Vous l'aviez peut-être remarqué, mais les recettes se font faites de plus en plus rare ces derniers temps. L'envie et le plaisir de cuisiner se sont estompés progressivement. Même l'euphorie devant le rayon des livres de recettes s'est éteinte. Puis, ce sont les plaisirs tout courts qui se sont envolés... plus envie de rien, si ce n'est de pleurer au fond de son lit, de me prostrer, le mal de ventre, le mal au coeur, l'impression de se retrouver seule au monde, des sentiments que je ne connaissais que trop bien. 

Mon blog a eu 1 an le 17 février dernier, j'ai même pas réussi à trouver la force de le fêter en réalisant la bonne brioche qui m'avait tellement aidé à sortir de ma dépression l'année dernière. 1 an et la boucle est bouclée : guérison, puis rechute.

Il y a encore 3 semaines j'allais super bien, je continuais mon sport et comptait m'inscrire en salle, j'achetais à tour de bras des beaux vêtements taile 34/36, j'étais fière d'avoir bien maigri et gagné mon régime. J'ai même repris mon boulot d'avant que j'aimais  tant et dans lequel je me sentais super à l'aise. J'avais l'impression de tout gérer et de maîtriser ma vie. Etais-ce une illusion ?
 
Et puis mon moral a chuté d'un coup. Sans que je m'y attende. Pourtant plusieurs évènements sont venus précipiter les choses et la déprime s'est peu à peu installée. Ma phobie des maladies a repris. Pendant un moment, j'étais persuadée au plus au point d'avoir une leucémie. A peine rassurée, je suis retombée dans l'angoisse car mon mari a eu un malaise visuel il y a 10 jours et j'ai peur qu'il aie une tumeur au cerveau. Le médecin a dit de surveiller. Mon mari était hyper stressée ces derniers temps, et il voyage beaucoup parfois bateau et avion dans la même journée. Si ça doit se reproduire, il faudra qu'il passe un scanner. Cette simple idée me paralyse, me tétanise. Depuis hier, je tremble, je pleure, je ne suis plus maître de rien.

C'est pourquoi, aujourd'hui, je suis mal au point de tout laisser tomber. Je n'arrive plus à retrouver les élans de mes débuts. Je n'arrive plus à répondre à mes messages ni à aller consulter vos blogs. J'espère que je reviendrais, mais pour l'instant je dois me soigner. 

@ bientôt sur la blogosphère

Audrey

Vous avez été très nombreuses à me demander, parfois même, à plusieurs reprises, la manière dont je m' y étais prise, ce que j'avais fait réellement pour perdre autant de poids. Comme promis donc, je vais vous livrer mes "secrets" qui n'en sont pas étant donné, quand on y réfléchit bien, ne sont pas des secrets mais des preuves de bon sens.

A l'heure actuelle, j'en suis à - 12. Ma priorité première était d'en perdre 8. Pendant les 6 premières semaines, j'ai donc fait un régime très strict. On va dire que j'appelle ça ma période "starter". Ensuite, la transition s'est faite par une période de stabilisation, pendant laquelle j'ai eu la bonne surprise de perdre encore 4 kilos. Bien sûr, c'était un bonus que j'ai fortement apprécié de gagner ! Enfin à l'heure d'aujourd'hui, j'ai repris une alimentation tout à fait normale et depuis plus de 2 mois mon poids est stabilisé. Voyons la suite en détail :

Vacances d'été 2007 : le retour a été brutal. Je m'étais pas vraiment rendue compte d'avoir autant grossi, mais les preuves sont là, incontournables sur les photographies : Je suis très exactement à 61,7 kilos (horreur ! malheur !), chiffre uniquement atteint pendant mes grossesses, ce qui veut dire que j'ai grossi de 8 kilos en l'espace de mes 4 mois de congé parental. Les excès de blogging culinaire sont indiscutables : Je ne me reconnais plus du tout, il est temps de me reprendre en mains.

1er septembre 2007, mon mari me "quitte" professionnellement parlant, je me retrouve seule avec les enfants, le challenge peut alors commencer, après un dernier gueuleton le 31 août au soir, une grosse raclette, je me réveille plus motivée que jamais :


- Exit des placards toutes tentations culinaires : chips, chocolat, nutella et autres galettes de craquages non destinées aux enfants.

- Stockage de bouteilles d'eau, je boirais au minimum 1 litre et demi par jour, toujours accompagné de quelques gouttes d'un citron frais. Le citron est détoxifiant, idéal pour aider et drainer un corps qui va devoir éliminer une grosse quantité de graisse.

- Remplissage des placards, congel et frigo par : haricots verts, pois chiche, jambon dégraissé, tomates, salades vertes, épinards, brocolis, carottes, courgettes, tous les fruits ... tout ce qui peut être vert et sans matières grasses.

- Investissement dans l'achat de quelques DVD de sport qui vont m'accompagner 2 à 3 fois par semaine, parfois plus si précédé d'un  craquage.

- Grapillage de chaque situation pouvant me faire faire quelques mouvements de sport supplémentaires : marcher un peu dans le quartier, aller à la poste à pieds, faire ses courses sans chariot mais avec de gros cabans tout en marchant très dynamiquement.... 

- Je dupe la sensation de faim dans mon estomac en mangeant une pomme et en buvant un coca light ( ça gonfle ! ).


6 semaines seulement auront suffit, à ce rythme, pour perdre une bonne quantité de kilos. Vous pouvez consulter mes 2 premiers bilans : 7 kilos perdus en 6 semaines, puis 8 kilos perdus en 7 semaines.


La deuxième étape s'amorce. Je me sens fatiguée de ne plus manger ni sucres, ni matières grasses, il est temps que je recommence à m'accorder des petits plaisirs : goûters de madeleines avec les enfants, bon plat de pâtes en famille, je recommence à manger du fromage, le midi seulement. 

- Je peux enfin mener un repas "sociable" sans sortir de la table tellement les plats me font envie. Je réduis les quantités des bons plats familiaux, je m'autorise quelques apéritifs, le tout étant de rééquilibrer au repas suivant ou bien en faisant une heure de sport.

- Je continue la gym en DVD et je reprends le footing qui m'était impossible depuis que j'étais devenue "grosse"  à cause du mal aux articulations et aux ligaments. 

- Je continue de boire énormément mon eau citronnée.


Au mois de décembre, avant les fêtes, je constate que je suis à - 12 kilos sans vraiment l'avoir cherché, mon objectif premier ayant été de perdre seulement 8 kilos et ensuite de me stabiliser pour ne pas les prendre. Cependant, ces 4 nouveaux kilos sont partis sans grande peine, le corps, je pense, s'étant habitué à dépenser plus de calories que ce qu'il en reçoit. Les fêtes sont passées sans grands dommages, d'autant plus qu'une bonne gastro de 5 jours m'a évité tout excès superflus.

Je peux maintenant vous gratifier de ces photos de moi prises début janvier (et oui on a aussi un soleil de folie au mois de janvier dans le sud) où je suis fière d'afficher mes 49 kilos !!! Le résutat est là, indéniable et surtout définitivement adopté ! On est aujourd'hui mi-février et mon poids n'a plus bougé depuis plus de 2 mois. Je pèse 49,5 kilos, c'est ferme et définitif !

 Oui, je sais, je fais ma craneuse, mais je l'ai bien mérité !!!

J'espère que mes conseils et mon expérience pourront vous aider, je mettrais à jour ce message selon vos demandes si vous en avez.

On est en plein nouvel an chinois, alors ça tombe bien !

Après avoir testé mon chinois sous différentes formes ces derniers temps (nature, aux pépites de chocolat, à la pistache) cette fois-ci je l'ai réalisé avec une crème pâtissière au pralin. L'homme était contre, il en voulait un nature, et pourtant il ne s'est pas fait prier pour le manger ! C'est qui qui avait raison que cette expérimentation était une bonne idée ? Voyons ce que cela donne :

Pour la recette de la pâte du chinois, c'est ICI. Celle de la crème pâtissière, par LA, les modifications apportées sont : l'ajout de 100 g de pralin et la substitution du sucre blanc par de la cassonade, rien de compliqué en somme, mais un résultat plus qu'élaboré !

Point de recette aujourd'hui car j'ai les excès du week-end à évacuer et les repas en début de semaine sont toujours jambon/tomates. J'en profite donc pour vous montrer une collection que je viens tout juste de découvrir. Ca m'a pris comme ça, d'un coup, sans prévenir, j'ai flashé sur les boîtes à sucre !

La première boîte bleue, est celle que je possède depuis 9 ans et qui m'avait jusqu'à présent jamais interpellé. 

C'est la seconde boîte, sur la thématique chinoise, qui a tout déclenché : je l'avais offerte il y a quelques temps à ma copine Sandrine et je l'avais trouvée fort jolie. J'ai pas pu résister à me racheter la même. 

Dernièrement, dans ma grande surface habituelle, j'ai trouvé la boîte Cadum en série limitée avec bien sûr, plein de savons dedans. Voilà, c'était partit ! Je collectionne les boîtes à sucre ! 

La p'tite dernière vient de Corse, ramenée par mon chéri et elle était à moitié pleine de madeleines à la farine de chataîgne !

Alors voilà, les appels à candidatures sont ouverts, si vous avez de belles boîtes à m'offrir me conseiller d'acheter !

J'ai créé un album photo plus bas à droite afin de mieux les présenter.

Envie d'un peu de gonflé au repas de midi et de faire jou-jou avec mon Ken, une boite de rillettes de thon pour changer du traditionnel fromage, et hop, c'est parti, cuisez ! gonflez !

Les ingrédients :
-100 g de rillettes de thon -> 1 boite de 80g
- 30 g de beurre + pour les moules
- 30 g de farine + pour les moules
- 250 ml de lait tiède
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 10 baies roses
- sel

Mode opératoire :

Couper le beurre en petits morceaux dans une casserole et le faire fondre sur feu doux.

Hors du feu, ajouter la farine peu à peu tout en mélangeant au fouet.

Verser le lait  tiède en filet sans cesser de remuer.

Remettre sur feu doux et remuer jusqu'à l'épaississement de la béchamel.

Ajouter les rillettes de thon et les 10 baies roses écrasées au mortier. Saler

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Incorporer les jaunes un à un dans la béchamel, mélanger entre chaque oeuf.

Monter les blancs en neige, et les ajouter délicatement à la sauce.

Bien beurrer et fariner les ramequins et verser la préparation.

Enfourner 15 minutes à 210° puis baisser à 180° pendant encore 15 autres minutes.

Déguster sans attendre !

Mon avis ? 8/10

Les soufflés, c'est simple, pas cher et très efficace. Bon d'accord c'est un peu long mais plus j'en prépare, plus je vais vite, pas vous ? Celui-ci nous a donné un très bon résultat, je garde la recette .

Recette issue du livre :