Le chinois, on adore ! Depuis peu d'accord, mais on adore quand même ! Après la version crème pâtissière nature, voici aujourd'hui la version au pépites de chocolat, un étape de plus dans le plaisir de manger !

Pour la recette du chinois, c'est ICI. Celle de la crème pâtissière, par LA. Je me fatiguerais pas à vous les remettre, profitez seulement de l'appétissant spectacle !

Coucou vous toutes.

Et oui, je ne me tiens pas trop loin de la blogosphère culinaire et je continue de lire vos blogs même si ma flamingïte aïgue m'empêche de laisser des com' sur les votres. Faut dire qu'en ce moment je suis un peu perturbée. Oooooh, rien de bien méchant, comparée à mon début d'année difficile, mais c'est juste que je suis un peu perturbée depuis ma reprise du travail. En réalité tout se passe bien. Un peu trop peut-être ! Quand je suis au travail, j'ai l'impression d'avoir toujours été là, tout ce passe bien même si j'ai changé de poste et de collègue. Mais je m'y sens plutôt bien. Je bosse 2 jours et demi par semaine. Et de l'autre, aussitôt ma petite semaine terminée, je rentre chez moi, je me retrouve "au foyer" comme je l'ai été pendant 6 mois et je retrouve mes habitudes. 

Du coup, j'ai du mal à retrouver mes marques, je me sens un peu bi-polaire, vous voyez ? C'est assez déstabilisant. En plus je suis aussi fatiguée, je me traîne et j'enmagazine le stress que mon mari me ramène de son stage. Pas simple. Et les enfants sont toujours aussi en forme et exités, eux. 

Côté poids, je suis stabilisée à - 9 ~ - 9.5 kilos, je remange quasiment normalement et je régularise aux repas suivants si je vais un gros écarts ( genre tajine, fondu- pas vrai Sandrine ?- ou raclette...demain). Je fait beaucoup de sport, tous les jours une heure sauf en cas de gros empêchement. Ca doit aussi être pour ça que je suis fatiguée.... Bref, j'ai besoin de vacances, après 2 semaines, enfin 5 jours de travail, c'est grave docteur ?

1ère : LES  POMMES D'AMOUR de Jasmine du blog Jasmine Cuisine qui a obtenu 5 / 5. 

Ça ne vous rappèle pas des bons moments, ça ? À moins que vous fassiez parti des rares et malchanceux individus qui n'ont pas eu la chance, dans leur tendre enfance, de savourer une pomme au sucre d'orge dans une fête foraine ou à l'Halloween.

Ah, mais ne vous en faites pas, il n'est pas trop tard pour recréer la magie! Le sucre d'orge et les souvenirs, ça va ensemble. Et la pomme et le sucre, c'est un parfait mélange! Vous allez voir, c'est simple comme un jeu d'enfant. D'ailleurs, les petits adorerons, et aussi les grands (l'homme a dévoré le tout en trois secondes...)

Le seul petit hic, c'est qu'il faut posséder un thermomètre à bonbons. Le liquide se figera à une température bien précise. S'il cuit moins, il ne prendra pas. S'il cuit plus, vous n'aurez pas le temps d'enrober vos pommes qu'il sera déjà trop dur. L'enrobage est une opération délicate (parlez-en à mes bouts de doigts brûlés au premier degré... Hi hi hi) mais ça en vaut la peine! S'il vous reste encore un peu de place pour des sucreries au lendemain de la fête des bonbons...

Ingrédients :

• 8 pommes moyennes
• 8 batonnets de bois
• 2 tasses de sucre
• 2/3 de tasse d'eau
• 4 cuillères à table de beurre
• 3 cuillères à table de sirop de maïs
• Colorant alimentaire rouge (10 à 15 gouttes)

Préparation :

Planter un batonnet dans chaque pomme, au niveau du trou de la tige. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie antiadhésive et y déposer les pommes. Réserver.

Dans une casserole assez profonde, combiner le sucre avec l'eau sur feu moyen et mélanger pour bien dissoudre. Ajouter ensuite, le beurre et le sirop de maïs. Ajouter le colorant alimentaire en quantité suffisante pour obtenir une belle couleur rouge. Remuer bien.

Porter le liquide à ébullition sur feu moyen-fort. Laisser cuire à gros bouillons en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la température indique 150 C au thermomètre à bonbon (environ 15 minutes).

Retirer alors du feu et tremper les pommes une à une dans le sucre liquide pour bien les enrober. Travailler rapidement car le sucre d'orge va figer très vite (je me suis aidée d'une cuillère et j'ai déposer du liquide sur chaque pomme en le laissant couler le long du fruit pour que ce soit bien enrobé). Déposer les pommes au fur et à mesure qu'elles sont prêtes sur la plaque réservée. Laisser refroidir 30 minutes avant de déguster.

Temps de préparation : 1 minute
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de pause : 30 minutes
Quantité obtenue : 8 pommes au sucre 

2ème :  OURSON GUIMAUVE VERSUS MIKADO de Sofy du blog Sofy so far so good qui a obtenu 4.75.

Pour 8 personnes

Ingrédients
• 2 oeufs
• 100 g sucre en poudre
• 100 g chocolat pâtissier (du 72% minim. pour moi)
• 100 g de beurre
• 25 gr de farine
• 25 gr de ma!zena
• 50 gr de noix de pécan
• copeaux de chocolat
• 1 boite de mikado
• 8 oursons en guimauve et chocolat
• 9 meringues

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Mélanger la faine, la maizena, le sucre et les oeufs. Écraser les noi de pécan, et tout mélanger. Préchauffer le four à term. 6/7 ou 200°C. Beurrer et fariner un moule.verser pâte et mettre au four eniron 20 à 25 min.
Décoration : une fois le gateaux refroidit, recouvrir de copeaux, allonger les nounours tout autours du gateaux, alterner avec des petites meringues et planter les mikados dans le gateau..... et voilou... sluuuurp!!! 

3ème : LE CAKE AU VIN ROUGE de  Aurélie du blog La Popotte entre potes  qui a obtenu 4.5 / 5.

Le petit loulou, là, c'est ma peluche préférée, achetée en vacances en Lozère alors que j'avais 3 ans… Je ne dors plus avec, quand même…, mais impossible de m'en séparer! J'adorais le tenir par l'étiquette et le faire tourner autour de mon petit doigt quand je buvais mon biberon. Ca fait une éternité, mais je m'en rappelle comme si c'était hier… le biberon au benco (parfois c'était de l'ovomaltine, berk!) bien chaud et bien chocolaté, l'étiquette toute douce qui glissait autour du doigt… Autant de souvenirs inoubliables, comme celui des goûters du mercredi après-midi chez ma mamy où couz' et moi mangions de ce cake, avec une tasse de tisane Eléphant au 5 plantes, le sachet infusant pas plus de 10 secondes, sinon c'était trop fort pour nous…

Je m'égare… Voici la recette ;)!!

• 4 oeufs,
• 250 grammes de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 250 grammes de beurre doux,
• 1 verre de vin rouge,
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 250 grammes de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 sachet de vermicelles au chocolat (j'ai râpé 50 grammes de chocolat noir).

Séparer les jaunes et les blancs. Monter les blancs en neige, réserver. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le beurre ramolli, et battre jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Ajouter le vin rouge, le cacao et la cannelle. Battre et ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger, puis incorporer les vermicelles de chocolat et les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes à 175°C.   

Le cake au vin rouge, c'est mon gâteau préféré parmi tous! La douceur de la cannelle, le fondant du chocolat, le corsé apporté par le vin rouge…

C'est la recette de ma Mamy, mais je préfère le sien! De toutes façons, les gâteaux d'une mamie qui vous aime sont toujours les meilleurs...

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6 mois.  

6 mois déjà que j'ai arrêté de bosser après avoir pris de grandes résolutions dans ma vie. J'avais décidé par la suite d'arrêter totalement de travailler et j'avais demandé un congé sans solde pendant cette année où mon mari serait éloigné périodiquement de notre famille. Mais voilà que lors d'un élan de raisonnabilité, j'ai annulé ma demande de congé sans solde et j'ai demandé à prendre le travail à 50%. C'était raisonnable, mais complètement con. Surtout que je n'en ai pas la nécessité financière. Et voilà que le jour J arrivera demain.

J'ai pas envie, mais alors pas envie du tout. Je suis complètement anéantie et j'ai l'impression que tous ces mois de bonheur et de liberté accumulés ces derniers temps sont entrain de s'évaporer. Ca me fait peur. En plus je me dis que tant qu'à aller travailler, je préfèrerais retourner sur le poste que je connaissais par coeur plutôt que d'apprendre un nouveau travail qui ne m'intéresse pas, mais dans ce cas-là, vais-je repartir dans une spirale infernale ? Ce soir, je suis vraiment partagée, déstabilisée. Pas envie de quitter cette insoucience, pas envie de replonger. J'ai encore été trop raisonnable, ça me perdra.

En plus, je ne sais pas ce qui va se passer demain. Je vais avoir un rendez-vous avec ma hiérarchie et selon ce qui va être dire je sens de là que ça va mal se passer. Je suis de nature impulsive et je plaisante qu'à demi-mot en disant que je serais capable de tout plaquer... Démissionner de la fonction publique ? Je serais capable de le faire. A quoi bon plier le dos ? Y'a tellement d'autres travails et moyens de gagner de l'argent que franchement je préfèrerais trouver un autre job où je m'éclaterais vraiment.

On est toujours en période de transition, sans savoir où mon mari travaillerais l'année prochaine. Allons nous déménager ? Faire un bébé ? Vraiment arrêter de travailler ? Je n'en sais rien. Tout ce que je sais c'est que demain je vais devoir mettre le réveil super tôt et retrouver la route du travail.

 
Je raffole des tajines notamment pour leur côté sucré-salé comme le tajine d'agneau aux abricots et aux amandes. Depuis un bon moment j'avais envie de tenter celui aux pruneaux. Seulement, pas facile de trouver des invités qui apprécient le pruneau. Du coup, je l'ai enfin tenté ce week-end car j'avais trouvé un cobaye ! 

Les ingrédients pour 4 / 6 personnes :
- 6 escalopes de poulet
- 6 pommes de terre
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère. à soupe de cannelle
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre.
- Bâton de cannelle pour décorer

Mode opératoire :

Découper les escalopes de poulet en petits morceaux, et les faire revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé. 

Une fois la viande à peine blanchie, la déposer dans le tajine ( avec le jus et l'oignon) et la recouvrir de pommes de terre coupées en dés.

Ajouter les pruneaux, le cumin, la cannelle, les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, bâton de cannelle.

Ajouter un verre d'eau, mélanger et laisser mijoter pendant 2h30 en remuant régulièrement. Si le mélange est trop sec, ajouter de temps en temps un peu d'eau pour maintenir une belle quantité de jus.