Les madeleines miel & chocolat de Trish Deseine

Je ne pouvais pas partir au pays des huîtres et du pineau sans laisser sur mon blog une jolie et belle photo qui vous ferait tant envie ! Voilà comment j'ai eu l'idée de faire ces petites madeleines (bonne excuse hein ?) qui me permet au passage d'inaugurer le livre Je veux du chocolat de Trish deseine, offert par mes collègues préférés quand j'ai arrêté le travail il y a quelques semaines.

Un 4 heure à la maison ça vous dit ?

Ne sont-elles pas belles ?

Les ingrédients :
- 150 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 5 oeufs
- 125 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 150 g de farine

Mode opératoire :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu, le miel, le sucre et la farine en mélangeant à chaque ingrédient.

Faire monter les 5 blancs d'oeufs en neige, et incorporer délicatement et en plusieurs fois à la pâte.

Maintenant le plus dur.... laisser poser la pâte 1 heure au réfrigérateur !

Enfourner à 190° dans des moules en silicone de préférence pour une dizaine de minutes.

Superbe fournée !

Vous savez ce que m'a dit mon mari ?
Que ces madeleines étaient sexy !
Vous trouvez que ça ressemble à autre chose qu'une madeleine vous ? MDR !

Le plastique c'est fantastique qu'on vous dit !

Mon avis ?

Pffff, que vous dire de plus voyons ? Les photos parlent d'elles-mêmes !!! Non, je rigole ! c'était bon rien d'autre !
Ah si quand même, j'ai été étonnée de voir que l'on pouvait faire des madeleines bien gonflées sans utiliser de la levure chimique ou du bicarbonate alimentaire, tout simplement grâce aux blancs d'oeufs montés en neige. Et bien, le résultat est là ! Une texture moelleuse impressionante, un résultat de professionnel, du vrai travail de pro !

@ bientôt dans quelques jours....

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