On est en plein nouvel an chinois, alors ça tombe bien !

Après avoir testé mon chinois sous différentes formes ces derniers temps (nature, aux pépites de chocolat, à la pistache) cette fois-ci je l'ai réalisé avec une crème pâtissière au pralin. L'homme était contre, il en voulait un nature, et pourtant il ne s'est pas fait prier pour le manger ! C'est qui qui avait raison que cette expérimentation était une bonne idée ? Voyons ce que cela donne :

Pour la recette de la pâte du chinois, c'est ICI. Celle de la crème pâtissière, par LA, les modifications apportées sont : l'ajout de 100 g de pralin et la substitution du sucre blanc par de la cassonade, rien de compliqué en somme, mais un résultat plus qu'élaboré !

Je les avais trouvé ici il y a quelques mois, et depuis je ne pensais qu'à elles ! D'autant plus que Khala m'en avait envoyé lors de notre colis-ami du 22 octobre dernier. Depuis je ne les avais toujours pas goûtées ! Enfin décidée, surtout à faire un gros écart dans mon régime, j'ai enfin franchi le pas !

Quand on voit ces photos, on ne peut pas résister !

 En forme de p'tit coeur, c'est pas tentant ?

Et l'intérieur, tout aussi fondant de pralines.....

Les ingrédients :
- 250 ml de liquide : 1 oeuf + lait
- 400 g de farine
- 1 cuill. à café de sel
- 25 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1,5 cuill. à café de levure de boulanger
- 100 g de pralines roses concassées 

Mode opératoire :

Mettre l'œuf dans un verre doseur, remplir de lait jusqu'à 250ml, mettre le tout dans la machine à pain.

Ajouter tous les autres ingrédients, excepté les pralines et lancer le programme pâte.

A la fin du programme pâte, pétrir la pâte pour la dégazer. Incorporer les pralines roses à la main.

Laisser lever pendant 30 minutes.

Enfourner à 180° pour 15 minutes environ.

Mon avis ?

Il n'y a pas de mots... regardez les photos simplement.....

Voilà longtemps que mon chéri me demandait que je lui fasse un chinois. J'avais moyennement envie car je n'aime pas spécialement les gâteaux plein de crème... Mais, après  2 mois passés tout seul en Corse, mon chéri a besoin que je le remplume un peu, du coup, je me suis lancée aujourd'hui pour le 4 heures.

Voilà, tout est dit....

Les ingrédients pour la pâte :
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs battus en omelette
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- crème pâtissière

Mode opératoire : 

Dans la machine à pain, ajouter les ingrédients dans cet ordre : lait, beurre en petits morceaux, oeufs, farine. Le sucre dans un coin, le sel dans l'autre et la levure au milieu. Faire tourner en mode pâte.

Houuuuu, le joli pâton !

Sortir la pâte et l'étaler en un grand rectangle. Etaler la crème pâtissière sur le dessus et rouler pour former un gros boudin.

 Non, c'est pas une baguette !

Découper le boudins à 7 à 8 morceaux. Les disposer dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.

Une heure avant...

Badigeonner au pinceau d'un mélange de 1 cuillère à soupe de sucre glace et de 1 cuillère à soupe de lait. Laisser poser 1 heure.

Une heure après...

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.

Voilà le résultat !

Mon avis ?

Qui a dit que je n'aimais pas les gâteaux à la crème ? Moi ? Noooonnnn !!!! Alors que j'étais moyennement inspirée pour le réaliser, cette recette s'est finalement révélée enfantine !!! Mon chéri le voulait nature ( pas sans amandes et sans pépites) alors je me suis exécutée. La texture moelleuse et aéré est superbe, d'autant plus que cette pâte ne nécessite aucun poolish.  Et puis, j'ai découvert la vraie crème pâtissière ! Une crème maison et rien avoir avec les crème pâteuses et sans goût que j'ai pu manger jusqu'à présent ! Je suis très satisfaite du résultat. La recette de la crème pâtissière suivra.

Recette du chinois issue du site l'internaute.

1 heure du matin, en culotte dans ma cuisine (!), je feuilletais mes livres de recettes en recherche d'un petit pain pour le matin. J'avais envie de faire une belle brioche. La recette que je traîne depuis des années a tendance à s'affaisser dans ma MAP (alors que chez mes cop' elle passe bien). 1 heure du matin, en culotte dans ma cuisine (!) j'ai choisi cette recette de brioche en MAP que j'avais déjà repérée.  Ce qui m'a décidé : la recette utilise 3 oeufs entiers (ça évite de gaspiller les blancs) et contient de la crème fraîche (j'avais un pot à finir au frigo). Pour le chocolat, il faut déposer quelques carrés dans la MAP qui se charge de les broyer et de les faire fondre : cela donne à la brioche un délicieux aspect marbré.

Les ingrédients (à insérer dans cet ordre) :
- 3 oeufs battus en omelette
- 140 g de crème fraîche
- 90 g de sucre semoule
Mélanger.
- 500g de farine
- 110 g de beurre en morceaux
- 1 sachet de levure boulangère
- 1/2 cuillère à café de sel (qui ne doit pas toucher la levure)
Recouvrir de 110 g de carrés de chocolat plus ou moins cassés.

Bye bye ! Bonne nuit la mouflette !

8 heures du matin dans ma cuisine, la MAP sonnait de plaisir la fin de sa cuisson. Qu'est-ce que j'ai bien fait d'avoir lancé cette brioche !!!! Quoi de plus agréable de sentir depuis son lit ces douces effluves sucrées et chocolatées ?

Je vous laisse imaginer ça en images ...

  Recette extraite du livre :

Oui, encore une brioche pour le 4 heures, pour des amis passés nous faire un petit coucou.

Cette fois-çi, j'ai pensé à fourrer les boudins de nutella.... qu'est ce que j'ai bien fait !!!

Par contre je n'ai pas eu le temps de faite la photo après la cuisson car on l'a mangé tout de suite et très très (trop) vite.