Crème de courgettes au roquefort

Après ma soupe de courgettes à la vache qui rit, voilà une de mes inventions, la soupe de courgettes cette fois-ci alliée au roquefort.

Les ingrédients :
- 2 belles courgettes ( ou 3 petites)
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 750 ml d'eau
- 100 g de roquefort

Mode opératoire :

Laver et couper les courgettes en morceaux, idem pour la pomme de terre.

Mettre dans le faitout avec l'oignon, faire revenir à vif avec l'huile d'olive.

Une fois les légumes légèrement dorés, ajouter l'eau et laisser cuire à feux doux pendant 20 minutes.

Hors du feu, ajouter le roquefort et mixer le tout. Pas besoin d'ajouter du sel et du poivre.


Mon avis ?

Absolument divin pour celles qui aiment le roquefort ! Mes enfants se sont écriés " C'est délicieux ! " (Oui, mes 2 enfants !) C'est une bonne idée pour faire manger des légumes aux petits. Vous pouvez aussi couper les courgettes par leur équivalent en poids de brocolis. Je vous recommande cette soupe !