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7 avril 2007 6 07 /04 /avril /2007 17:36

  

7_avril_2007_002 

 

J'adore cette recette. Je pourrais la réaliser les yeux fermés, sauf que cette fois-ci j'ai remplacé les citrons frais par des citrons confits. Au niveau dosage, depuis le temps que je la prépare, j'ai aussi un peu baissé la quantité d'olives vertes, et je crois bien que cette recette atteint la perfection.

 

Les ingrédients :
- 1 kilo de poulet en escalopes
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 8 à 10 quartiers de citrons confits
( ou 1 à 2 citrons frais, selon la taille)
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère  à café de coriandre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre en graines
(ou fraîche si vous avez)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre.


7_avril_2007_004

 

La préparation :


Découper les escalopes de poulet en morceaux et les faire dorer à la poêle avec de l'huile et les gousses d'ail hachées.


Verser le tout dans le tajine (le tout veut dire avec tout le gras !) 

Ajouter les olives, les quarts de citrons confits découpés en 2 ou 3 morceaux, la coriandre en graines, la coriandre en poudre, le curcuma, du sel et du poivre au moulin.


Ajouter un demi-verre d'eau et laisser cuire à puissance maximale de 2h30 à 3 heures en remuant régulièrement.

 

7_avril_2007_029
Accompagné de quinoa

 
Vous pouvez accompagner ce tajine d'un pain marocain.

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Published by Audreydu13 - dans T - Tajines
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commentaires

Flo 08/04/2007 10:38

Ca fait longtemps que j'ai envie d'en faire, et en plus j'ai des citrons confits maison !!!Magnifique tajine, miam ...

guylaine 07/04/2007 23:22

Ta recette tombe bien car j'ai justement envie d'une tagine !

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