Yaourts au mimosa

Le mimosa se mange, pourquoi ne pas essayer ? Faut dire que j'ai déjà passé toutes les fleurs de mon jardin en yaourts : coquelicots, lavande, romarin, verveine, menthe et j'en passe, alors je me suis dit hier, en faisant mes belles photos du mimosa, et pourquoi pas ?

Les ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 20 g de belles fleurs de mimosa
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre ( facultatif)

Mode opératoire :

Faire infuser le mimosa 15 minutes à feu moyen.

Retirer du feu, mixer les fleurs avec le mixer à soupe et ajouter le sucre.

Laisser revenir le lait à température ambiante.

Passer au chinois pour enlever les morceaux de fleurs non mixés.

Ajouter le yaourt nature, bien fouetter et mettre en yaourtière pour 8 heures environ.

Mon avis ?

Ce petit goût de mimosa est bien sympathique. J'ai l'impression d'enfouir mon nez dans ces belles fleurs ! Les inconditionnelles testeuses de yaourts en tout genre essayeront.