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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 07:40

risotto-de-chorizo-a-la-creme-de-parmesan.JPG
Voilà un petit délice bien fondant pour les amateurs de crémeux et de fromage !

Les ingrédients : (pour 4 personnes)
- 200 g de riz rond type arborio
- 200 g de haricots mange-tout
- 100 g de chorizo doux
- 75 g de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 100 ml de vin blanc
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille délayé dans 300 ml d'eau
- sel & poivre



La préparation :
( 30 minutes de cuisson)

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et bien mélanger pendant 5 minutes. Une fois que le riz a absorbé toute l'huile, ajouter le vin blanc.

Une fois tout le vin absorbé, ajouter le chorizo coupé en tranches et les haricots mange-tout et incorporer en plusieurs fois, le cube de bouillon délayé dans 300 ml d'eau.

A part, mélanger le parmesan râpé à la crème fraîche. Une fois que le riz a absorbé tout le bouillon, rajouter la préparation à la crème fraîche.

Sur la fin de cuisson, rajouter le persil ciselé, saler et poivrer.

Servir dans de jolis bols pour bien présenter.

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Published by Audreydu13 - dans R - Risottos
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commentaires

mariflo 17/02/2013 21:08


pour ma part, j'aime bien remplacer la crème fraiche par du mascarpone. sinon, cette recette est terrible, et bravo pour ce blog !


 

helene06 26/03/2010 09:29


j'adore! Hyper crémeux, comme j'aime!


clemence 22/03/2010 12:08


parmesan et chorizo, ça ne peut être que délicieux !


mimi 22/03/2010 10:34


hummm moi qui suis fan de risoto je trouve le tien superbeeeee
bravooo et merci
bisous mimi


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