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11 août 2007 6 11 /08 /août /2007 07:54

   

brioche_001_modif 

 

Vous vous souvenez de mes premières recettes ? C'étaient essentiellement des brioches, notamment ma fameuse brioche tressée que j'ai rebaptisé ma brioche salvatrice (voir mon profil). Et hier soir, après mes soufflés à la tomate séchée, il me restait 2 jaunes d'oeufs que je ne souhaitais pas gâcher (à chaque fois que je dis ça je pense à Guy Roux mdr !).


Me voilà donc hier soir avec l'idée de refaire cette succulente recette de brioche tressée aux oeufs, sauf que je n'avais vraiment pas envie de faire la poolish et de me lever à 5 heures du matin pour finir la préparation de la pâte et la tresser, avant de la refaire poser.


Qu'à cela ne tienne, un peu d'improvisation ne fait pas de mal ! Voilà donc que je lance le programme pâte immédiatement, avec tous les ingrédients. Une fois le tout bien remué, j'arrête ma MAP et je lance un différé le programme brioche prévu pour le lendemain matin. Voilà le résultat !

 

 

Les ingrédients :
- 200 ml de lait
- 410 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de beurre
- 35 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 sachet de levure boulangère


Mode opératoire :

Mélanger le tout en programme pâte à la MAP.
Une fois la pâte bien prise, reprogrammer la MAP pour laisser un différé de plusieurs heures afin de laisser la pâte fermenter. Programme brioche.

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Published by Audreydu13 - dans V - Viennoiseries
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commentaires

Laëti 11/08/2007 13:29

Pas mal!!! En voila une belle improvisation!

Minouchka 11/08/2007 10:48

J'arrive, je n'ai pas encore pris de petit'déj

Lisanka 11/08/2007 10:08

Une très belle brioche pour commencer la matinée tout en douceur!

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