Annonce des 3 recettes les mieux notées à mon concours Souvenir d'enfance !

Voilà dans l'ordre les 3 photos qui ont obtenus les 3 meilleures notes en fonction du barème que j'avais établi pour mon concours.

1ère : LES  POMMES D'AMOUR de Jasmine du blog Jasmine Cuisine qui a obtenu 5 / 5. 

   

Ça ne vous rappèle pas des bons moments, ça ? À moins que vous fassiez parti des rares et malchanceux individus qui n'ont pas eu la chance, dans leur tendre enfance, de savourer une pomme au sucre d'orge dans une fête foraine ou à l'Halloween.

Ah, mais ne vous en faites pas, il n'est pas trop tard pour recréer la magie! Le sucre d'orge et les souvenirs, ça va ensemble. Et la pomme et le sucre, c'est un parfait mélange! Vous allez voir, c'est simple comme un jeu d'enfant. D'ailleurs, les petits adorerons, et aussi les grands (l'homme a dévoré le tout en trois secondes...)

Le seul petit hic, c'est qu'il faut posséder un thermomètre à bonbons. Le liquide se figera à une température bien précise. S'il cuit moins, il ne prendra pas. S'il cuit plus, vous n'aurez pas le temps d'enrober vos pommes qu'il sera déjà trop dur. L'enrobage est une opération délicate (parlez-en à mes bouts de doigts brûlés au premier degré... Hi hi hi) mais ça en vaut la peine! S'il vous reste encore un peu de place pour des sucreries au lendemain de la fête des bonbons...

Ingrédients :

• 8 pommes moyennes
• 8 batonnets de bois
• 2 tasses de sucre
• 2/3 de tasse d'eau
• 4 cuillères à table de beurre
• 3 cuillères à table de sirop de maïs
• Colorant alimentaire rouge (10 à 15 gouttes)

Préparation :

Planter un batonnet dans chaque pomme, au niveau du trou de la tige. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie antiadhésive et y déposer les pommes. Réserver.

Dans une casserole assez profonde, combiner le sucre avec l'eau sur feu moyen et mélanger pour bien dissoudre. Ajouter ensuite, le beurre et le sirop de maïs. Ajouter le colorant alimentaire en quantité suffisante pour obtenir une belle couleur rouge. Remuer bien.

Porter le liquide à ébullition sur feu moyen-fort. Laisser cuire à gros bouillons en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la température indique 150 C au thermomètre à bonbon (environ 15 minutes).

Retirer alors du feu et tremper les pommes une à une dans le sucre liquide pour bien les enrober. Travailler rapidement car le sucre d'orge va figer très vite (je me suis aidée d'une cuillère et j'ai déposer du liquide sur chaque pomme en le laissant couler le long du fruit pour que ce soit bien enrobé). Déposer les pommes au fur et à mesure qu'elles sont prêtes sur la plaque réservée. Laisser refroidir 30 minutes avant de déguster.

Temps de préparation : 1 minute
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de pause : 30 minutes
Quantité obtenue : 8 pommes au sucre 

2ème :  OURSON GUIMAUVE VERSUS MIKADO de Sofy du blog Sofy so far so good qui a obtenu 4.75.

Pour 8 personnes

Ingrédients
• 2 oeufs
• 100 g sucre en poudre
• 100 g chocolat pâtissier (du 72% minim. pour moi)
• 100 g de beurre
• 25 gr de farine
• 25 gr de ma!zena
• 50 gr de noix de pécan
• copeaux de chocolat
• 1 boite de mikado
• 8 oursons en guimauve et chocolat
• 9 meringues

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Mélanger la faine, la maizena, le sucre et les oeufs. Écraser les noi de pécan, et tout mélanger. Préchauffer le four à term. 6/7 ou 200°C. Beurrer et fariner un moule.verser pâte et mettre au four eniron 20 à 25 min.
Décoration : une fois le gateaux refroidit, recouvrir de copeaux, allonger les nounours tout autours du gateaux, alterner avec des petites meringues et planter les mikados dans le gateau..... et voilou... sluuuurp!!! 

3ème : LE CAKE AU VIN ROUGE de  Aurélie du blog La Popotte entre potes  qui a obtenu 4.5 / 5.

 

Le petit loulou, là, c'est ma peluche préférée, achetée en vacances en Lozère alors que j'avais 3 ans… Je ne dors plus avec, quand même…, mais impossible de m'en séparer! J'adorais le tenir par l'étiquette et le faire tourner autour de mon petit doigt quand je buvais mon biberon. Ca fait une éternité, mais je m'en rappelle comme si c'était hier… le biberon au benco (parfois c'était de l'ovomaltine, berk!) bien chaud et bien chocolaté, l'étiquette toute douce qui glissait autour du doigt… Autant de souvenirs inoubliables, comme celui des goûters du mercredi après-midi chez ma mamy où couz' et moi mangions de ce cake, avec une tasse de tisane Eléphant au 5 plantes, le sachet infusant pas plus de 10 secondes, sinon c'était trop fort pour nous…

Je m'égare… Voici la recette ;)!!

• 4 oeufs,
• 250 grammes de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 250 grammes de beurre doux,
• 1 verre de vin rouge,
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 250 grammes de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 sachet de vermicelles au chocolat (j'ai râpé 50 grammes de chocolat noir).

Séparer les jaunes et les blancs. Monter les blancs en neige, réserver. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le beurre ramolli, et battre jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Ajouter le vin rouge, le cacao et la cannelle. Battre et ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger, puis incorporer les vermicelles de chocolat et les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes à 175°C.   

Le cake au vin rouge, c'est mon gâteau préféré parmi tous! La douceur de la cannelle, le fondant du chocolat, le corsé apporté par le vin rouge…

C'est la recette de ma Mamy, mais je préfère le sien! De toutes façons, les gâteaux d'une mamie qui vous aime sont toujours les meilleurs...

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