J'ai découvert le lemon curd il y a peu. Mais je dois avouer que je trouve ça affreusement gras et limite écoeurant.

Mais là !!! je lui ai trouvé sa reconversion à mon petit pot !!!! Il ne va pas rester au chômage, c'est moi qui vous le dit !!!!

Extraite de mon bouquin Yaourts exquis de Brigitte Namour, c'est la toute première recette que j'exécute. Entre les étonnantes, très élaborées voir.... farfelues, j'ai préféré me lancer dans quelque chose de simple pour inaugurer ce magnifique livre de cuisine.

Le résultat est plus que digne de mon attente. Cette crème de yaourt est légère, onctueuse, savoureuse.... et que je qualifierais de professionnelle, rien à voir avec les yaourts crème industriels.

Vite testez cette recette sans attendre !!!!

Les ingrédients:
- 800 ml de lait entier,
- 1 yaourt nature,
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre,
- 5 à 6 grosses cuillères à soupe de lemon curd.

Mode opératoire :
Mélanger dans un saladier à bec verseur le yaourt nature et le lemon curd. Fouettez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter ensuite le lait entier et le lait en poudre sans cesser de fouetter. Si vous lait "mousse", ce n'est pas un problème, loin de là !!! Vous y découvrirez une succulente mousse citronnée à la surface ! 8 à 9 heures de chauffe.