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28 avril 2008 1 28 /04 /avril /2008 18:38


Une recette orange aujourd'hui ! Ce petit pot de suprême aubergines-poivrons traînait dans mon placard, et après avoir manqué de peu de finir en petits palmiers pour l'apéritif, j'ai décidé de le transformer en charmants petits soufflés salés : plutôt réussis n'est-ce pas ?





Les ingrédients :
- 150 g de suprême d'aubergines-poivrons
- 30 g de beurre + pour les moules
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- Sel & poivre


La préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer la casserole du feu et verser en pluie la  farine, puis bien mélanger.

Ajouter le lait tout en délayant délicatement. Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en mélangeant.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les incorporer un à un sans cesser de remuer. Retirer du feu. Ajouter le suprême aubergines-poivrons.

A part, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer en plusieurs fois les blancs d'oeufs à la béchamel.

Enfourner pour 5 minutes dans un four préchauffé à 210°, dans des ramequins préalablement beurrés et farinés.

Dans un deuxième temps, baisser le four à 180° et laisser cuire de 15 à 20 minutes.

Déguster sans attendre.




Recette inspirée par :

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Published by Audreydu13 - dans S - Soufflés salés
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commentaires

Ika 03/05/2008 14:30

Bonjour,
ravie de voir que tout va bien et que l'inspiration est revenue !
je t'ai laissé un com il y a qques minutes pensant que tu publiais tes premières verrines !!!! en fait, c'était l'année dernière..... désolée.
Ika

nanou 01/05/2008 10:35

Aubrgines poivrons, c'est un délicieux mélange ! Il est bien beau ce soufflé !

Marie-Thé 01/05/2008 09:27

Je suis contente de te voir à nouveau dans le fil de la blogosphère !
Le suprême tu le trouves où ?
Joli tes petits ramequins ! bon muguet

mary972 01/05/2008 04:43

que de belles couleurs en perspective elles sont plus belles jour après jour en tout cas je pense qu'elle reflète un peu ton moral à bientôt

charmela 29/04/2008 21:18

sympa et original ce soufflé! contente de te retrouver! bizzz

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