Après les avoir vu sur le blog de ma copine Celyo, et surtout après avoir acheté mon pot de pâte de pistache le 1er décembre à la rencontre des bloggueuses, que je n'avais toujours pas étrenné, il était temps de tester ces jolis petits gâteaux tout verts qui ont été bien vite engloutis après une après-midi intensive de jardinage surtout pour mon mari.

Les ingrédients :
-  2 oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 2 cuill. à café de pâte de pistache
- 4 cuill. à soupe de lait
- 125 g de farine
- 5 g de levure
- 1/2 cuill. à café de bicarbonate alimentaire (ma touche perso)
- cassonade pour saupoudrer
- 2 pommes

Mode opératoire :

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et la pâte de pistache, ajouter le lait et la farine,  la levure et le bicarbonate alimentaire. 

Peler les pommes et les découper en petits morceaux.

Ajouter à la pâte et verser le tout dans des petits moules en silicone. 

Saupoudrer de cassonade.

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.

Mon avis ?

Un poil déçue, je dois l'avouer. Ca me fait un peu comme pour les madeleines au thé matcha, j'ai du avoir la main trop légère, je m'attendais à un goût de pistache beaucoup plus prononcé. A refaire, avec 2 cuillères à soupe cette fois-ci pour plus de goût !

Inspirée de loin, mais alors de très loin par une des recettes du livre Muffins (ci-bas désigné), voilà une recette revue et modifiée par les moyens du bord ! (et pour tester mon orange en poudre).

Les ingrédients :
- 280 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à soupe d'orange en poudre
- 1 sachet de levure
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
- 15 cl de jus d'orange
- 50 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Mode opératoire :

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine, sucre, levure, bicarbonate, pépites de chocolat, orange en poudre, sel.

Ajouter les oeufs, le jus d'orange et le beurre, bien mélanger.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Mon avis ?

Un léger goût d'orange quand on cherche bien. Une bonne levée et des pépites de chocolat encore toutes chaudes, tout le monde à adoré !

Recette issue et (très) modifiée du livre : 

Très impatiente de tester mes nouveaux moules en silicone minis-kouglofs, j'ai cherché une petite recette sympa pour un tea-time entre amies. Seulement ces petits muffins se sont transformés en tous petits pains bien croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une bizarrerie culinaire que je ne m'explique pas, mais que ma foi, nous avons bien mangé quand même !

Les ingrédients :
- 120 ml  150 ml de lait 
- 1/2 sachet de levure de boulangère
- 250 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix de pécan concassées
- 1/2 verre à liqueur de rhum

Mode opératoire :

Passer le lait au micro-ondes 1 minutes avec la levure pour l'activer.

Rajouter le beurre dans le lait chaud et le faire fondre.

A part, mélanger lafarine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel ensemble.

Mélanger les 2 préparations ensemble, puis les noix et le rhum.

Beurrer et fariner les moules, et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.

Recette issue  et modifiée du livre :

Il y a très peu de temps, je suis tombée sur cette recette sur le blog Pile-Poêle. J'ai franchement craqué... au point d'en craquer mon régime ! On va dire... que c'était pour faire plaisir aux enfants !

Comme je le disais, j'avais repéré cette recette. Sauf qu'au moment de la faire, les proportions ne m'ont pas convaincues. 50 cl d'huile dans les muffins... euh pour moi les muffins c'est avec du lait, obligatoirement ! Voilà comment j'ai encore modifié les dosages pour obtenir des jolis petits muffins bien agréables vous ne trouvez pas ?

Les ingrédients pour 11/12 muffins :
- 150 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 250 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 grosse banane ou 2 petites
- cuillères à café de nutella en fonction du nombre de muffins.

 

Mode opératoire :

Bien mélanger la farine, la levure, le sucre et le lait.

A part, écraser la/les banane/s à la fourchette. Pour plus de facilité vous pouvez les mettre à chauffer 1 minute au micro-ondes.

Rajouter la purée de banane à la pâte et mélanger.

Préparer les moules à muffins en les beurrant.

Verser la préparation jusqu'au 3/4.

Rajouter une cuillère à café de nutella pour faire petits gâteaux. La pâte à tartiner va plus ou moins s'enfoncer.

Pour décorer, sur le dessus j'ai rajouté un fond de miettes de céréales au chocolat vachement bonnes que j'ai découvertes récemment (je vous en parlerais un peu plus tard).

Enfourner à 180° pour 15 à 20 minutes.

Mon avis ?

Le craquage en valait la peine !!! J'ai mis 2 bananes de petite taille, et on sentait parfaitement le goût. Les 60 g de sucre sont suffisants, pas besoin d'en rajouter plus. J'adore vraiment les muffins et leur petit goût lacté, ainsi que leur pâte épaisse. Les petits morceaux de céréales (en fait du blé soufflé au chocolat) donnent un petit côté craquant comme les "rice krispy'. Et ce coeur au nutella.... tout un poème !

 Il fallait que je termine un fond de crème de marron oublié au fond du frigo. Alors, j'ai cherché un petit 4 heures qui s'en chargerait. Au tout premier clic, je suis tombé sur une recette de Cléa que j'ai reprise ici.

Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
-  80 g de sucre roux (la prochaine fois j'en mettrais 100)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 175 ml de lait
- crème de marron type faugier

La recette proposée par Cléa donne des muffins "tourbillonnés". Pour ma part, j'ai fait les deux :

Muffins au coeur fondant ici,

Et muffins tourbillonnés là.

  Mode opératoire :

Mélanger tous les ingrédients secs en même temps.

Rajouter le beurre fondu, l'oeuf et le lait.

Mettez la crème de marron comme vous voulez !!!

Faire cuire 15 à 20 minutes à 180 °.

Les premiers muffins ont bien craquelés,

Et le coeur est fondant.

Les autres ont caramélisé !

Alors, tentés ???

Mon avis ???

Et bien faire les deux en même temps la prochaine fois : le coeur fondant et le tourbillon !!!