Depuis quelques jours, je passe mon temps à confectionner des pains et des brioches tressées. J'ai trouvé une super bonne recette et elle est délicieuse !!
La preuve en images :
La recette :
Préparation du poolish
- 150 g de faire T45 + 150 ml de lait + 1/2 sachet de levure de boulanger.
Mélanger et laisser poser 10/12h, la veille au soir ou toute une journée. La pâte est prêt lorsqu'elle a bien " bullée".
Mais la recette peut aussi être faite en une seule fois.
Après la pose, mélanger :
- 3 jaunes d'oeufs
- 260 g de farine T45
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de beurre fondu
- 30 g de sucre
- 2 sachets de suvre vanillé
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- le 1/2 du sachet de levure de boulanger utilisé la veille.
Mon conseil : rajouter un peu d'eau pendant le pétrissage pour que le paton attrape bien toute la pâte sur les bords. La pâte doit être légèrement plus molle que celle du pain.
En MAP, programme pâte.
Tresser la pâte, utiliser beaucoup de farine pour ne pas en avoir trop sur les doigts.
Saupoudrer de sucre glace.
Faire poser au moins 40 min ( plus longtemps c'est encore mieux).
Enfourner dans un four préchauffé à 200° et baisser à 180°.
par Audreydu13
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V - Viennoiseries
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Ayant eu une petite entrée d'argent il y a quelques jours, je suis allée à cultura avec l'idée de me faire plaisir pour progresser en cuisine.
Voici les petits bijoux que j'ai trouvé aujourd'hui !!!
Un vrai petit plaisir à lui tout seul !
J'ai complètement fondue pour ce bouquin magnifique qui est en passe de devenir ma nouvelle bible de chevet !
Comme je n'ai pas encore de livres de recettes sur les cakes, et que ma collègue de travail (qui se reconnaîtra) taquine en la matière, ce qui me complexe énormément, j'ai opté pour ce petit livre de cakes sucrés/salés pour débuter tranquillement.
J'ai aussi trouvé 2 livres sur le pain en 'MAP", chose que je maîtrise aisément (et pour cause !) avec des recettes différentes et originales de celles que je possède déjà :
Un p'tit dernier pour la route
par Audreydu13
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Mes livres
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Bonjour,
Je commence aujourd'hui ce blog, pour vous faire partager les petits plaisirs qui m'aident à sortir de dépression où j'étais encore plongée il y a quelques semaines. En plus du surmenage que connaissent toutes les mamans actives (boulot, course à la montre, retards systématiques, enfants turbulents, problèmes financiers, stress, problèmes de travail qui se répercutent sur le couple), l'année 2006 a été très mauvaise pour nous, nous avons perdu 3 de nos proches, mon arrière-grand-père, ma belle-mère et mon grand père, et un bébé que j'ai perdu après des soucis de grossesse. J'ai fini par craquer au mois de janvier.
Aujourd'hui je commence à aller un peu mieux, tout doucement, et j'ai trouvé dans la cuisine un vrai plaisir, alors que jusqu'à présent cela se résumait pour moi à du réchauffage sur le pouce. Depuis quelque temps, ce passe-temps fort agréable pour moi, ainsi que pour toute la famille, m'aide à aller de l'avant et à me bouger un peu plus. J'ai appelé ça ma culinothérapie !
J'espère que ce blog évoluera positivement et qu'il deviendra un petit plaisir rien qu'à se lire !
par Audreydu13
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Ma Culinothérapie
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