouce de façon à faire des petits puits.

Badigeonner la pâte au pinceau du mélange d'huile d'olive, eau, gros sel et basilic.

Ajouter les cranberries, le chèvre frais émietté et les pignons de pin.

Enfourner pour une quinzaine de minutes à 220°

Mon avis ?

Une recette bien simple pour beaucoup de plaisir ! A tester pour découvrir cette alliance de cranberries et de chèvre. La base de la pâte est parfaite, à noter pour de nouvelles Focaccia !

J'adore préparer des petites choses pour l'apéro ! A chaque fois je passe pour une super pro ( comme pour mes toasts à la copa) , alors que mes feuilletés sont toujours archis simples ! Tenez, regardez, un exemple !

Les ingrédients ( 3 fois rien !)
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pâte feuilletée toute prête trop la tehon
- 1 jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau

Mode opératoire :

Dérouler la pâte feuilletée.

Étaler les tranches de saumon dessus.

Découper des parts, comme si l'on découpait une pizza.

Enrouler les parts sur elles-mêmes, en partant du côté le plus large.

C'est magique, ça forme un petit croissant !

Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

10 minutes au four à 180°, et en mettre plein la vue à ses invités .






Mon avis ?

Ces quelques petites photos, vous convaincrons, j'en suis sûre !

C'est avec grand plaisir que j'ai rejoins la famille des partenaires des éditions SAEP. Et je ne me force pas lorsque je dois dire que les livres SAEP sont incontournables dans les rayons culinaires, étant donné que SAEP est le 1er créateur de livre culinaire en France. Sur leur site en ligne : www.livres.saep.fr, vous trouverez 1000 recettes gratuites et illustrées pour vous donner un avant goût de leur création.

En attendant, regardez un peu les ouvrages que j'ai pu choisir. Je suis ravie, car grâce à Matthieu, j'ai pu recevoir 2 livres supplémentaires de la collection Fleur de Sel, dont je possédais déjà Les sablés, Glaces à l'italienne, et Mises en bouche, l'apéro-popotte. C'est grâce au livre Les sablés que j'ai commencé à cuisiner, vous vous souvenez ? En quelque sorte, la boucle est bouclée !

Voilà encore une soupe issue de mon invention. Je me sens de plus en plus "à l'aise" en soupe, et dire que lorsque j'ai commencé l'année dernière, je n'en avais jamais fait de ma vie ! Et maintenant je les prépare très volontiers en osant mélanger de plus en plus les saveurs. Après donc ma crème de courgettes au roquefort réalisée il y a quelques jours, voici une nouvelle invention, la crème de potiron au cumin.

Les ingrédients :
- 1 kg environ de chair de potiron
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupes d'huile d'olive
- 750 ml d'eau
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 briquette de crème fraîche entière
- sel & poivre

Mode opératoire :

Au fond de la casserole, faire suer l'oignon et la chair du potiron découpée en cubes avec l'huile d'olive et les graines de cumin, pendant 5 minutes environ.

Une fois le potiron légèrement doré, ajouter l'eau, le sel et le poivre, ainsi que la 1/2 cuillère à café de cumin en poudre.

Laisser cuire environ 15 minutes. Mixer hors du feu, ajouter la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Vous pouvez rajouter quelques graines de cumin pour décorer votre soupe. C'est prêt !

Mon avis ?

Encore une soupe que l'on a appréciée. Niveau saveur, elle se démarque des autres soupes au potiron, et c'est très bien comme ça !

Voilà ma première recette coup de coeur de l'année ! Je l'ai pioché dans un des derniers Femme actuelle, et elle est elle-même issue d'un coffret de 7 livres de cuisine, les 7 péchés capitaux, que je vous mets en lien plus bas.

 Les ingrédients (soit disant pour 4 personnes, mais pour 8 en réalité !) :
- 3 mangues
- 200 g de chantilly
- 10 capsules de cardamome ( 1/3 de cuillère à café si en poudre)
- 100 g de noisettes concassées

Mode opératoire :

Ouvrez et couper les mangues, en prélever la chair.

La déposer dans le mixer et ajouter les graines des capsules de cardamome.

Mixer le tout. Ajouter la chantilly délicatement.

Verser dans des coupelles, ajouter les noisettes concassés dessus. Vous pouvez rajouter de la chantilly dessus ( et un autre étage de noisettes concassées)

C'est tout simple, et c'est prêt !





Mon avis ?

C'est tout simple et c'est trop bon. L'alliance cardamome-mangue est surprenante mais délicieuse ! Concernant la recette, je vous conseille, pour 4 personnes de tout diviser par deux, c'est amplement suffisant !

Y'a pas quelqu'un pour me l'offrir ???