Un petit peu d'orange aujourd'hui ! Oui, je me suis dit qu'il fallait raviver tout ça ! Ce petit pot de suprême aubergines-poivrons traînait dans mon placard, et après avoir manqué de peu de
finir en petits palmiers pour l'apéritif, je décidai de le convertir au charmants petits soufflés : plutôt réussi n'est-ce
pas ?
Les ingrédients :
- 150 g de suprême d'aubergines-poivrons
- 30 g de beurre + pour les moules
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- Sel & poivre
Mode opératoire :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer la casserole du feu et verser en pluie la farine, puis bien mélanger.
Ajouter le lait tout en délayant délicatement. Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en mélangeant.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les incorporer un à un sans cesser de remuer. Retirer du feu. Ajouter le suprême aubergines-poivrons.
A part, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer en plusieurs fois les blancs d'oeufs à la béchamel.
Enfourner pour 5 minutes dans un four préchauffé à 210°, dans des ramequins préalablement beurrés et farinés.
Dans un deuxième temps, baisser le four à 180° et laisser cuire de 15 à 20 minutes.
Déguster sans attendre.
Recette inspirée par :
par Audreydu13
publié dans :
S - Soufflés salés
10
recommander
Euh oui.... c'est un peu ma journée verte aujourd'hui !
Un petit dessert à réaliser rapidement, la volonté de l'homme de faire quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire, une bonne idée trouvée au sein du livre Gâteaux de Mamie ( voir à la fin de l'article) et voilà ce que cela donne :
Les ingrédients :
- 100 g de beurre salé + pour beurrer le moule
- 100 g de sucre glace
- 120 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 5 g de levure chimique ( soit 1/3 de sachet)
- 2 cuillère à café de thé matcha
- 1 pincée de sel
Mode opératoire :
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le thé vert.
A part, casser les oeufs en séparants les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec le sucre glace, puis ajouter la poudre d'amandes. Ajouter le beurre fondu.
Ajouter la farine, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Enfourner à 160 °pour 35 minutes environ.
Laisser reposer 10 minutes sur une grille avant de servir.
Mon avis ?
Un goût original et relevé, bien marié à la poudre d'amandes. Quatrième essai réussi du thé matcha après les madeleines, les muffins et le chinois. " Succulent " dixit le mari.
par Audreydu13
publié dans :
C - Cakes sucrés
10
recommander
Ça m'a pris hier soir alors que je feuilletais le livre exquis des yaourts de Brigitte Namour. Quand je vous disais que j'avais retrouvé le chemin de ma culinothèque ! Cette recette n'y figurait
pas, mais elle a vite germé dans mon esprit : 2 temps, 3 mouvements et c'était parti !
Les ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 litre de lait entier
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
Mode opératoire :
Étant donné que la pâte de pistache est difficile à bien mélanger, je vous conseille de mettre un peu de lait ainsi que la cuillère de pâte au fond de votre blender pour bien remuez.
Ajouter ensuite le yaourt, le sucre et tout le lait. Mélanger bien, verser dans les pots et faire chauffer pour 8 h.
Mon avis ?
Une bonne idée de rafraîchissement lacté pour la fin de repas. Une bonne saveur comme on en retrouve plus que peu dans le commerce.
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
5
recommander
J'avais besoin de calme. Mon envie ( et mon énergie et mon temps libre) de cuisiner s'était estompée. J'avais besoin de plus de temps pour moi et les longues préparations de repas n'étaient plus
d'actualité. L'absence de mon mari, la reprise du boulot tous les jours et le décès de mon beau-père m'ont fait partir dans un tourbillon infernal. Je vivais à 200 à l'heure et le peu de temps
libre qu'il me restait m'a servit à me reposer. J'ai même dû retourner chez mes parents quelques jours pour faire une cure de sommeil.
J'ai eu un coup de mou, comme on dit. C'est pas faute d'avoir fait des efforts depuis l'année dernière pour aller mieux, mais, la maladie de mon beau-père et son décès m'ont beaucoup sensibilisé.
Je me suis sentie sur la corde raide et j'ai du prendre du temps pour moi pour aller mieux et ne pas craquer (autant) que l'année dernière.
Et puis j'ai recommencé à venir lire mes blogs préférés. Il y a quelques jours, je suis même retombée en admiration devant un nouvel ustensile de cuisine, la brigitte, au point d'en commander une ! Et puis j'ai retrouvé le chemin de ma culinothèque, doucement, mais surement. Et
maintenant, je crois que le temps est venu pour reprendre le cours de mon blog. Je remercie toutes celles qui m'ont laissé un petit message d'encouragement. Cela m'a fait du bien de voir que vous
êtiez nombreuses à vous être arrêtées ici quelques minutes pour me laisser un petit mot.
J'espère que la poursuite de mon blog vous plaira et que vous serez encore nombreuses à repasser par ici.
@ très bientôt
Audrey
par Audreydu13
publié dans :
Ma vie
16
recommander
Ainsi va la vie,
des gens qui naissent, qui vivent, qui meurent,
et que l'on garde toujours dans nos coeurs.
Ainsi va la vie,
remplie de ces joies qui nous submergent de bonheur,
et de ces terribles peines qui nous noient dans le malheur.
Ainsi va la vie,
pour ceux qui se croyaient si forts,
et qui manquent aujourd'hui de tant de réconfort.
Ainsi va la vie,
qui balaie d'une seule vague,
les traces d'une vie qui n'était que de passage.
Ainsi va la vie,
et nous rechercheront dans l'au-délà,
les signes de la promesse que l'on se retrouvera....
à mon beau-père, décédé le O3 avril 2OO8
par Audreydu13
publié dans :
Ma vie
17
recommander
Derniers Commentaires