En reprennant ma recette de mes yaourts à la confiture de figue, j'ai rajouté
quelques quartiers coupés en morceaux, venant des surgelés Picard. C'était très bon ! Vraiment, les yaourts-maison frôlent la perfection et je n'ai plus acheté de yaourts du commerce depuis
février ! (hormis les natures qui me servent de ferments).
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
4
recommander
Et bien, nous nous sommes régalés ! Ce yaourt était frais & fruité, parfaitement sucré, un vrai régal ! Je doutais un peu du résultat, mais là c'est vraiment une réussite !
Je n'ai pas pris celui à la menthe en photo, mais sucer la feuille recouverte de yaourt était délicieux et ça lui a donné un goût plus naturel que lorsque je n'en mets pas.
Je crois que nous préférons la consistance du yaourt sans le lait en poudre, je vais essayer de ne plus en mettre dans les futures recettes.
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
3
recommander
Je me suis levée ce matin avec une forte envie de manger du fleuri !
Un petit tour dans le jardin, et je reviens avec quelques brins de menthe et un joli coquelicot (mesdames).
Aussitôt pensé, aussitôt fait, j'ai lancé une fournée de yaourts fleuris pour ce soir !
Une jolie photo dans mon blog pour commencer la journée, ça me met (aussi) de bonne humeur !
J'ai pris une photo de ma préparation pour vous montrer. Après avoir préparé ma base : yaourt nature + lait entier + 3 cuillères à soupe de sucre -pour une fois je n'ai pas mis de lait en poudre-
j'ai déposé un fond de sirops dans les pots, 4 à la menthe et 4 au coquelicot (clic ici pour voir la
bouteille) que je n'avais toujours pas étrenné en cuisine. Ensuite je rajoute ma préparation laitière dessus et j'enfourne, avec une petite feuille de menthe et un pétale de coquelicot
pour décorer... Verdict ce soir !
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
4
recommander
J'ai acheté dernièrement de la mélasse noire en magasin bio. Franchement, j'aurais du m'abstenir ! Je ne m'attendais pas à un goût si fort, à commencer par une odeur si forte et limite écoeurante. Pourtant j'aime vraiment la réglisse, mais franchement, pas moyen d'approcher le pot.
Mais comme j'aime pas gâcher (comme le dit si bien Jean-Pierre COFFE) je me creusais les méninges pour optimiser mon achat. Et ce matin l'idée de faire un yaourt m'a traversé l'esprit. Ni une, si deux, mélange prêt et yaourts à chauffer...
Et bien, mon pot de mélasse ne restera pas au chômage car je lui ai trouvé un usage pour le vider : J'ai mélangé - énergiquement - 1.5 cuillères à soupe de mélasse avec ma base habituelle et le résultat est convaincant : Un bon goût sucré, à mi-chemin entre la vergeoise et la cassonade, avec une pointe de bonbons à la réglisse....
Ouf ! sauvé !
Après avoir bien goûté le yaourt, je pense qu'il est possible d'augmenter la dose de mélasse, tout dépend de votre affectation pour la réglisse ou pas. Bonne dégustation !
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
6
recommander
Avec exactement le même principe que la recette des yaourts au lemon curd, j'ai
inventé des yaourts à la crème de marron vanillée.
Ces yaourts sont un délice : doux, frais, légers, recette adoptée !
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
3
recommander
J'ai découvert le lemon curd il y a peu. Mais je dois avouer que je trouve ça affreusement gras et limite écoeurant.
Mais là !!! je lui ai trouvé sa reconversion à mon petit pot !!!! Il ne va pas rester au chômage, c'est moi qui vous le dit !!!!
Extraite de mon bouquin Yaourts exquis de Brigitte Namour, c'est la toute première recette que j'exécute. Entre les étonnantes, très élaborées voir.... farfelues, j'ai préféré me lancer
dans quelque chose de simple pour inaugurer ce magnifique livre de cuisine.
Le résultat est plus que digne de mon attente. Cette crème de yaourt est légère, onctueuse, savoureuse.... et que je qualifierais de professionnelle, rien à voir avec les yaourts crème
industriels.
Vite testez cette recette sans attendre !!!!
Les ingrédients:
- 800 ml de lait entier,
- 1 yaourt nature,
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre,
- 5 à 6 grosses cuillères à soupe de lemon curd.
Mode opératoire :
Mélanger dans un saladier à bec verseur le yaourt nature et le lemon curd. Fouettez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter ensuite le lait
entier et le lait en poudre sans cesser de fouetter. Si vous lait "mousse", ce n'est pas un problème, loin de là !!! Vous y découvrirez une succulente mousse citronnée à la surface ! 8 à 9 heures
de chauffe.
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
7
recommander
Je n'achète quasiment plus de yaourts de grande surface (sauf les natures) depuis que j'ai découvert la yaourtière. Cependant j'aime bien les yaourts fantaisies, c'est à dire autres que
les fruits, comme les yaourts tarte-tatin ou meringués, et les stratacella.
Voilà comment j'ai eu l'idée de reproduire "maison" les stratacella du commerce !
La recette est très simple, il suffit de prendre la recette de yaourts à l'arôme amande que vous trouverez ici, de remplacer l'arôme amande par celui à la vanille. Pour le reste, il suffit
simplement de râper du chocolat noir dans un bol et de mélanger le tout... c'est tout simple et c'est très bon !
Bonne soirée
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
8
recommander
Aujourd'hui j'ai lancé une fournée de yaourts à la vergeoise.
Oui, aujourd'hui je déclare solennellement :
" le 28 mars, journée officielle de la découverte de la vergeoise".
Après l'avoir utilisé dans mes 1ers cookies, (avant en fait car j'avais lancé mes yaourts ce matin)
je viens de goûter ce soir la saveur de mes yaourts à la vergeoise.... délicieux, arrivés directement à la seconde place de mon top yaourt-favori !
Découverte sur le site Ma p'tite cuisine de AudreySnoopy, je l'ai arrangé à ma façon
et augmenté un peu les doses...
Les ingrédients :
- 1 litre de lait entier,
- 1 yaourt nature,
- 5 cuil. à soupe de lait en poudre,
- 5 cuil. à soupe de vergeoise brune (soyons fou !).
Sans oublier le double effet Kiss-cool
la vergeoise caramélisée..... hum.....
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
4
recommander
Une fournée de yaourts est lancée pour ce soir. Cette fois-çi, j'ai décidé de les arômatiser à la confiture comme le fait ma copine Leslie. J'en ai mélangé 4 à la confiture de figues-oranges, 2 à
la mirabelle et 2 à la fraise.
Rappel de la recette :
- 1 litre de lait entier (un peu moins),
- 1 yaourt nature,
- 3 cuil. à soupe de lait en poudre,
- 3 cuil. à soupe de sucre,
- 2 cuil. à café de confiture par pot.
Et hop, au chaud pendant 8 heures, verdict ce soir !
Yaourts prêts à chauffer,
dont j'ai mélangé la confiture au lait avec une petite cuillère.
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
2
recommander
Derniers Commentaires