Envie d'une douceur après une belle balade de famille en vélo, des bananes trop mûres à utiliser rapidement, mais la recette issue de l'incontournable livre les cakes de Sophie m'emballant moyennement, pour cette recette j'ai utilisé à peu près les mêmes ingrédients mais sous une nouvelles forme.
Les ingrédients :
- 3 oeufs
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 150 g de beurre demi-sel
- 150 g de sucre
- 2 bananes
- 2 cuillères à soupe de rhum
- cassonade
Mode opératoire :
Découper les bananes en petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre, une cuillère à soupe de rhum et un peu de cassonade.
A part, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu, puis les bananes et leur jus et la seconde cuillère à soupe de rhum.
Verser dans le moule à cake, saupoudrer de cassonade et enfourner pour 35 minutes à 180°.
Mon avis ?
Nous avons bien tous bien aimé ! A essayer aussi avec un paquet de pépites de chocolat.
Recette issue et modifiée de :
par Audreydu13
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C - Cakes sucrés
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Quelle est la conséquence logique d'une utilisation intensive de jaunes d'oeufs ???
2 belles plaques de meringues bien sûr !
Lors de ma toute première tentative, j'avais été un peu déçue par un craquage trop prononcé. Pour cette deuxième
tentative, j'ai modifié le temps et le degré de cuisson et le résultat est parfait, voyez-vous ça :
Les ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 gouttes d'essence de bergamote
- colorants rouge et jaune
Mode opératoire :
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer progressivement le sucre glace puis le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.
Ajouter l'essence de bergamote et les colorants si vous le souhaitez.
Enfourner pour 1h30 à 100°.
Mon avis ?
Elles sont délicieuses !!! Je comptais arriver à reproduire les petites meringues envoyées par mon amie Caronette il y a un
petit moment déjà, et elles sont parfaitement réussies !
par Audreydu13
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G - Gourmandises
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Cette recette m'a tapé dans l'oeil dès que je l'ai vu. J'ai pas pu résister à l'envie de la prendre, du coup je ne sais plus de quel magazine elle provient, de Cyril Lignac il me semble.
Les ingrédients pour 4 ramequins :
- 4 pamplemousses roses ( j'en ai mis que 3)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 5 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- cannelle
Mode opératoire :
Peler les pamplemousses et les couper en petits morceaux en prenant soin de bien enlever toutes les peaux.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche, puis ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Disposer les morceaux de pamplemousses dans de petits ramequins et verser la préparation au dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au dessus de chaque gratin.
Enfourner pour 15 minutes environ sous le grill du four chaud.
A déguster chaud.
Mon avis ?
Le goût du pamplemousse est un peu fort mais la crème aux oeufs est délicieuse !!! A refaire avec d'autres fruits et une pincée de vanille !
par Audreydu13
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F - Flans
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Pendant que je n'étais pas bien, j'ai reçu le colis envoyé par ma copine Sandra, du blog Ok c bon, et que j'avais rencontrée lors de la sortie du 1er décembre 2007. Je vous laisse découvrir ces petits plaisirs en images :
Alors, dans le désorde, cela donne :
- un pot de praliné
- des madeleines de Commercy
- de l'essence de bergamote
- des fruits en pâte d'amande à la noix de coco
- des pistaches nature
- du chocolat au lait goût caramel
- des petits décors en sucre
- l'incontournable livre Cookies, muffins & co de Pascale Weeks
- un livre sur la cuisine lorraine
Je crois n'avoir rien oublié, alors j'en profite pour remercier publiquement Sandra : un grand MERCI !!!!!
par Audreydu13
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Mes livres
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C'est vrai que quand on y réfléchi, c'est une recette des plus basiques de la yaourtière. Et pourtant, je ne l'avais encore jamais faite, et au lieu de commencer par des recettes simples dans ce
style, comme je préfère vivre dangereusement, J'avais tenté pour ma toute 1ère recette des yaourts ananas-pépites de
chocolat. Bon voilà, il fallait que je tente celle-ci, je termine par le début, il était temps !
J'ai trouvé la recette dans Yaourts exquis de Brigitte Namour.
Les ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille bourbon
Mode opératoire :
Faire infuser pendant au moins 30 minutes ( plus si vous le pouvez) le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Une fois l'infusion faite, bien égrainer la gousse et laisser le lait retrouver une température ambiante.
Ajouter le yaourt, le lait en poudre et le sucre. Bien mélanger au fouet.
Répartir dans les petits pots et laisser à l'étuve pour 8 heures.
Mettre au frais pendant 4 heures avant de déguster, vous obtiendrez ainsi une consistance parfaite.
Mon avis ?
Aussi bien que les la laitière mais en plus sains et bien moins chers ! A refaire sans modération !
Pour les curieuses, j'ai trouvé ma fiole de 10 gousses de vanille bourbon à l'incontournable, G.Detou, 2 rue Tiquetonne, Paris !
par Audreydu13
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Y - Yaourts
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Un petit peu d'orange aujourd'hui ! Oui, je me suis dit qu'il fallait raviver tout ça ! Ce petit pot de suprême aubergines-poivrons traînait dans mon placard, et après avoir manqué de peu de
finir en petits palmiers pour l'apéritif, je décidai de le convertir au charmants petits soufflés : plutôt réussi n'est-ce
pas ?
Les ingrédients :
- 150 g de suprême d'aubergines-poivrons
- 30 g de beurre + pour les moules
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- Sel & poivre
Mode opératoire :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer la casserole du feu et verser en pluie la farine, puis bien mélanger.
Ajouter le lait tout en délayant délicatement. Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en mélangeant.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les incorporer un à un sans cesser de remuer. Retirer du feu. Ajouter le suprême aubergines-poivrons.
A part, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer en plusieurs fois les blancs d'oeufs à la béchamel.
Enfourner pour 5 minutes dans un four préchauffé à 210°, dans des ramequins préalablement beurrés et farinés.
Dans un deuxième temps, baisser le four à 180° et laisser cuire de 15 à 20 minutes.
Déguster sans attendre.
Recette inspirée par :
par Audreydu13
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S - Soufflés salés
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Euh oui.... c'est un peu ma journée verte aujourd'hui !
Un petit dessert à réaliser rapidement, la volonté de l'homme de faire quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire, une bonne idée trouvée au sein du livre Gâteaux de Mamie ( voir à la fin de l'article) et voilà ce que cela donne :
Les ingrédients :
- 100 g de beurre salé + pour beurrer le moule
- 100 g de sucre glace
- 120 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 5 g de levure chimique ( soit 1/3 de sachet)
- 2 cuillère à café de thé matcha
- 1 pincée de sel
Mode opératoire :
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le thé vert.
A part, casser les oeufs en séparants les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec le sucre glace, puis ajouter la poudre d'amandes. Ajouter le beurre fondu.
Ajouter la farine, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Enfourner à 160 °pour 35 minutes environ.
Laisser reposer 10 minutes sur une grille avant de servir.
Mon avis ?
Un goût original et relevé, bien marié à la poudre d'amandes. Quatrième essai réussi du thé matcha après les madeleines, les muffins et le chinois. " Succulent " dixit le mari.
par Audreydu13
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C - Cakes sucrés
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Ça m'a pris hier soir alors que je feuilletais le livre exquis des yaourts de Brigitte Namour. Quand je vous disais que j'avais retrouvé le chemin de ma culinothèque ! Cette recette n'y figurait
pas, mais elle a vite germé dans mon esprit : 2 temps, 3 mouvements et c'était parti !
Les ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 litre de lait entier
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
Mode opératoire :
Étant donné que la pâte de pistache est difficile à bien mélanger, je vous conseille de mettre un peu de lait ainsi que la cuillère de pâte au fond de votre blender pour bien remuez.
Ajouter ensuite le yaourt, le sucre et tout le lait. Mélanger bien, verser dans les pots et faire chauffer pour 8 h.
Mon avis ?
Une bonne idée de rafraîchissement lacté pour la fin de repas. Une bonne saveur comme on en retrouve plus que peu dans le commerce.
par Audreydu13
publié dans :
Y - Yaourts
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J'avais besoin de calme. Mon envie ( et mon énergie et mon temps libre) de cuisiner s'était estompée. J'avais besoin de plus de temps pour moi et les longues préparations de repas n'étaient plus
d'actualité. L'absence de mon mari, la reprise du boulot tous les jours et le décès de mon beau-père m'ont fait partir dans un tourbillon infernal. Je vivais à 200 à l'heure et le peu de temps
libre qu'il me restait m'a servit à me reposer. J'ai même dû retourner chez mes parents quelques jours pour faire une cure de sommeil.
J'ai eu un coup de mou, comme on dit. C'est pas faute d'avoir fait des efforts depuis l'année dernière pour aller mieux, mais, la maladie de mon beau-père et son décès m'ont beaucoup sensibilisé.
Je me suis sentie sur la corde raide et j'ai du prendre du temps pour moi pour aller mieux et ne pas craquer (autant) que l'année dernière.
Et puis j'ai recommencé à venir lire mes blogs préférés. Il y a quelques jours, je suis même retombée en admiration devant un nouvel ustensile de cuisine, la brigitte, au point d'en commander une ! Et puis j'ai retrouvé le chemin de ma culinothèque, doucement, mais surement. Et
maintenant, je crois que le temps est venu pour reprendre le cours de mon blog. Je remercie toutes celles qui m'ont laissé un petit message d'encouragement. Cela m'a fait du bien de voir que vous
êtiez nombreuses à vous être arrêtées ici quelques minutes pour me laisser un petit mot.
J'espère que la poursuite de mon blog vous plaira et que vous serez encore nombreuses à repasser par ici.
@ très bientôt
Audrey
par Audreydu13
publié dans :
Ma vie
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Ainsi va la vie,
des gens qui naissent, qui vivent, qui meurent,
et que l'on garde toujours dans nos coeurs.
Ainsi va la vie,
remplie de ces joies qui nous submergent de bonheur,
et de ces terribles peines qui nous noient dans le malheur.
Ainsi va la vie,
pour ceux qui se croyaient si forts,
et qui manquent aujourd'hui de tant de réconfort.
Ainsi va la vie,
qui balaie d'une seule vague,
les traces d'une vie qui n'était que de passage.
Ainsi va la vie,
et nous rechercheront dans l'au-délà,
les signes de la promesse que l'on se retrouvera....
à mon beau-père, décédé le O3 avril 2OO8
par Audreydu13
publié dans :
Ma vie
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