Lors de mon bref passage à Bastia pour l'affectation prochaine de mon mari, j'ai quand même pris quelques minutes pour acheter des produits Corse, qui finalement n'ont même pas eu le temps de rentrer à Marseille, tellement nous avons pris plaisir de les déguster sur le bateau.

Néanmoins, je n'avais pas du tout craqué sur cette confiture Figue & noix, alors que pourtant en temps normal j'adore les figues et les noix !

Et depuis les deux jours où j'ai tenté mon premier soufflé salé, j'avais très envie de passer au soufflé sucré, et le plus simple de mon bouquin Soufflés Gonflés me paraissait celui à la confiture.

Aller, ce soir, c'était le bon moment. Après un dîner sans cuisine (frites et brochettes) voilà que je propose ces magnifiques petits soufflés au dessert !

Les ingrédients
(recette divisée par 2 et légèrement modifiée à ma façon) :
- 125 g de confiture
- 150 ml de lait chaud
- 20 g de farine ( je n'avais pas de maïzena)
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- beurre pour les moules.

Mode opératoire :

Mélanger les jeunes d'oeufs avec la Maïzena.

Ajouter le lait chaud en fouettant.

Faire cuire à feu doux à la casserole, tout en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Laisser tiédir et monter les blancs en neige en attendant.

Ajouter la confiture à la préparation puis les blancs en neige.

Beurrer les ramequins et verser la préparation dedans.

Enfourner dans un four au préalable chauffé à 210+ et baisser immédiatement à 180°.

20 minutes de cuisson.

Mon avis :

Le goût de cette confiture c'est réellement révélé dans ce petit soufflé.

Mon conseil pour la prochaine fois :

Je referais les soufflés dans mes moules à muffins en silicone. Les ramequins c'est très joli pour la présentation mais vraiment pas pratique avec les enfants qui se brûlent. Ainsi, je pourrais les démouler exprès pour eux.

  Recette issue et modifiée de :

J'avais goûté une seule fois des cannelés il y a quelques années, mais la personne qui les avait fait m'avait dit qu'elle les avait ratés car elle n'avait pas fait reposer la pâte suffisamment longtemps. Perso, j'avais trouvé ça très bon.

Depuis que le virus culinaire m'a frappé, j'avais dans l'idée d'en faire moi toute seule, comme une grande. Il a fallu que je m'équipe car mes placard étaient désespérement vides en instruments culinaires (hormis une friteuse et une MAP). J'avais donc acheté 2 plaques à cannelés récemment, et je cherchais au fond de moi le courage de me lancer dans une telle recette, sans me louper...

Et puis, en faisant mes courses à Picard la semaine dernière, j'ai trouvé un petit paquet de cannelés (surgelés GAG !) au rayon pâtisserie (qu'est-ce c'est bien Picard !!!) et malgré un prix que je trouvais indécent pour 9 petits cannelés, j'ai trouvé qu'il serait bien plus intelligent judicieux de ma part de goûter des VRAIS cannelés pas ratés avant d'en faire, histoire de comparer (la bonne excuse)...

Voilà donc le résultat :